Crock Pot Ropa Vieja Rețetă Stew de carne de vită cu ardei și ceapă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 542 grăsimi 16g carbohidrați 23g proteine 75g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 542 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 16g | 21% |
| Saturate grăsimi 6g | 30% |
| Colesterol 212mg | 71% |
| Sodiu 335mg | 15% |
| Total carbohidrați 23g | 8% |
| Fibre alimentare 7g | 25% |
| Total zaharuri 13g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 75g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 121 mg | 9% |
| Fier 10 mg | 56% |
| Potasiu 1592mg | 34% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 30 minute, bucătar 240 min
porţii 4
Ropa vieja este un fel de mâncare cubanez de carne și roșii. În spaniolă, "ropa vieja" înseamnă "haine vechi" - felina finită de carne de vită mărunțită cu legume cum ar fi ardeii și ceapa arata ca o grămadă de haine sfâșiate. În mod tradițional, tăierea de carne folosită în ropa vieja este o friptură de flanc, care nu numai că a devenit costisitoare, dar nu are suficientă grăsime pentru a încetini cu ușurință gătirea fără să se usuce. Deci, această versiune solicită carnea de vită - o bucată care are puțin mai multă grăsime (și este mult mai accesibilă) care beneficiază de un timp îndelungat - și este lăsată singură (spre deosebire de mărunțire) pentru a fi mai mult ca o tocană. Când este plină de legume organice și roșii de sodiu scăzut, ropa vieja este o masă nutritivă care oferă proteine, precum și antioxidanți, vitamine și minerale, reducând în același timp sarea.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre acest fel de mâncare este acela că "continuă să ofere" - este chiar mai bine a doua zi, iar carnea rămasă poate fi mărunțită și adăugată împreună cu legumele spre tortilla (puțin avocado și cilantro se complimentează frumos) sau așezate pe spaghete pentru un fel de mâncare alternativă "paste".
ingrediente
- Sare și piper negru la gust
- Friptura de 3 lire sterline (tăiată în cuburi de 2 până la 3 inci, un măcelar poate face acest lucru)
- 1 ceapă mică (tocată, ceapă roșie sau galbenă)
- 1 ceașcă de telina (sau mai mult, tocată)
- 1 (cu o capacitate de 15 uncii) roșii (tocate, cu conținut scăzut de sodiu)
- 2 ardei verzi verzi (tocați)
- 2 ardei roșii medii (tocați)
- 2 frunze de dafin
- 1 (6-uncie) poate pasta de tomate (low-sodiu)
- 2 linguri de pulbere de chili
- 1 lingurita de oregano
- 1 bulion de supa de carne de vita (low-sodiu sau Herb-Ox Sodium-Free Bouillon sau 3 cuburi de bulion de bovine)
preparare
- Sareți și piperați carnea și lăsați-o într-o tigaie pe cuptor.
- Se toarnă ceapa și țelina pe fundul unui vas. Puneți carnea rumenită deasupra.
- Scurgeți roșiile care rezervă sucul. Răstește roșiile și ardeii peste carne, împreună cu frunzele de dafin.
- Într-un vas mic sau cupe de măsurare lichidă, amestecați restul ingredientelor împreună (inclusiv sucul de roșii rezervat) și turnați peste carne și legume.
- Gatiti 2 la 3 ore la mare, sau la 5 la 7 ore la joasa.
Ingrediente Substituții și adaosuri
Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare asemănătoare cu ropa vieja de carne de vită tăiată tradițional - dar nu doriți să folosiți friptura de flanc - întrebați-vă măcelarul să taie o bucată de mandrină mai înaltă decât este mai largă, în cazul în care boabele rulează vertical. Apoi, odată ce vasul este terminat de gătit, tăiați carnea cu 2 furci (sau așteptați să se răcească și să utilizați mâinile).
Ropa vieja este una dintre acele feluri de mâncare unde puteți adăuga aproape orice legume și va avea gust delicios. Luați în considerare adăugarea morcovilor împreună cu țelina. Spre sfarsitul timpului de gatit se arunca cu masline verde, capri si patrunjel proaspat.
