Vegană curry supa de lămâie cu rețetă Kale
Citeste mai mult
Plan de masă pe 5 zile pentru diabet
Prezentare generală-
mic dejun
- PB & Banana Crepes
- Ciocolata Chia Smoothie
- Nucă de cocos zmeură de ovaz
- Hummus Breakfast Bagel
- Micul dejun mic frittata
-
Mese și cineuri
- Salată asiatică tăiată
- Roșu curry supa de linte
- Sparanghel de pui Fried Rice
- Cascavalul verde de pui din Mexic
- Paste de coacaze de primavara
-
gustări
- Grătar de nucă Edamame Mix
- Dulceata de fasole albă curată
- Mousse cu ciuperci de dovleac
- Avocado de salată de ton
- Tort de ciocolată neagră
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 232 Grăsimi 8g Carbohidrați 31g Proteină 12g Arătați eticheta de nutriție Ascundeți eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte 1 3/4 cesti) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 232 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 8g | 10% |
| Saturate grăsimi 4g | 20% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 452mg | 20% |
| Total carbohidrați 31g | 11% |
| Fibre alimentare 10g | 36% |
| Total zaharuri 7g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 12g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 110 mg | 8% |
| Fier 5 mg | 28% |
| Potasiu 852 mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 10 minute, bucătar 40 min
porţii 6 (câte 1 3/4 cesti)
Această lingură ușoară vegană și supă de kale este ambalată cu aromă bogată din pastă de curry roșie și lapte de nucă de cocos, care dau o supa de lentilă, simplă, o rotație unică din sud-estul Asiei. Nu este tocmai impresionantă sau prea picantă, deci întreaga familie se poate bucura de ea și dovedește că carnea nu înseamnă hrana pentru iepuri. Este îmbogățit cu aromă unică, de la lapte de cocos cremos până la o aromă de pastă de curry thailandeză.
Știați că dietele vegane, vegetariene și semi-vegetare s-au dovedit a ajuta la scăderea hemoglobinei A1C? Decuparea sau tăierea înapoi a cărnii poate fi intimidantă pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece dieta bazată pe plante limitează opțiunile proteice și tinde să fie mai ridicată în carbohidrați. Cu toate acestea, mănâncarea mai multor mese fără carne vă va face să mâncați mai multe fructe, legume, cereale integrale și fasole, alimente care sunt asociate cu un control îmbunătățit al glicemiei. În plus, atunci când carbohidrații vin într-o formă bogată în fibre și nutrienți, neprelucrate, pot ajuta la stabilizarea zahărului din sânge,.
ingrediente
- 1 linguri de ulei de măsline extra-virgin
- 1 ceapă medie galbenă, curățată și tocată
- 2 cuisoare de usturoi, curățate și tocate
- 2 morcovi mari, curățați, tăiați și tăiați
- 1 ½ linguri de pastă de curry roșie
- 1 14-uncie pot roșii cu cuburi de sodiu cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingură de lingură, orice culoare sau amestec
- 4 cani de bulion de sodiu cu conținut scăzut de sodiu
- ½ lingurita de sare
- ¼ linguriță de piper negru
- 4 cesti de ciuperci tocate
- 1 cană de lapte de cocos cu conținut redus de grăsime
preparare
1. Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare pe căldură medie-mare. Când fierbinte, adăugați ceapă, usturoi și morcovi. Savurați până când ceapa este translucidă, aproximativ 5 minute.
2. Se amestecă pasta de curry roșie și se gătește până la parfumat, aproximativ 1 minut.
3. Se toarnă în roșii cubate, linte, bulion, sare și piper negru. Aduceți la fierbere, apoi adăugați lapte. Acoperiți supa, reduceți căldura până la mediu, și fierbeți 20-30 de minute, amestecând ocazional, până când lămâia este delicată.
4. Scoateți capacul și amestecați laptele de nucă de cocos. Se încălzește timp de 2 până la 3 minute, apoi se servește fierbinte.
Ingrediente variații și substituții
Dacă preferați carnea în mesele dvs., puteți cu ușurință să înfruntați conținutul de proteine cu puțină curcan de sol. Adăugați 8 până la 12 uncii de curcan de masă după ce ați legat legumele împreună cu pasta de curry roșu, apoi gătiți până când carnea este rumenită. Dacă doriți să adăugați mai multă proteină în timp ce țineți-o fără carne, amestecați în cuburi de tofu copt condimentat la sfârșitul gătitului.
Îmi place că această supă este un mod gustos de a furișa în legume cu frunze verzi. Reteta cheamă la ciocolată, dar puteți folosi și spanac, șarpe sau verdețuri. Verzii sunt bogați în antioxidanți, inclusiv carotenoizi care pot ajuta la protejarea anumitor condiții oculare frecvente printre cei cu diabet zaharat.
Sfaturi pentru gătit și servire
Pentru a găsi pastă de curry roșie, uita-te în culoarul de alimente din Asia al magazinului tău local de bacanie.
Dacă nu o găsiți, nu ezitați să schimbați pasta de curry verde sau galben sau folosiți o lingurita de praf de curry. Laptele de nucă de cocos se găsește de obicei și în culoarul alimentar asiatic.
Această rețetă este ușor de înghețat, așa că îmi place să dublez ingredientele și să pregătesc un lot suplimentar. Păstrați porții individuale de supă într-un recipient din plastic sau de sticlă în congelator și dezghețați pentru o cină ușoară după o zi lungă de lucru sau aduceți-i pe câțiva la birou pentru o masă înghețată de casă.
Dacă aveți nevoi mai mari de carbohidrați, serviți această supă cu o altă sursă de carbohidrați. Încercați jumătate de cartofi dulci sau salată de fructe, mango picurat cu suc de lămâie și un vârf de fulgi de ardei roșu este un contrafort răcoritor dulce și tartă cu supa bogată. Sau, dacă mâncați mai puțin carbohidrați, serviți această supă cu o salată laterală simplă, acoperită cu casheuri prăjite și o vinaigretă.
