Vegan Bow Bowls Cu Chimichurri mediteraneene
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 576 Grăsime 26g Carbohidrați 72g Proteină 15g Arătați eticheta de nutriție Ascundeți eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 576 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 26g | 33% |
| Saturați grăsimi 3g | 15% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 712 mg | 31% |
| Total carbohidrați 72g | 26% |
| Fibre alimentare 8g | 29% |
| Total zaharuri 13g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 15g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 91 mg | 7% |
| Fier 9 mg | 50% |
| Potasiu 389 mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 25 min, bucătar 20 min
porţii 4
Chimichurri este un sos de plante brute care provine din America de Sud. Este în mod tradițional fabricat din cilantru, patrunjel, usturoi, ulei de măsline, oregano și oțet de vin roșu. Această versiune înlocuiește cilantrul cu busuioc pentru o răsucire mediteraneană.
Chimichurri este plin de grăsimi sănătoase din inimă din ulei de măsline, precum și micronutrienți din usturoi și ierburi. Usturoiul are chiar beneficii potentiale pentru sanatate, incluzand imbunatatirea tensiunii arteriale, imbunatatirea imunitatii si reducerea riscului de boli de inima. Celelalte ingrediente din acest castron au o parte echitabilă de avantaje.
Această rețetă este în întregime pe bază de plante, un model de dietă care a fost prezentat din când în când pentru a reduce indicele de masă corporală, tensiunea arterială, zahărul în sânge mediu și nivelurile de colesterol.
ingrediente
- 2 dovlecei de dimensiuni medii
- 1 lingură de ulei de măsline
- ½ lingurita piper
- 1 1/3 cana de grâu întreg orzo
- 1 cană de năut scăzut de sodiu
- 12 uncii de borcan de ardei roșii prăjiți sau aproximativ 8 oz drenate
- Jumătate dintr-un borcan de 12 uncii de inimă de anghinare (aproximativ 4 oz sau 2/3 cană drenată)
- ¼ cupă de nuci de pin
- 1 ceapă, tocat fin
- 4 cuișoare de usturoi, tocate
- 1 sare de lingurita
- 1/2 ceasca de busuioc proaspat
- 1/2 ceașcă proaspătă de patrunjel
- 1 lingurita de oregano uscat
- 3/4 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
- 1/4 oțet oțet de vin roșu
- 1/4 cană de apă
preparare
1. Se taie dovlecei în bucăți de mâncare. Aruncați cu ulei de măsline și piper și frigeți la 400F timp de 20 de minute, răsturnând până la jumătate.
2. Adăugați ingrediente chimichurri într-un mic mixer sau procesor de alimente și pulsați până la tocarea fină.
3. Aduceți un vas mare de apă la fierbere. După fierbere, adăugați orzo și gătiți timp de 8 până la 9 minute. Scurgeți-vă într-o șuviță. Puneți înapoi în vas și amestecați bine cu 1 până la 2 linguri de sos chimichurri pentru a preveni lipirea acestuia.
4. Scurgeți și clătiți năuturile.
5. Umpleți bolurile cu orzo, năut, dovlecei, ardei roșii și inimă de anghinare. Se înghesuie liber cu chimichurri (aproximativ ¼ cană pe castron). Sus cu nuci de pin.
Ingrediente variații și substituții
Quinoa face un substitut excelent pentru orzo pentru o proteină mai mare și fără gluten opțiune de cereale.
Semințele de floarea-soarelui sau semințele de dovleac fac un înlocuitor bun pentru nuci de pin dacă aveți o alergie la nuci sau dacă nucile de pin sunt prea scumpe.
Brânza de feta sau brânza vegană are, de asemenea, un gust excelent.
Sfaturi pentru gătit și servire
Rețineți că această rețetă face aproximativ 1,5 cesti de chimichurri, astfel încât probabil veți avea aproximativ o ceașcă rămasă. Acesta poate fi folosit ca dressing pentru salată sau înghețat pentru utilizare ulterioară.
Dacă nu găsiți ardei roșii prăjiți într-un borcan, puteți să vă frigeți singuri. Preîncălziți cuptorul la 500F. Se pune ardeii întregi pe o tavă și se frigează timp de 30 până la 40 de minute, până când ardeii sunt încrețuiți și cărămizi.
Întoarceți 1 până la 2 ori în timpul prăjirii. Scoateți tava din cuptor și acoperiți-o cu folie în timp ce se arde ardeiul. După ce se răcește, îndepărtați tulpina, semințele și coaja de pe ardei.
