Borscht de sfecla rosie
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 224 grăsimi 6g carbohidrați 40g proteine 6g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte 2 cesti) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 224 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 6g | 8% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sodiu 441mg | 19% |
| Total carbohidrați 40g | 15% |
| Fibre alimentare 10g | 36% |
| Total zaharuri 13g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 6g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 136 mg | 10% |
| Fier 4 mg | 22% |
| Potasiu 1209mg | 26% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 60 min
porţii 6 (câte 2 cesti)
Culorile roșii și violete ale sfeclei, o legumă rădăcină care este disponibilă pe tot parcursul anului, oferă mai mult decât o culoare destul de bună pentru feluri de mâncare. Acestea sunt ambalate cu fitonutrienți numiți betalains-antioxidanți care luptă pentru a reduce inflamația în corpul dumneavoastră. Împreună cu o varietate de alte legume colorate cum ar fi ceapa, ardei grași, morcovi și varză, această rețetă clasică de borscht este un amestec de ingrediente bune care arată doar un gust de bucătărie în stil rusesc.
Felul este, de asemenea, complet vegetarian, perfect pentru o masă de luni fără carne, care vă va ajuta să reduceți aportul de grăsimi saturate pentru săptămâna, iar colesterolul și riscul bolilor de inimă să riscați.
ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă mică, tocată
- 1 ardei gras verde, mic tocat
- 2 sfecla mica, curata si tocata
- 4 morcovi medii, curățați și tăiați
- 1 8-uncie poate sos de rosii
- 1 varză mică cap de varză, mărunțită
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 3 cartofi medii, curățați și înjumătați
- 2 pahare patrunjel, tocate (aproximativ 1 bucată mică)
- 4 frunze de dafin
- 3 catei de usturoi, zdrobite
- 6 linguri de smantana, optional, pentru servire
preparare
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapă și ardei gras. Sautee până când ceapa începe să devină translucidă.
- Adăugați sfecla și morcovi sfărâmați și continuați să vă bucurați de alte 4 până la 5 minute.
- Se adaugă sosul de roșii și se amestecă până se incorporează bine. Continuați să încălziți încă 2 minute, apoi opriți încălzirea.
- Adăugați varză mărunțită și sare și piper într-o oală mare separată. Se acoperă cu apă rece și se aduce la fierbere, apoi se acopera și se lasă să fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
- Adăugați cartofii înjumătăți în vasul de varză. Gatiti, acoperiti, pana cand cartoful este la jumatatea prepararii.
- Transferați amestecul de saute în oală cu varză. Adăugați patrunjel, frunze de dafin și usturoi zdrobit. Se fierbe încă 2 până la 3 minute și opriți căldura.
Ingrediente variații și substituții
Acesta este un fel de mâncare vegetariană (și vegană, dacă renunți la smântână). Ingredientele enumerate sunt clasice în bucătăriile tradiționale. Cu toate acestea, puteți adăuga, de asemenea, bucăți de carne de vită gătită, cubată pentru proteine suplimentare și textura meatier.
Sfaturi pentru gătit și servire
Acest fel de mâncare se umple destul de singur, servit cu o felie de pâine caldă de grâu întreg. Varietatea de legume oferite oferă o masă îmbogățită și sănătoasă. Puteți servi acest fel de mâncare caldă sau rece. Smantana oferă o cremă și o prezentare frumoasă, dar este complet opțională. În loc să utilizați iaurtul grecesc.
Veți găsi probabil sfeclă vândută într-o grămadă cu verdele atașat.
Unele supermarketuri le pot depozita în vrac. Indiferent, alegeți sfecla care este fermă cu pielea netedă. Dacă vin cu verdeață, tăiați-le la aproximativ un centimetru deasupra locului unde se atașează la sfeclă (le puteți folosi și celelalte sfecla pentru a face ravioli de brânză de capră). Nu spălați sfecla până când nu sunteți pregătiți să-i rontați.
Îndepărtarea lor îi ajută să scape de orice murdărie agățată.
