Spicy vegan Tomato și Plantain Stew Rețetă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 587 Grăsime 25g Carbohidrați 75g Proteine 22g Afișați eticheta de nutriție Hide Nutrition Label| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 5 (câte 3/4 cesti) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 587 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 25g | 32% |
| Saturate grăsimi 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 302mg | 13% |
| Total carbohidrați 75g | 27% |
| Fibre alimentare 31g | 111% |
| Zahăr total 15g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 22g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 86 mg | 7% |
| Fier 8 mg | 44% |
| Potasiu 1640 mg | 35% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 5 minute, bucătar 70 min
porţii 5 (câte 3/4 cesti)
Plantații sunt o hrană disipată în multe părți ale lumii și sunt pregătite în nenumărate moduri. În Africa de Vest, acestea sunt adesea servite cu o tocană de roșii numită "Roșu Roșu" pentru culoarea uleiului de palmier și a roșiilor cu care se face.
ingrediente
- 1 ceașcă nepreparată chana dal
- 1 1/8 cană ulei de canola, divizat
- 4 catei de usturoi
- 2 linguri rădăcină de ghimbir, decojite și rase
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1 28 de uncii pot zdrobi roșiile
- 1 piper proaspat sau uscat, proaspat sau uscat
- 1 plantain, copt
preparare
- Într-un castron mare, acoperiți chana dal cu apă fiartă. După ce se răcește până la temperatura camerei, acoperiți-l și păstrați-l în frigider peste noapte.
- Aproximativ o jumătate de oră înainte de a servi timpul, scurgeți chana dal. Acoperiți chana dal cu o cantitate mare de apă într-o cratiță mare și aduceți vasul descoperit la fierbere la căldură. Reduceți căldura și fierbeți până când este licitată, de la 25 la 30 de minute. Scurgeți dal într-un filtru.
- Returnați vasul gol în sobă. Încălziți 2 linguri de ulei de usturoi și cuișoare la foc mediu. Saut usturoiul pana cand acesta se inmoaie, apoi scoateti usturoiul si aruncati-l (acest lucru pastreaza vasul FODMAP).
- Adăugați ghimbirul și săturați până când începe să se înroși. Adăugați chana dal, pastă de roșii, roșii zdrobite și piper chili. Simtiti tocanul, descoperit, timp de 30 de minute, amestecand ocazional.
- Între timp, despicați plantașul tăind din fiecare capăt, trăgând un cuțit ascuțit pe o parte și lăsând pielea departe într-o singură bucată. Împărțiți plantain în medalioane tăiate în diagonală cu grosimea de ½ inci, pentru a maximiza suprafața fiecărei felii.
- Se toarnă ulei de canola într-o tigaie medie și se pune pe foc mediu. Când apa a scuturat degetele de la degete la contactul cu suprafața uleiului, utilizați clește pentru a pune fiecare felie de plantain în ulei, fiind atenți să nu vă stropiți. Încercați să nu aglomerați felii, deoarece se vor lipi una de alta; dacă nu se potrivesc simultan, este posibil să trebuiască să le prăjiți în două loturi.
- Permiteți felii de plante să le gătească, jostling uneori cu clește pentru a le împiedica de a lipi la tigaie. Când marginea de jos a unei felii se întunecă, întoarce-o cu atenție pentru a continua gătitul. Când ambele părți au devenit maro auriu închis, timp de 8 până la 10 minute, îndepărtați felii de plante într-o placă acoperită cu prosop de hârtie.
- Împărțiți tocanul în 5 boluri și împodobiți fiecare cu câteva felii de plantain prăjit.
Ingrediente variații și substituții
Roșia de tocat poate fi servită peste orez sau mei, fără plantații prăjiți, pentru o masă vegană neobișnuită, de umplere.
Sfaturi pentru gătit și servire
Roșu roșu prezintă adesea ardei de capote periculoase, scotch sau ceva asemănător.
Puteți regla căldura acestei tocană americanizată de roșii la preferințele dvs. prin modificarea tipului și cantității de ardei. Ne place amestecul mic (2 până la 3 inchi) de serrano sau ardei verzi din Thailanda în acest fel de mâncare; dacă preferați mai puțină căldură, ați putea încerca mai mult, dar mai blând, Anaheim, banane sau arbusti poblano.
