Savurați ovazul de dovleac cu pesto Vasile
Prep 10 minute, bucătar 10 minute
porţii 2
Ovăzul este o grămadă de cereale integrale, care sunt consumate în mod tradițional la micul dejun, cu toate acestea, ele pot fi cu adevărat consumate la orice masă, în funcție de modul în care le pregătiți. Ovazul este dovedit ca ajuta la scaderea colesterolului LDL din cauza continutului de fibre solubile.
Unii ar putea crede că gălbenușul de ou din această rețetă contracarează efectul de scădere a colesterolului din ovăz, dar cercetările mai recente arată că nu este adevărat. În ciuda faptului că conțin o mulțime de colesterol, ouăle întregi au de fapt un conținut scăzut de grăsimi saturate, făcându-le o alegere bună pentru sănătatea inimii.
Această rețetă conține, de asemenea, dovlecei și microgreeni, ambele adăugând micronutrienți și în vrac, fără a adăuga exces de calorii.
ingrediente
- 1 oală de ovaz
- 1 dovlecel
- ½ ceasca de cirese sau rosii mici de heirloom
- 1 microgreens de cupă
- 2 ouă mari
- Fulgi de ardei roșii, la gust
- 1 pachet (71 grame) busuioc, proaspăt (acest lucru este de aproximativ 4 cești, neambalate)
- ½ cupă de nuci de pin
- 1 ½ lingurițe de usturoi, tocate
- ¾ lingurita de sare
- ½ lingurita piper negru
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 drojdie nutritivă de lingură
preparare
- Fierbeți-vă ouăle. Umpleți o cratiță suficient de mare cu apă pentru a acoperi ouăle. Aduceți la fierbere. Adăugați ouă, acoperiți și transformați căldura în jos. Simmer timp de 6 minute. Apoi scoateți din căldură, rulați ouăle sub apă rece pentru a le opri din gătit și păstrați-le la frigider până când sunt gata să se coajă.
- Aduceți o ceașcă de apă să fiarbă într-o cratiță mică. Adăugați ovăz, amestecați și reduceți căldura până la un nivel mediu scăzut. Simmer timp de 3 minute.
- Împărțiți dovlecelul pe o răzătoare de brânză. Se adaugă în oală cu fulgi de ovăz, se amestecă și se fierbe încă 2 minute.
- Combinați ingredientele de pesto într-un mic blender și amestecați până când este neted.
- Se taie roșiile în sferturi.
- Răsuciți un dollop de pesto (1-2 linguri) în fulgi de ovăz și amestecați bine.
- Îndepărtați ouăle fierte moi.
- Împărțiți fulgii de ovaz între două boluri. În partea de sus, fiecare cu roșii, microgreenii și un ou moale fiert. Acoperiti cu pesto suplimentar si fulgi de ardei rosii.
Ingrediente variații și substituții
Orzul și farroful ar funcționa bine și în această rețetă.
Parmezanul poate fi înlocuit cu drojdia nutrițională dacă preferați.
Sfaturi pentru gătit și servire
Rețeta poate fi ușor tăiată în jumătate pentru a face o singură porție. Resturile nu se păstrează bine.
Rețineți că porțiunea de pesto din această rețetă face patru porții. Pesteul suplimentar poate fi depozitat în frigider pentru câteva zile. Resturile pot fi folosite pe paste făinoase. Pesto îngheață de asemenea bine.
