Zahărul pe care îl consumați fără să-l cunoașteți

Sa raportat că americanul mediu consumă 22 de lingurițe de zahăr pe zi. Avand in vedere ca American Heart Association recomanda ca aportul de zahar adaugat sa nu depaseasca 6 lingurite pe zi pentru femei si 9 lingurite pe zi pentru barbati, este usor sa vezi cum adauga zahar din cauza sarcinii cand vine vorba de cauze majore ale obezitatii si epidemiilor de diabet.

Ce se adaugă zahărul?

Termenul "zahăr adăugat" se referă la și include toate zaharurile care se adaugă la produsele alimentare, și nu pe cele care apar în mod natural. Zaharurile naturale, de exemplu, sunt fructele și lactoza, care se găsesc în mod natural în fructe și, respectiv, lapte. Zaharurile adăugate, pe de altă parte, sunt cele care se adaugă la alimente în timpul procesului de fabricație sau prelucrare, în timpul preparării sau la masă înainte de a mânca.

Adăugat zahăr merge cu numeroase nume

Deoarece producătorii de alimente au găsit numeroase metode și surse diferite prin care să adauge zahăr la alimente, de la ketchup la cereale până la băuturi răcoritoare, poate fi dificil să se identifice zahăr adăugat în listele ingredientelor de pe etichetele produselor alimentare. Cu toate acestea, prin cunoașterea numeroaselor denumiri care indică un ingredient zaharat sau derivat din zahăr, puteți fi un consumator informat și optați pentru produsele fără adaos de zahăr.
Cele mai obișnuite denumiri pentru zahăr adăugat includ orice ingredient care se termină în "-ose" - cum ar fi maltoza, dextroza, zaharoza, fructoza, lactoza, siropul de porumb, melasa, miere, zahăr din trestie, îndulcitor de porumb, suc, zahăr brut, sirop și concentrate de suc de fructe.

Ce produse conțin zahăr adăugat?

Potrivit American Heart Association, principalele surse de zahăr adăugate în dietele noastre sunt băuturile răcoritoare, bomboane, prăjituri, prăjituri, plăcinte, băuturi fructe, deserturi lactate și produse lactate (cum ar fi înghețată și iaurt îndulcit) și cereale. Cele mai multe băuturi îndulcite și băuturi din fructe conțin atât de mult adaos de zahăr, de fapt, că au fost denumite "zahăr lichid" de către unii experți.
Culoarul de cereale, de exemplu, a devenit notoriu pentru cantitatea de zahăr adăugat care poate fi găsită în produsele de acolo. Nu este neobișnuit să se găsească cereale de la branduri bine-cunoscute care conțin zahăr adăugat drept singurul ingredient cel mai mare, care reprezintă 50% sau mai mult din conținutul cutiei de cereale.
O altă sursă majoră de zahăr adăugat care a intrat recent în incendiu este băuturile răcoritoare. Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), cantitatea medie de 12 uncii de cola conține peste 8 lingurițe de zahăr! Astfel, consumând doar o mică băutură răcoritoare, o femeie ar fi depășit cu mult maximul recomandat de zahăr zilnic (de 6 lingurițe), iar un bărbat ar fi ajuns aproape de el (de 9 lingurițe).

Băuturile de băutură pot să te îngrozească literalmente

Ca și cum toate acestea nu ar fi suficiente, un studiu recent a arătat că consumul de băuturi îndulcite cu zahăr, cum ar fi sodă, a fost asociat cu telomerii mai scurți (care sunt un marker al îmbătrânirii - telomerele mai lungi, pur și simplu vorbind, sunt un marker al tinereții, este o indicație a îmbătrânirii). Acest lucru, la rândul său, a fost asociat cu un risc mai mare pentru boli cardiovasculare și diabet.
Anchetatorii studiului au concluzionat că "consumul regulat de sodă îndulcită cu zahăr ar putea influența dezvoltarea bolii metabolice prin îmbătrânirea accelerată a celulelor". Cu alte cuvinte, într-o altă întorsătură a sagei cu zahăr adăugat, sucurile de băut pot să vă îmbătrânească celulele - și, prin urmare, voi.