Gluten-free New York-stil de dovleac reteta Cheesecake
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 301 Grăsime 25g Carbohidrați 15g Proteină 7g Arătați eticheta de nutriție Hide Label Nutrition| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 16 (câte o bucată) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 301 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 25g | 32% |
| Saturați grăsimi 12g | 60% |
| Colesterol 111mg | 37% |
| Sodiu 292mg | 13% |
| Total carbohidrați 15g | 5% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Zahăr total 11g | |
| Include 6g de zahăr adăugat | 12% |
| Proteină 7g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calciu 100 mg | 8% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 245 mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 30 minute, bucătar 75 min
porţii 16 (câte o felie fiecare)
Această rețetă de cheesecake de dovleac din stilul New York este o schimbare plăcută de a face plăcintă de dovleac obișnuită pentru desertul tău de vacanță. Ziua Națională a Cheesecake de dovleac este 21 octombrie, deci nici măcar nu trebuie să așteptați până când Ziua Recunostintei vă veți bucura de acest deliciu delicios.
Crusta pe bază de migdale face acest dovleac de dovleac fără gluten și mai scăzut în carbohidrați decât versiunea tradițională. Și în timp ce se adaugă sirop de arțar pentru a da un indiciu de dulceață, este un îndulcitor natural în comparație cu zahărul rafinat și este o cantitate mică când este împărțită în porții.
ingrediente
- Pentru Crust:
- 1 1/2 cani de făină de migdale
- 1/2 linguriță de ghimbir
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 ceasca de unt (topit)
- 6 date (înmuiate și tocate)
- Pentru umplere:
- 3 (8 uncii) pachete de brânză topită (regulat, la temperatura camerei)
- 2 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 3/4 linguriță de ghimbir
- 1/4 linguriță de mandarină
- 1/4 linguriță cuișoare
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 cană de sirop de arțar (pur)
- 1 (15-uncie) poate dovleac (nu plin de dovleac plin)
- 1 lingură de extract de vanilie
- 5 ouă (de preferință temperatura camerei)
- 1/4 ceasca de crema grea
preparare
- Se încălzește cuptorul la 375 F.
- Pregătiți o tavă de primăvară: puneți o bucată de hârtie pergament pe partea inferioară a tăvii - nu este nevoie să o tăiați la dimensiune, ci să o fixați în poziție când strângeți laturile tăvii. Înfășurați partea inferioară și partea laterală a tăvii cu folie de aluminiu greu. (Veți coace coaja de brânză cu tigaia în formă de argintiu, așezată într-o tavă de copt pe jumătate plină cu apă clocotită, așa că doriți să vă protejați de scurgeri.)
- Combinați toate ingredientele pentru crustă și apăsați amestecul în partea inferioară a tăviței cu arc. Coaceți timp de 8 până la 10 minute, până când este parfumat și începe să se înroși.
- Faceți umplutura: Împingeți brânza de crem până la pufos. Răsturnați părțile laterale ale bolului și ale baterelor. Acest pas va fi repetat de mai multe ori și este important. Amestecul va deveni treptat mai ușoară, iar cele mai dense au tendința de a se agăța de castron. Nu veți putea să o includeți și mai târziu, deci păstrați răzuirea și bătaia.
- Adăugați condimentele și siropul de arțar. Bateți din nou, răzuiți din nou.
- Adăugați dovleacul și vanilia. Bateți bine, răniți-vă.
- Adăugați 3 ouă și bateți bine (aproximativ 1 minut) și răniți.
- Adăugați restul de 2 ouă și cremă și bateți încă un minut. Se toarnă amestecul în tigaie peste crustă.
- Așezați tigaia într-un vas de copt cu laturi de cel puțin 3 inci și turnați apă fiartă în vasul de coacere, aproximativ la jumătatea părții laterale a tăviței cu arc. Coborâți temperatura cuptorului la 325 F și coaceți timp de 1 până la 1 1/2 ore, verificând adesea după o oră. Când tortul este ferm la atingere, dar ușor în centru sau centrul ajunge la 150 la 155 F, scoateți-l din cuptor.
- Îndepărtați părțile laterale din panoul cu arc. Lăsați brânza să se răcească la temperatura camerei sau până la 3 ore. Acoperiti si inghetati, in mod ideal pentru alte 3 pana la 4 ore.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Dacă doriți o crustă mai subțire, utilizați jumătate din cantitatea de făină de migdale din crustă. Puteți utiliza brânză cu conținut scăzut de grăsimi, dar deoarece aceasta poate afecta textura brânzei, este mai bine să înlocuiți jumătate din brânza de cremă obișnuită din această rețetă cu conținut scăzut de grăsimi.
