Legătura dintre prea multă obezitate de sodiu și copilărie
În mod specific, copiii și adolescenții din S.U.A. avertizează în medie aproximativ 3300 mg de sodiu zilnic. Acest nivel de aport este cu mult peste recomandarea actuală și chiar peste pragul mai mare propus în studiile care au explorat pericolele de sodiu prea puțin dietetice.
Legăturile dintre sodiul alimentar și obezitatea din copilărie nu pot fi imediat evidente, deoarece sodiul nu are calorii și nu contribuie direct la creșterea în greutate. Dar legăturile sunt acolo și destul de importante.
Primul, pericolul principal impus de excesul de sodiu dietetic este hipertensiunea arterială. Noul raport CDC cu privire la aportul de sare la copii constata o asociere intre excesul prevalent si o rata ridicata si in crestere a hipertensiunii arteriale la copii. Obezitatea este, de asemenea, un factor de risc pentru hipertensiune arterială, care, la rândul său, este un factor de risc atât pentru boala cardiacă, cât și pentru accident vascular cerebral. În contextul obezității epidemice în copilărie, se observă din ce în ce mai mulți factori de risc cardiac la vârste mai tinere. Rata de accident vascular cerebral la copii de 5-14 ani în SUA a crescut cu 35% în ultimii ani, aparent din cauza obezității din copilărie.
Deoarece atât obezitatea, cât și sodiul contribuie la creșterea tensiunii arteriale, combinația poate fi mai slabă decât în monoterapie. Astfel, excesul de compuși de sodiu alimentar este una dintre consecințele importante ale obezității infantile.
Al doilea, noi și copiii noștri avem tendința de a plăcea gustul de sare. Spre deosebire de dulce, săratul nu poate fi neapărat o preferință de gust înnăscut, dar cel puțin este ușor de obținut. Figurile de sare din adaosurile aduse hranei, adesea destul de clandestin, pentru a le face mai gustoase si pentru a creste mancarea pe care o facem inainte de a decide ca am ajuns destul. Acest concept se reflectă în sloganul de marketing, "betcha" nu poate mânca doar unul ". Eforturile dedicate industriei alimentare de a ingenia alimentele pe care nu le putem opri să le consumăm au fost explorate de jurnalistul de investigație Michael Moss și de alții înainte.
Efectul net, prin urmare, de exces de sodiu în alimentația copiilor noștri este un exces asociat de calorii. Un exces de calorii este, desigur, legat direct de obezitate.
Al treilea, și, în sfârșit, principala sursă de sodiu în alimentația copiilor noștri nu este agitatorul de sare pe masa de bucătărie a familiei. Mai degrabă, după cum sa sugerat mai sus, este adăugată sarea în produsele alimentare prelucrate. Aproape 80% din sare din dieta tipică americană este procesată în alimente înainte de a ajunge vreodată la mână la domiciliu pentru agitatorul de sare. În cazul copiilor noștri, aproape jumătate din sare provine dintr-o listă de doar zece alimente consumate în mod obișnuit, toate cu o calitate nutrițională destul de dubioasă.
Deci, există o legătură strânsă între consumul ridicat de sodiu și consumul ridicat de alimente nesănătoase. Mâncarea necorespunzătoare este, bineînțeles, legată direct de obezitatea copiilor - și de efectele adverse asupra sănătății în ansamblu. Studiile anterioare au sugerat că o treime la jumătate din cantitatea de calorii dintr-o dietă americană poate proveni din alimente nesănătoase. Sarea face parte din ceea ce face aceste alimente atât de atrăgătoare, dacă nu de fapt dependente.
Această analiză finală servește pentru a evidenția remedierea adecvată. Nu trebuie să ne fixăm pe sodiu sau pe orice prag specific de aport pentru a corecta excesul predominant la copiii noștri. Mai degrabă, ne putem întoarce - ca întotdeauna - la remedia pentru tot ceea ce subminează calitatea dietelor noastre: alimente sănătoase în combinații sensibile. Dacă noi, părinții și copiii, mâncăm mai multe alimente direct din natură, mai multe alimente preparate acasă și mai puține alimente foarte prelucrate, aportul de sare va scădea. Această reducere a sodiului este aproape sigur un lucru bun pentru copiii noștri, și pentru noi, dar este aproape în afara punctului. Înlocuirea alimentelor bogate în nutrienți, diluate cu energie și da, alimente bogate în alimente bogate în nutrienți, cu alimente naturale, diluate cu energie, conferă o gamă largă de beneficii legate atât de controlul greutății, cât și de promovarea generală a sănătății.
Ne-decaparea copiilor noștri, cu alte cuvinte, poate fi pur și simplu un produs secundar și beneficiază de eliminarea "junk" ca una din principalele grupuri alimentare din dieta lor. Nu există nicio dezbatere cu privire la avantajele acestui lucru. Există pur și simplu nevoia fiecăruia dintre noi, și tuturor, să facem asta.
