Torturi de somon cu marar Aioli
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 200 grăsimi 11g carbohidrați 7g proteine 18g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (1 tort + 1 T aioli fiecare) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 200 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 11g | 14% |
| Saturate grăsimi 2g | 10% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sodiu 370mg | 16% |
| Total carbohidrați 7g | 3% |
| Fibre alimentare 1g | 4% |
| Sugar total 1g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 18g | |
| Vitamina D 10mcg | 50% |
| Calciu 212 mg | 16% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 342 mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 10 minute
porţii 6 (1 tort + 1 T aioli fiecare)
Somonul a fost conservat în Europa din 1830 și în America de Nord încă din anii 1840. Peștele sau burgerii făcuți cu somon conservat erau, fără îndoială, cu mult în urmă. Deși majoritatea dintre noi au acum acces la somon proaspăt pe tot parcursul anului, conservele de somon nu pot fi bate ca o sursă de non-lactate de calciu.
Oasele bogate în calciu sunt lăsate în somon în timpul procesului de conservare și sunt comestibile. Probabil că nu le veți observa deloc! Am reînviat tortul de somon umil, cu fulgi de fulgi de ovăz ca un liant FODMAP mic, însoțit de o mărară de lămâie simplă și delicioasă aioli.
ingrediente
- 2 linguri de maioneză
- 1 lingurita uleiul de măsline uleiat cu usturoi
- 1 linguriță suc de lămâie proaspătă
- 1 lingura de marar proaspat tocat, plus plus pentru garnitura
- 14,5-uncie poate somon, cu oase, drenat
- 1 ou mare
- ¼ ceasca de telina tocata marunt
- ¼ ceasca verde de scallion felii subtiri
- ½ ceasca de ovaz rapid
- 2 linguri de pasta de tomate
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- ¼ cană de frișcă de prăjit FODMAP (opțional)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 4 pliuri de lamaie
preparare
- Pentru alioli, într-un castron mic, amestecați împreună maioneza, uleiul îmbibat cu usturoi, sucul de lămâie proaspăt și mărarul tocat. Acoperiți-vă și răcoriți-vă înainte de a vă servi.
- Pentru prăjiturile de pește, amestecați ușor somonul și oasele într-un vas mare de amestecare. Se amestecă ouăle, țelina, verdele de scallion, ovăzul, pasta de tomate și piperul negru. Acoperiți și răciți timp de aproximativ o oră pentru a hidratează și înmoaie fulgii de ovăz. Folosind mâinile, formați amestecul în 6 paturi și praful de pe ambele părți cu pesmet, în cazul în care utilizați.
- Într-o tigaie grea, încălziți uleiul la foc mediu până când strălucește și parfumat. Se prăjește prăjiturile timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până la maro auriu închis. Nu încercați să le răsturnați prea curând, deoarece acestea se vor lipi de tigaie dacă nu se formează o crustă plăcută pe fund. Trebuie să fie doar o singură dată.
- Decorați burgeri calzi cu o cârpă de sos și puțin marar. Serviți cu pene de lămâie.
Ingrediente variații și substituții
Conservele de ton pot înlocui somonul. Pâinile de fulgi de ovăz pot fi înlocuite cu prăjituri FODMAP.
Pentru un tort de somon fără gluten, cumpărați ovăz fără gluten și folosiți pesmetul fără gluten sau Panko pentru acoperirea opțională a crustei.
Uleiul cu uleiul uleios poate fi omis daca nu ai nici o mana.
Sfaturi pentru gătit și servire
Pasta de tomate vândută în tuburi de pastă de dinți devine din ce în ce mai disponibilă. Această formă de ambalaj ușurează utilizarea unei cantități mici, ca în această rețetă, menținând restul proaspăt pentru o altă dată.
Porțiunea de sos din rețetă se dublează ușor dacă vă place sosul suplimentar pe prăjiturile de pește.
