Rețetă bujor de legume alcaline

Zahărul alcalin este un bulion de legume care este ambalat cu vitamine și minerale, inclusiv potasiu. Este ușor de făcut și o alternativă hrănitoare la preparatele preambalate sau lingourile folosite în rețete. Supă, de asemenea, o bază de alimentație alcalină.

Dieta alcalină este o dietă bazată pe plante care subliniază fructele proaspete, legumele, rădăcinile, tuberculii, nucile și legumele, în scopul menținerii nivelurilor optime ale pH-ului în sânge. Conform susținătorilor dietei, organismul funcționează cel mai bine cu un pH cuprins între 7,35 și 7,45.

Alimentele care sunt considerate a provoca aciditate, cum ar fi carnea, laptele, păsările, peștele, ouăle, cofeina, alcoolul și alimentele prajite sau prelucrate, sunt în mare parte evitate.

Deși există puține dovezi conform cărora o dietă alcalină poate aduce beneficii revendicate de susținătorii săi (mai ales că dieta poate afecta substanțial pH-ul sângelui în scopul tratării bolilor), nu există nicio îndoială că consumul de alimente mai puțin procesate este un lucru bun. De fapt, bulionul alcalin poate fi un plus de sănătate pentru orice regim alimentar.

Cum sa faci un bulion alcalin

Această rețetă fundamentală pentru bulionul de legume poate fi modificată în funcție de gustul dvs. personal. O regulă generală este de a folosi una până la două cești de trei legume diferite pentru a obține echilibrul ideal de aromă. Prin asocierea, să zicem, o legume rădăcinoase cu o legumă cu frunze, veți avea mai multe arome rotunde care se pot ridica chiar și la cele mai bune ciorbe de carne.

Iată câteva dintre legumele pe care le puteți alege:

Legumele verzi cu frunze, cum ar fi șobolani, spanac, șerpi elvețieni, verdețuri de cocos, verdeață de iarbă și verde de muștar
Legume verzi și albe, cum ar fi țelina, fenicul, fasole verde, dovlecei, broccoli, mazăre, fenicul, strugurii, rutabaga și păstăi
Legume roșii și portocalii, cum ar fi morcovul, sfeclă, cartofi dulci și squash

Puteți susține aroma prin adăugarea de ierburi și condimente, cum ar fi frunze de dafin, cimbru, tarhon, nucsoara, boabe de piper întreg sau patrunjel la bulion. Dacă folosiți ceapă sau usturoi, puteți să le savurați în prealabil pentru o aromă mai adâncă sau să le adăugați brute împreună cu celelalte ingrediente tocate.

În cele din urmă, rețineți că anumite legume, cum ar fi strugurii sau rutabaga, pot domina o supă. Sunt delicioase, dar adesea cele mai utilizate cu putință.

Probele Ingrediente

2 cesti de spanac pentru copii
2 capete de capete de broccoli (tocate)
3 cesti tulpina de telina (tocata cu frunze indepartate)
1 dovlecel (tocat)
1 cățel întreg de usturoi (decojit)
2 litri de apă
Sare de mare la gust

Instrucțiuni de gătit

Spălați legumele și tăiați bucățile de mâncare.
Puneți legumele într-o oală și acoperiți cu apă. Linia de apă trebuie să fie de cel puțin un centimetru sau doi deasupra legumelor. Dacă folosiți ierburi sau condimente pe care doriți să le îndepărtați la sfârșitul gătitului (cum ar fi frunza de dafin), înfășurați o bucată de tifon și legați bine pânza.
Aduceți la fierbere, apoi căldura mai mică pentru a fierbe.
Îndepărtați spuma de pe vârful supei în timp ce gătește. Acest lucru va împiedica bulionul să devină tulbure.
Gatiti timp de 30 de minute sau pana cand legumele sunt moi si usor perforate cu o furculita. Rădăcinile legume pot dura mai mult.
Se răcește și se răcește bulionul. Alternativ, poți să pui bujorul și legumele cu un amestecător de imersie sau să lăsați întregii legume fierte.
Sarat la gust. În funcție de preferințele dvs., un bun punct de pornire este aproximativ 1 linguriță. sare pe litru de apă.

Supa se va păstra timp de câteva zile în frigider dacă este bine etanșată.

Reteta de burete a doctorului Bieler

Una dintre retetele originale de bauturi alcaline a fost de la Henry Bieler, MD, autor al cartii din 1965, "Food is Your Best Medicine". Ingredientele pentru această rețetă sunt:

4 dovlecei medii (tocate)
1 fasole verde (tăiată)
2 tulpini de telina (tocate)
2 ciorchini de patrunjel (tulpinile îndepărtate și frunzele tocate)
1 apă filtrată
Ierburi proaspete, cum ar fi cimbru sau tarhon (opțional)
Sare de mare la gust

Urmați aceleași instrucțiuni de gătit ca mai sus.