Rețete de kebab cu carne de porc dulce
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 178 grăsimi 9g carbohidrați 9g proteine 16g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte 2 kebab) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 178 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 9g | 12% |
| Saturați grăsimi 3g | 15% |
| Colesterol 47mg | 16% |
| Sodiu 132mg | 6% |
| Total carbohidrați 9g | 3% |
| Fibre alimentare 1g | 4% |
| Total zaharuri 7g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 16g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calciul 24 mg | 2% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 342 mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 10 minute, bucătar 12 min
porţii 6 (câte 2 kebab)
Carnea de porc și merele sunt o combinație clasică, dar merele sunt bogate în FODMAP. Această variantă prietenoasă cu IBS folosește struguri în loc de mere pentru a-și dărui dulceața, pentru un fel de mâncare principală sau aperitiv festiv și atractiv. Kebab-urile pot fi asamblate înainte de timp și sunt refrigerate până la gratar-timp pentru comoditate.
ingrediente
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1 lingurita de seminte de schinduf
- ¼ linguriță de măsline
- ¼ linguriță de cardamom
- ¼ linguriță de sare
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură de carne de porc
- ½ ceasca de busuioc proaspat ambalat (24 de frunze mari)
- 24 struguri de mare roșu
preparare
- Îndepărtați douăsprezece fiare de lemn de 10 inch în apă timp de cel puțin 20 de minute, pentru a împiedica arderea lemnului pe grătar.
- Într-un castron mic, combinați chimionul, schinduful, paradisul, cardamomul, sarea și piperul și lăsați-l deoparte.
- Tăiați carnea de porc în cuburi de dimensiuni uniforme de 3/4-inch. Se presară amestecul de condimente pe cuburile de porc și se amestecă până se acoperă bine.
- Porniți fiecare kebab prin glisarea unui cub de carne de porc pe bivol. Înfășurați o frunză de busuioc în jurul unui strugure și așezați-o pe briș, astfel încât frunza să fie străpunsă în două locuri și prinsă în loc. Continuați filetarea, alternând cu cuburile de carne de porc, până când fiecare bolț are trei bucăți de carne de porc și două struguri înfășurate în bazilă, fiind atenți să nu lase decalaje. Lăsați loc la capetele bibliei pentru a se descurca cu kebaburile.
- Preîncălziți grătarul de gaz (sau, dacă utilizați cărbune, lăsați cărbuni să ardă până când sunt acoperite cu un strat subțire de cenușă cenușie). Grătar pentru 10-12 minute, întoarcerea ocazional până când carnea de porc este doar puțin roz în mijloc sau la nivelul dorit de coacere.
Ingrediente variații și substituții
Strugurii din globul roșu funcționează cel mai bine în această rețetă, deoarece mărimea lor și pielea fermei îi vor ajuta să supraviețuiască gratinatului fără a cădea din bivol, dar pot fi folosite și alte struguri.
Kebab-urile pot fi, de asemenea, fierte. Așezați un suport pentru cuptor la aproximativ 3 cm sub elementul de încălzire din partea superioară a cuptorului și preîncălziți carnea de pui. Liniați o foaie de copt cu folie de aluminiu și întindeți kebaburile deasupra foliei. Furați-vă, urmărindu-vă îndeaproape și întorcându-vă de mai multe ori, până când carnea de porc a atins nivelul dorit. Strugurii pot începe să caramelizeze în locuri și se vor înmuia oarecum.
Sfaturi pentru gătit și servire
Pentru a usca frunzele de busuioc dupa ce le spalati, puneti-le cu prosoape de hartie sau rotiti-le uscate intr-o tocator de salata.
Serviți aceste kebaburi pe cont propriu ca un aperitiv sau peste verde într-o salată. Sau, le servi peste un bob de alegere pentru a le face într-o masă consistentă.
Schindurile de semințe nu sunt adesea întâlnite în bucătăria occidentală și pot fi greu de găsit în afara magazinelor de specialitate. Dacă îți poți da mâinile pe niște, probabil că vor fi întregi și va trebui să le distrugi singuri.
Poate doriți să le toastați mai întâi, într-o tigaie uscată, pentru o aromă suplimentară. Dacă nu le puteți urmări, nu vă faceți griji; aceasta reteta va fi minunata si fara ei.
