Puiul de pui și vara de squash de vară
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 330 grăsimi 14g carbohidrați 20g proteine 31g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 (câte o cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 330 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 14g | 18% |
| Saturate grăsimi 7g | 35% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sodiu 570mg | 25% |
| Total carbohidrați 20g | 7% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Total zaharuri 6g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 31g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calciul 319 mg | 25% |
| 2 mg de fier | 11% |
| Potasiu 578 mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 45 min, bucătar 30 minute
porţii 8 (câte o cană)
Ardeii din Anaheim sunt ușori, dar aromatici, adesea folosiți pentru chile relleno. Acestea adaugă doar atingerea potrivită pentru acest fel de mâncare principală, care este perfectă pentru a vă bucura de o recompensă de vară târzie a grădinii dvs. de squash sau a pieței fermierului. Dacă nu sunt disponibile, înlocuiți ardeii poblano. Serviți această caserolă cu o salată verde pe lateral.
ingrediente
- 3 ciorchine mici de vară (total 1 ½ lire)
- 3 ardei proaspeți de Anaheim, însămânțați și tăiați
- 1¾ kilograme de piept de pui dezosat, fără piele
- 1 lingurita de sare, divizata
- 2 cani de lapte fără lactoză
- 3 linguri de amidon de porumb
- 1 lingurita anco chile
- ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 6 tortilla de porumb brut de șase inci
- 2 cani tocate de brânză Cheddar, divizate
- ½ ceasca de roșii de cireșe, înjumătățite
- ¾ linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți (opțional)
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 400F. Gresați ușor o tavă de copt și un vas de copt de 9x10 inch.
- Slicele se scot în bucăți de 1/2-inch și se distribuie într-un singur strat pe tava de coacere. Adăugați piperul tocat și frige până când fructul de zahăr apare aproximativ jumătate de făcut, de la 15 la 20 de minute. Scoateți legumele din cuptor și lăsați-le deoparte.
- Reduceți căldura la 350F.
- În timp ce bucătarul se toacă, tăiați pieptul de pui pe lungime. Puneți puiul în fundul unei cratițe de dimensiuni medii sau în cuptorul olandez. Adăugați doar apă suficientă pentru a acoperi puiul și sezonul de apă cu 1/4 linguriță de sare. Aduceți vasul la foc mic peste căldură medie; nu-i permiteți să fiarbă. Reduceți căldura la foc mic și fierbeți, acoperită, până când cea mai groasă parte a pieptului de pui gătește, aproximativ 20 de minute. Scoateți puiul pe o farfurie și lăsați-l să se răcească. Se toarnă o jumătate de pahar din bulion într-o ceașcă de măsurare rezistentă la căldură; rezervați restul pentru altă utilizare sau aruncați-o.
- În timp ce puiul se răcește, în aceeași cratiță, amestecați împreună laptele, amidonul de porumb, țapul măcinat, sarea de 3/4 linguriță și piperul negru. Se amestecă o jumătate de ceasca de supă caldă de pui și se amestecă amestecul la căldură medie până se îngroașă și începe să se rupă, aproximativ 5 minute.
- Scoateți sosul alb de la căldură. Spoonați 1/2 sos de sos în vasul de coacere și în partea de sus cu 3 tortilla de porumb, rupeți tortillale după cum este necesar pentru a le aranja într-un singur strat.
- Utilizați două furci pentru a tăia carnea de pui, apoi amestecați-o în sos împreună cu bucățile de ardei și ardeii fierți, 1 ½ cesti de brânză și fulgi de chili dacă se utilizează. Răspândiți jumătate din amestec în vasul de copt, top cu trei tortilă de porumb, apoi cu cealaltă jumătate din amestecul de pui. În sus, cu roșii de cireșe la jumătate și se presară cu restul de 1/2 cești de brânză.
- Coaceți până când sosul bulează și caserola este maroniu auriu pe partea de sus, aproximativ 30 de minute. Serviți cu promptitudine.
Ingrediente variații și substituții
Carnea dintr-o pui de gatit prefiert poate fi înlocuită cu puiul din această rețetă. Carnea de pui poate fi cubată cu un cuțit în loc să fie tăiat, dacă este preferat.
Pentru a face rețetă fără gluten, utilizați tortilla fără gluten.
Zucchini pot fi înlocuite pentru unele sau toate de squash de vară.
Sfaturi pentru gătit și servire
Braconajul puiului la căldură foarte scăzută, după cum este descris, este cheia pentru menținerea lui la rece și umedă. Încălzirea o va întări.
Această intrare poate fi asamblată înainte de timp, la frigider și coaptă timp de aproximativ 40 de minute chiar înainte de masă.
