10 mărci recomandate fără gluten

Ciorchinii sunt în general făcuți cu castraveți, oțet și mirodenii. Numai câteva muraturi vândute în Statele Unite conțin ingrediente de gluten, dar asta nu înseamnă că puteți presupune că orice fel de murătură pe care o cumpărați (sau care apare pe hamburgerul fără gluten) este sigură în dieta fără gluten.

Unele dintre cele mai populare branduri de muraturi nu sunt considerate de către producătorii lor fără gluten, fie pentru că nu știu dacă toate ingredientele lor sunt sigure, fie pentru că murăturile sunt expuse riscului de contaminare încrucișată a glutenului în procesare. Deci, ce mărci de murături trebuie să cumpărați atunci când nu aveți gluten?

Aceste zece marci de muraturi precizează că toate sau unele dintre produsele lor sunt lipsite de gluten:

B & G Pickles (numai sulițele de mărar polonez, cornișoarele de marar Kosher crocante și sulițele de usturoi)
Cea mai bună curățenie
Boar's Head (inclusiv marca lui Hans Jurgen)
Bubbies
Celebrele lui Dave (numai chips-urile de murături picante și chipsurile de murături ale diavolului)
lui McClure
Mt. oliv
Fermele Tillen
Van Holten's
Wickles Pickles

Multe dintre aceste mărci fac, de asemenea, bucurie că este lipsită de gluten (bucuria și murăturile împărtășesc multe din aceleași ingrediente, la urma urmei).

Rețineți că majoritatea tipurilor de muraturi includ oțet. Deși experții declară că distilarea elimină glutenul, unii oameni cu boala celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiac reacționează la oțetul distilat din boabe de gluten.

Dacă sunteți cineva care reacționează la oțet derivat din boabe de gluten, căutați fie muraturi făcute cu o oțet de cereale fără gluten (Best Maid și McClure's sunt două mărci), fie pentru o muratură natural fermentată, care utilizează saramură în loc de oțet (Bubbie face asta). Lista de mai jos a brandurilor de muraturi descrie sursa otetului acolo unde este posibil.

Gluten-Free Brands Pickle

Aici sunt marile companii care vând diferite tipuri de muraturi în Statele Unite, plus ceea ce spune fiecare companie despre statusul de gluten fără gluten:

Ba-Tampte. Nu conține ingrediente de gluten. Ba-Tampe, care se precizează că "operează din Piața Terminalului Brooklyn de peste 55 de ani", își distribuie produsele în toată nord-estul Statelor Unite. Aromele sale de murături, care se găsesc în secțiunea refrigerată a supermarketului, includ: marar de usturoi, sulițe de struguri, pâine și unt, arde de miros și roșii tocate. Semifabricatele și muraturile de mărar de usturoi sunt făcute cu usturoi proaspăt și sunt fermentate în mod natural. Produsele nu conțin ingrediente de gluten, dar nu pot fi lipsite de gluten.
B & G Pickles. Unele soiuri fără gluten. B & G, care face muraturi, mâncare, măsline, varză și o varietate de amestecuri sandwich topper, are trei tipuri de muraturi pe care compania le spune că nu conțin gluten. Printre acestea se numără sulițele de mărar polonez, cornișoarele Kosher de mărar crocante și sulițele de usturoi zest. Potrivit companiei, "cele mai multe dar nu toate muraturile B & G nu conțin ingrediente de gluten și sunt fabricate într-o instalație care nu prelucrează produse care conțin gluten", dar B & G a analizat doar conținutul de gluten pe cele trei produse, nu le etichetează pe ceilalți "fără gluten".

Cea mai bună curățenie. Fara gluten. Această companie de muraturi de aproape 100 de ani face toate produsele sale în Fort Worth, Tex. Cele mai bune servicii oferă opt soiuri de murături: mărar, acru, fierbinte, dulce, unt de nuc, Kosher, poloneză și felii de murături. Un reprezentant al serviciului pentru clienți al companiei spune că toate sunt considerate fără gluten, chiar dacă compania nu plasează etichete "fără gluten" pe produsele sale. Oțetul folosit pentru fabricarea produselor Best Maid, inclusiv murăturile, este derivat din porumb.
Capul puilor. Fara gluten. Boar's Head, cel mai bine cunoscut pentru tăieturile sale reci, vinde chipsuri de pâine și unt, murături de mărar și chipsuri de murătură de hrean. Toate sunt fără gluten, potrivit companiei. Boar's Head avertizează că articolele pregătite sau manipulate în contoarele magazinelor pot conține gluten sau pot fi contaminate cu gluten, deci feriți-vă de murăturile Boar's Head în acele setări și întotdeauna cereți serverului să schimbe mănuși înainte de a vă manevra mâncarea.
Bubbies. Fara gluten. Spre deosebire de cele mai multe muraturi cumpărate de magazin, Bubbies-urile sunt fermentate în mod natural, ceea ce le face similare cu muraturile de casă. Bubbies oferă murături de mărar, murături picante picant, muraturi de pâine și unt și roșii verzi verzi. Potrivit companiei, "Toate produsele Bubbies sunt lipsite de gluten și sunt fabricate într-un mediu fără gluten". Bucățile pure Kosher de la Bubbies și roșiile verde mărunțite sunt fermentate în mod natural și vindecate în saramură cu apă sărată, folosind un procedeu de fermentație lacto, un proces tradițional, care folosește sare de kosher și un amestec propriu de condimente. Bomboanele de pâine și chipsuri de unt, produsele din hrean și ardeii bananzi fierți, găsiți în picioarele picante Kosher și piersici picante sunt fabricate cu oțet alb care derivă din porumb, potrivit unui reprezentant al serviciului de relații cu clienții Bubbies.

Claussen. Nu conține ingrediente de gluten. Claussen face ca acestea să fie publicate ca fiind "întotdeauna răcite, nu încălzite", deoarece nu sunt procesate cu căldură. Claussen este o marcă Kraft Heinz. Kraft Heinz etichetează doar câteva produse "fără gluten". Potrivit Kraft, clienții pot determina dacă un produs are ingrediente de gluten prin verificarea etichetei - compania declară că va chema în mod special orice ingrediente care conțin: grâu, orz, ovăz sau secară. "Cu toate acestea, ar trebui să știți că nu garantăm că produsele noastre nu conțin gluten, deoarece uneori cumpărăm ingrediente aromatizante, colorate sau condimentate de la furnizori care nu enumeră toate sursele de gluten dincolo de ceea ce este cerut de lege", un client al companiei reprezentantul de service spune. Kraft constată că toată oțetul este distilată, dar nu ar dezvălui sursa de oțet.
Celebrul lui Dave. Unele soiuri fără gluten. Celebrul Dave's este cel mai bine cunoscut pentru gratarul din gropi, dar compania face de asemenea muraturi in trei soiuri picante: chipsuri picante de muraturi, suliuri de muraturi picante si chipsuri de muraturi de scuipat al diavolului. Două dintre cele trei - chipsurile de murături picante și chipsurile de murături ale diavolului - sunt considerate fără gluten, potrivit companiei. Toate conțin sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.

Farmer's Garden. Nu conține ingrediente de gluten. Această etichetă este făcută de murături Vlasic, o marcă uriașă de mărunțire. Produsele nu conțin ingrediente de gluten, dar pot fi supuse contaminării încrucișate cu gluten în procesare.
Hans Jurgen Pickles. Fara gluten. Aceste muraturi, care sunt făcute de capul boierului și sunt din ce în ce mai greu de găsit, sunt considerate lipide.
Heinz. Nu conține ingrediente de gluten. Heinz oferă o mare varietate de murături, variind de la picături mici de castraveți la felii de sandviș și muraturi de specialitate precum muraturi de Pickalilli. Muraturile Heinz respectă politica Kraft Heinz "fără gluten": eticheta produsului va atrage atenția asupra ingredientelor care conțin gluten, dar compania nu va garanta că produsul nu conține gluten. Ingredientele provenite din furnizori externi ar putea conține gluten, iar produsul ar putea fi contaminat prin contaminare cu gluten în procesare. (Rețineți că Heinz ketchup este fără gluten - este unul dintre puținele produse Kraft Heinz care specifică faptul că este fără gluten.)
Jake și Amos. Nu conține ingrediente de gluten. Această companie fabrică în jur de 30 de tipuri diferite de muraturi și legume murate, de la mărunțișuri de mărar până la sfecla martor Harvard și muguri de Bruxelles murate. Cele mai multe nu conțin gluten, dar toate sunt fabricate într-o unitate comună care procesează, de asemenea, grâu (împreună cu soia, lapte, ouă, arahide și fructe cu coajă lemnoasă).

Maille. Nu conține ingrediente de gluten. Aceste muraturi franceze, distribuite în S.U.A. de către Unilever, vin în patru arome: crocini mini gourmet, mini cornichoni classique, cornichoni cu ardei iute de cayenne și cornichoni cu ceapă carmelizată. Niciunul nu are ingrediente de gluten, dar castravetele cu ardei iute de cayenne poartă un avertisment privind contaminarea prin contaminare cu alergenii: "Poate conține grâu și lapte". Unilever va chema ingrediente de gluten (inclusiv în "arome naturale") și va dezvălui orice risc de contaminare încrucișată. Potrivit companiei: "Produsele noastre sunt formulate pentru a fi utilizate de majoritatea consumatorilor, și nu pentru cei care au o dietă limitată. "
lui McClure. Fara gluten. McClure, o mică companie de specialitate, face muraturi în patru arome: mărar de usturoi, picant, dulce și picant, și pâine și unt. Potrivit unui reprezentant al serviciului pentru clienți, toate arome sunt considerate fără gluten. McClure folosește oțet distilat din zahăr din porumb și de trestie. Aroma pâinii și a untului și murăturile aromelor dulci și picante includ, de asemenea, otetul de cidru de mere.

Mt. oliv. Fara gluten. Mt. Olivele sunt cunoscute pentru murăturile sale, iar numeroasele opțiuni ale companiei includ mâncăruri de pâine și unt, murături de mărar, murături reale de zahăr, muraturi fără murături, murături de sare de mare, murături picante și murături de sodiu reduse. Toate soiurile sunt fără gluten, potrivit unui purtător de cuvânt al companiei. Mt. De asemenea, produsele de măsline nu conțin lactate, ouă, arahide, nuci de copac, soia și MSG (glutamat monosodic). Mt. Olive utilizează o oțet pe bază de porumb, deci dacă sunteți sensibil la oțet pe bază de boabe de gluten, acest brand ar fi o alegere bună.
Nalley Pickles. Nu conține ingrediente de gluten. Acesta este un mic producător de murături și mâncare care se distribuie numai în S.U.A. Pacificul de Nord-Vest, inclusiv în nordul Californiei, Oregon, statul Washington, Montana, Idaho și Utah. Arome de arome includ pâine și unt, mărar și marar Kosher, Jalapeno, dulce și fierbinți fierbinți. Muraturile vin în chips-uri, sulițe de sandviș și mărimi întregi de murături. Potrivit lui Nalley, muraturile nu conțin ingrediente de gluten.
Fermele Tillen. Fara gluten. Producătorul de alimente de specialitate Tillen Farms (distribuit de Stonewall Kitchen) face șapte soiuri de muraturi, deși numai unul este făcut cu castraveții tradiționali - restul sunt murăturile de sparanghel (atât blande și picante), fasole dulce (din nou, și picant), morcovi și mazare de zahăr. Toate sunt fără gluten, potrivit companiei. Sunt, de asemenea, nuci și vegani.

Van Holten's. Fara gluten. Această companie face mărarul "murături într-o pungă" în trei arome (marar inimă, fierbinte și picant, tartă și tangy, și zesty usturoi), pentru cei care doresc un murat proaspăt să poarte cu ei. Van Holten oferă de asemenea înghețate cu miros de murături, mixer de pickleback (cu saramură de murat) și muraturi. Produsele de muraturi sunt fără gluten, potrivit companiei. Oțetul folosit este din porumb.
Vlasic.Nu conține ingrediente de gluten. Vlasic (marca de muraturi cu barza pe etichetele sale) face literalmente zeci de soiuri de muraturi, plus ardei macinat si savuroase. Nu conține ingrediente de gluten, potrivit companiei. Oțetul folosit este porumbul. Vlasic este deținut de Pinnacle Foods Inc., care face totul, de la mese înghețate (sub etichetele doamnei Paul și Hungry Man) până la amestecurile de tort Duncan Hines și dressingul cu salată Wishbone. Pinnacle deține, de asemenea, Glutino și Udi fără gluten.
Wickles Pickles. Fara gluten. Wickles este o companie mică din Alabama, cu murături de dans pe etichetele sale. Compania oferă murături regulate și chips-uri de murături, plus "murdare" (cu fulgi de chili și extract de curcumă), mărunțișuri, chipsuri și mlaștini pentru copii. Toate arome de muraturi sunt considerate fără gluten, spune un reprezentant al companiei. Wickles Pickles folosește oțetul de cidru de mere, împreună cu o oțet alb, în produsele sale.

Woodstock Foods. Nu conține ingrediente de gluten. Woodstock face murături organice în șase arome: pâine dulce și unt, Kosher baby marar, marar Kosher întreg, marar Kosher tăiat, Kosher mărar sulițe și morcovi morcovi morcovi. Produsele de muraturi nu conțin ingrediente de gluten, dar Woodstock Foods (care nu poartă certificare fără gluten pentru unele dintre produsele sale) nu este considerată fără gluten de către companie.

Un cuvânt de la Verywell

Ciorbele pe care le întâlniți în afara Statelor Unite, în special în Regatul Unit și în Europa, sunt mult mai susceptibile de a conține ingrediente de gluten, de obicei sub formă de oțet de malț (în general malțul este fabricat din orz, care este unul dintre boabele de gluten primare).

De exemplu, muratura Plowman (un condiment popular în Marea Britanie) conține adesea oțet de malț. Fiți conștienți de acest lucru atunci când călătoriți sau când cumpărați murături interesante.

Este, de asemenea, posibil să faceți muraturi la domiciliu, utilizând propriile ingrediente fără gluten. Aceste tipuri de muraturi se numesc muraturi lacto-fermentate și nu se utilizează oțet. În schimb, folosesc saramură (apă sărată). Lacto-fermentate muraturi nevoie de mai multe luni pentru a fermenta, dar oamenii care le fac jura ca sunt cele mai bune muraturi posibile.