Nutriție italiană cu alimente și fapte Alegerea meniurilor și calorii

Vă place să vă bucurați de mâncarea italiană când vă luați masa? Mulți oameni sănătoși preferă să mănânce paste, pizza și alte feluri de mâncare populare. Dar cum ar fi mâncarea italiană cu conținut scăzut de calorii? Există ceva sănătos la restaurantul dvs. preferat italian? Sau ar trebui să vă gândiți la noaptea dvs. la pizzeria sau la pastele comune ale zilei înșelătoare? Din fericire, există multe modalități de a vă bucura de mâncare italiană sănătoasă când ieșiți.

Găsirea alimentelor italiene sănătoase pe un meniu

Probabil că nu va surprinde faptul că felurile de paste cremene, cremoase pe care le vedeți în majoritatea meniurilor italiene, nu vor face prea mult pentru talie. Și selecțiile de pizza în multe restaurante italiene casual sunt adesea încărcate cu carne sarată, grasă și acoperite cu brânză de îngrășare. Deși este bine să vă bucurați de aceste feluri de mâncare din când în când, cu moderatie, există o mulțime de alternative sănătoase și gustoase de a alege.

Multe intrări proaspete din Italia sunt făcute cu legume savuroase cum ar fi roșiile, dovlecelul sau vinetele și sursele sănătoase de grăsimi, cum ar fi măslinele sau uleiul de măsline. Dacă păstrați dimensiunile porțiunilor mici, vă puteți bucura de o salată antipasto sau o supă de legume (cum ar fi minestrone), un mic paste și o carne slabă și o legumă de legume.

Dacă vă urmăriți aportul caloric, împărțiți fiecare curs cu data cina. În acest fel, vă puteți bucura de fiecare mâncare tradițională și păstrați încă planul dvs. de alimentație sănătoasă pe drumul cel bun.

Cel mai popular aliment italian

Aproape toată lumea comandă paste făcute atunci când vizitează un restaurant italian. Spaghetti se află pe primul loc în topul preferințelor. Caloriile dintr-o singură ceașcă de feluri de mâncare nu vor deraia dieta dvs., dar cât de des mâncați doar o singură cană?

Nutriția alimentară italiană va depinde, de asemenea, de locul în care alegeți să luați masa. Dacă vizitați grădina de măsline și comandați spaghete cu sosul tradițional de sos Marinara (3) veți consuma 900 de calorii și peste 38 de grame de grăsime dacă veți mânca întreaga masă.

Alte opțiuni de măsline din grădină oferă mai multe calorii și grăsimi. Fettuccine Alfredo, de exemplu, conține 1010 de calorii și 56 de grame de grăsime. Lasagna Classico oferă 930 de calorii și 53 de grame de grăsime, iar Parmigiana de Paine oferă 1060 și 54 de grame de grăsimi.

Succesul alimentelor italiene sănătoase 

Când vă comandați masa la un restaurant italian, concentrați-vă pe proteine ​​și legume pentru a vă face mai sănătos masa. Iar acordarea atenției dimensiunii porțiunii este esențială. Unele porții inițiale sau aperitive sunt suficient de mari pentru a se împărți între mai multe mese.

Salate ușor îmbrăcate și supe pe bază de bulion sunt susceptibile de a fi mai scăzute în calorii. Pasta e fagioli (paste tradiționale și supă de fasole) este de multe ori suficient de consistentă pentru a fi o masă completă.

Dacă vă place paste, apoi bucurați-vă de o placă mică.

Mâncărurile de feluri de mâncare care sunt aruncate ușor în ulei și înconjurate de fructe de mare (creveți, scoici sau somon) și legume la grătar sunt, în general, cele mai bune alegeri. Ordonați pasta de cereale integrale dacă este disponibilă pentru a crește aportul de fibre.

Dacă comandați o intrare tradițională, căutați selecții care includ carnea și legumele la grătar sau prăjit. Mâncărurile de pasăre și fructe de mare sunt populare în multe restaurante italiene și sunt susceptibile de a fi mai scăzute în calorii decât carnea de vită sau fripturi grase. Intrările vegetariene precum vinetele la grătar sunt opțiuni sănătoase.

Mai puțin alegeri ale alimentației italiene 

Chiar dacă majoritatea preparatelor din bucătăria italiană sunt făcute din ingrediente proaspete sănătoase, aceasta nu înseamnă că fiecare fel de mâncare are un profil nutrițional impresionant.

Dacă restaurantul preferat servește breadsticks atunci când vă așezați la masă, puneți-le deoparte sau cereți serverului să le elimine. Salvați calorii de amidon pentru masă. Și când scanați meniul, fiți atenți la cuvintele "alfredo" sau "carbonara" deoarece aceste sosuri sunt aproape în întregime făcute din grăsimi.

Ar trebui să evitați, de asemenea, carne și mezeluri vindecate, mai ales dacă sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de sodiu. Aceste carne savuroasă sunt foarte ridicate atât în ​​sare cât și în grăsimi.

În cele din urmă, fiți atenți la porțiunile dvs. de hrană dacă vizitați un restaurant italian care servește mese de familie. Este ușor să mâncați prea mult când sunt așezate în fața dvs. niște boluri mari de mâncare. Unele restaurante au chiar intrări "fără fund" și reumpleți bolurile pe măsură ce mâncați.

Dacă mâncați în stilul familiei, umpleți-vă placa o dată și apoi savurați masa. Luați extra acasă să vă bucurați la prânz la următoarea zi.

Rețete alimentare italiene sănătoase și scăzute calorii

O modalitate foarte bună de a vă bucura de mâncarea italiană sănătoasă este să vă gătiți acasă. Este mai ușor să faci mâncăruri italiene cu conținut scăzut de calorii în bucătăria ta. Încercați oricare dintre aceste rețete: 

• Rețetă sănătoasă de pui Marsala
• Cuptorul de pui din chineză cu chihlimbar
• Italiană Squash de vară caserola
• Reteta Italiana de vara pentru Squash
• Arsuri la domiciliu Reteta de prajit de pui cu parmezan
• Mic dejun cu caramelă Ricotta Pie Rețetă
• Cuptor de pui din chineză cu chihlimbar

Puteți încerca, de asemenea, această rețetă creată de celebritate-bucătar pentru prepararea igienică italiană sănătoasă. Sezonul 4 Câștigătorul MasterChef Luca Manfe oferă această rețetă din cartea sa Bucătăria mea italiană. 

Grilă legume cu pesto de usturoi-pătrunjel

• 4 vinete italiene (aproximativ 1 lire / 450 grame fiecare), decojite și tăiate în lungime grosime de 1/8 inch (3 milimetri)
• Sare
• 2 cești (480 mililitri) de ulei de măsline extra-virgin, plus mai mult pentru gătitul legumelor
• 2 squash de vară mediu, tăiat longitudinal grosime 1/8 inch (3 milimetri)
• 2 zucchini medii, tăiate longitudinal cu grosimea de 1/8 inch (3 milimetri)
• Piper negru proaspăt măcinat
• 7 uncii (aproximativ 1 ceasca, 200 de grame) de ansoasa marinata in ulei de masline
• 6 catei de usturoi, decojiti si zdrobiti
• 2 linguri de coaja de lamaie rasă fină
• ½ ceasca (120 mililitri) de suc proaspat de lamaie
• 1 ceasca (20 de grame) patrunjel proaspat tocat

Pregătiți legumele: Linia 2 foile de copt cu un strat dublu de prosoape de hârtie și puneți felii de vinete peste ele. Stropiți ușor cu sare. Acest proces se numește degorare; ajuta la aducerea umezelii din vinete, astfel încât atunci când este gătit va deveni mai clară decât moale.

Puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare sau în gratar și ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie. Plasați căldură și căldură la temperatură medie până când țipați fierbinte. Așezați suficiente legume pentru a umple tigaia și gătiți timp de 3 până la 4 minute, până când se rumenesc și se rotesc translucid. Puneți puțin ulei de măsline peste legume și gătiți încă 3 până la 4 minute, până când se rumeneste pe a doua parte. Transferați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament (dacă toate foile de copt sunt folosite pentru vânătă, utilizați o tavă sau câteva plăci). Se condimentează foarte ușor cu sare și piper.

Continuați să gătiți sucul și dovlecelul în loturi în același mod până când toate feliile sunt gătite. Rețineți că tigaia va deveni mai fierbinte în timp ce veți continua să gătiți și legumele ar putea arde dacă nu păstrați un ochi vigilent; poate fi necesar să micșorați puțin căldura și să gătiți timp de un minut sau mai puțin pe fiecare parte.

Puneți felii de vinete cu prosoape de hârtie și le gătiți în tigaie în același fel în care ați preparat fructele de fructe și dovlecei, cu excepția faptului că veți avea nevoie de aproximativ două ori mai mult ulei.

Pregătiți marinada: Într-un procesor de alimente, combinați uleiul de măsline, hamsiile, usturoiul, coaja de lamaie și sucul, patrunjelul și 1 linguriță de piper negru. Amestecați un minut sau cam asa ceva. După cum probabil ați observat, nu adăugăm nici o sare la marinadă, deoarece hamsiile sunt deja foarte sărate.

Aranjați un strat de legume asortate într-un vas de sticlă de vase sau un vas de copt. Acoperiți cu o parte din marinadă și repetați cu straturi suplimentare de legume și marinadă până când toate legumele au fost folosite. Acoperiti si refrigerati peste noapte inainte de servire.