Carne de vită, orez brun și supă de ciuperci
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 240 grăsimi 6g carbohidrați 15g proteine 29g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte 1/4 cesti) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 240 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 6g | 8% |
| Saturate grăsimi 2g | 10% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sodiu 470mg | 20% |
| Total carbohidrați 15g | 5% |
| Fibre alimentare 3g | 11% |
| Zahăr total 3g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 29g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 58 mg | 4% |
| 3 mg de fier | 17% |
| Potasiu 765 mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 10 minute, bucătar 120 min
porţii 6 (câte 1/4 cesti)
Această supă inimă îi amintește de supa de vită și de orz, deoarece orezul brun de orez scurt are un aspect similar și o textura țâșnică cu orzul. Momentul sugerat pentru această rețetă asigură faptul că fiecare ingredient este perfect gătit și delicat când se face supa!
Ciupercile proaspete de buton sunt bogate în FODMAP, dar, din fericire, ciupercile nu sunt conservate. Pe măsură ce se odihnesc în apa de conservare în timpul depozitării, manitolul din ciuperci se absoarbe și este aruncat când scurgeți ciupercile.
ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi proaspăt tăiat în bucăți mari
- 1/2 ceasca de telina tocata marunt
- 1/2 morcovi morcovi, tocata
- 1 3/4 lire stergator de carne de vită
- 1-quart de sodiu redus, cu conținut scăzut de FODMAP sau cu bulion de carne de vită (fără ceapă sau usturoi)
- 1 lingurita de cimbru proaspat
- 1/4 linguriță de ardei afumat
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1/3 ceasca de orez brun brut necurat
- 4 uncii drenate conservate ciuperci feliate (randament dintr-o cana de 7 uncii)
preparare
- Într-un cartuș de 4 căi sau cuptorul olandez pe foc mediu, încălziți uleiul și usturoiul până când usturoiul începe să se înroși. Scoateți usturoiul și aruncați-l. Se adaugă țelina și morcovii și se amestecă-se prăjește până când acestea sunt ușor maronii. Folosind o lingură cu crestătură, scoateți legumele de pe o farfurie.
- Adăugați întreaga bucată de carne în vas și lăsați-o maro pentru aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Scoateți carnea la o placă de tăiere. Se toarnă bulionul în vasul de stocare și se răstoarnă fundul cu o spatulă pentru ao deglaza. Se amestecă frunzele de cimbru, boia de ardei, piperul și pasta de tomate. Tăiați carnea în cuburi de 3/4-inch și returnați-o în vas, împreună cu sucurile care s-au format.
- Acoperiți vasul și gătiți-l la o temperatură foarte ușoară, timp de aproximativ 40 de minute. Adăugați orezul brun și continuați să fierbeți timp de 20 de minute. Adăugați ciupercile și legumele rezervate împreună cu sucurile lor. Simmer încă 30 de minute, apoi servi.
Ingrediente variații și substituții
O jumătate de linguriță de cimbru uscat poate fi înlocuită cu frunze proaspete de cimbru.
Sfaturi pentru gătit și servire
Carnea de carne de vită este ideală pentru supe și tocane; dacă nu puteți să cumpărați o friptură groasă pentru această rețetă, cumpărați o prăjitură și întrebați măcelarul să-l taie în două plăci groase pentru tine. Se poate folosi, de asemenea, carne tocată pre-tăiată, salvând un pas, dar nu veți ști ce tăietură de carne ați cumpărat și este posibil să nu fie la fel de suculentă și de delicată ca chuck.
