Beneficii de sănătate și riscuri de a mânca o dietă vegană

O dietă vegană este un tip de dietă vegetariană, dar este complet lipsită de produse animale, inclusiv ouă, miere și produse lactate. Unii vegani aleg dieta din motive de sănătate, dar mulți consumă numai alimente pe bază de plante din motive etice, cum ar fi evitarea cruzimii animalelor și consumul de alimente mai durabile.

Beneficii de sănătate ale Veganului

Din moment ce o dieta vegetariana este tot pe baza de plante, este mai usor de incarcat pe cereale integrale sanatoase, leguminoase, fructe si legume pe care majoritatea oamenilor cu diete regulate le lipseste adesea. O dieta vegana este in general bogata in fibre, vitamina C, magneziu, fier si acid folic si mai scazuta in calorii si grasimi saturate.

Consumul de alimente bogate în alimente pe bază de plante a fost asociat cu o mai bună sănătate a inimii și un risc redus de diabet de tip 2. Probabil va fi mai usor sa pierzi grasimea corporala suplimentara si sa pastrezi si o greutate sanatoasa. Și tăierea carnea roșie și prelucrată poate reduce riscul de cancer de colon.

Riscurile de sănătate de a merge Vegan

În general, o dietă vegană este sănătoasă, dar există câteva deficiențe nutriționale potențiale care trebuie abordate. Vitamina B-12, sau cobalamina, este un nutrient care va fi lipsit pentru că se găsește numai în alimentele de origine animală. Vitamina B-12 este necesară pentru funcționarea normală a nervilor și producția de celule sanguine, iar o deficiență poate duce la o afecțiune numită anemie pernicioasă. Nu este o problemă pentru o dietă vegetariană obișnuită, dar veganii trebuie să completeze această vitamină B complexă esențială.

Proteina poate fi o altă problemă, dar este una care este ușor de rezolvat. Proteinele sunt alcătuite din blocuri de clădiri numite aminoacizi și există o grămadă pe care corpul are nevoie să o mențină organele și mușchii și diverse lucruri în organism. Unii dintre acești aminoacizi sunt numiți aminoacizi esențiali și trebuie să le obțineți din alimentele pe care le consumați. În timp ce toate proteinele animale conțin toți aminoacizii esențiali, proteinele vegetale lipsesc de obicei unul sau mai mulți dintre acești aminoacizi. Deci, este important să consumați o varietate de surse de proteine ​​pentru a vă asigura că obțineți toți acei aminoacizi de care aveți nevoie prin combinarea proteinelor.

De asemenea, dietele vegane pot fi scăzute în vitamina D, deși sunt corecte, și alte diete, deoarece majoritatea vitaminei D provine din expunerea la lumina soarelui. Doua surse vegane de vitamina D includ ciupercile maitake si ciupercile portobello care au fost expuse la lumina UV. În caz contrar, un supliment alimentar sau lapte de pâine fortificată vă vor ajuta să obțineți suficientă vitamină D în timpul lunilor de iarnă.

O dietă vegană este deficientă și în cazul a doi acizi grași omega-3 numiți acid eicosapentaenoic și acid docosahexaenoic pe care corpul are nevoie pentru o inimă sănătoasă și pentru ochi și funcția creierului. Dar, atâta timp cât mâncați o grămadă de soia, de dovleac, de in, sau de semințe de chia, veți obține o cantitate suficientă de acid gras omega-3 numit acid alfa-linolenic, pe care corpul dumneavoastră îl transformă în celelalte două forme. Vă rugăm să rețineți, totuși, dacă sunteți însărcinată să discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală pentru a vă asigura că aveți o cantitate suficientă de omega-3 în timpul sarcinii.

Noțiuni de bază pe o dietă vegană

Dacă în prezent urmăriți o dieta vegetariană ovo-lacto, aveți deja o idee bună despre ce să evitați pentru că sunteți deja pe jumătate (sau mai mult) acolo. Există o varietate largă de "brânză" pe bază de plante și puteți înlocui laptele obișnuit cu laptele de nuci. Tofu poate fi amestecat ca ouăle și există înlocuitori vegani de ouă pentru gătit și coacere. Siropul de arțar este un înlocuitor adecvat pentru miere.

Este un pic mai greu să mergeți direct în veganism dacă mâncați în prezent o dietă tipică omnivor. Sună ușor, dar sunt câteva lucruri pe care trebuie să le iei în considerare. În primul rând, va trebui să decideți ce să faceți cu toate alimentele ne-vegane din casa dvs. Dacă locuiți singuri sau întreaga gospodărie merge vegan împreună, puteți dona mărfuri nedeschise conservate și ambalate la un raft alimentar local. În caz contrar, puteți să vă oferi alimentele pe bază de animale, să le aruncați în gunoaie sau să le mâncați și să le înlocuiți cu alegerile vegane. De fapt, ultima opțiune este o modalitate bună de a ușura într-o dietă vegană.

Apoi, va trebui să vă spălați abilitățile de citire a etichetelor, deoarece alimentele care arată vegană ar putea să nu fie. Pâinea asta de pâine de grâu de miere? Nu este vegan deoarece conține miere. O cutie de supa de legume arata vegana, dar daca este facuta din carne de pui sau de carne de vita, nu va fi nici macar vegetariana. Și marshmallows arata destul de nevinovat, dar ele sunt făcute cu gelatină, care este derivat de la animale.

Mâncarea unei diete vegane poate lua puțină practică și poate dura mult timp pentru a vă obișnui să nu mănânci carne, brânză și alte alimente pe care le-ați mâncat de ani de zile. Dar este in regula. De-a lungul timpului, vei avea parte de asta. Stocați-vă pe ingredientele prietenoase cu veganii și faceți cea mai mare parte a meselor la domiciliu. Luați prânzuri vegane la serviciu sau la școală și puteți chiar să vă alăturați grupurilor vegane online pentru sprijin.

Dar ce despre restaurante?

Câteva restaurante fac o notă de alimente vegane sau vegetariene pe meniurile lor, dar nu foarte multe, deci va trebui să faci un pic de sleuthing pentru a fi sigură că masa ta se potrivește facturii vegane. Și majoritatea restaurantelor sunt bucuroase să se potrivească nevoilor clienților lor, așa că întrebați dacă puteți crea o masă vegană din feluri de mâncare pe care le servesc deja. (Asigurați-vă că verificați dacă folosesc unt sau smântână în oricare dintre vasele lor. Poate că pot să-l lase.)

Într-o mâncare, comandați o salată de legume (cereți ulei și oțet balsamic pe partea laterală), un cartof simplu copt pentru prânz sau ovaz și fructe de padure pentru micul dejun. Dacă aveți timp, găsiți meniul restaurantului online înainte de a ieși la cină sau utilizați o aplicație cum ar fi HappyCow pentru a găsi un restaurant vegan prietenos lângă dvs..