6 Alternative de grâu fără grâu ar trebui să încercați

Uitați-vă la orice preparate preambalate fără grâu sau hrană fără gluten, și este aproape o garanție că veți găsi orez, porumb sau cartofi printre ingrediente. Aceste amidonuri sunt unele dintre principalele produse alimentare pentru pacienții cu alergii la grâu sau boala celiacă.

Semințele mai puțin cunoscute pot adăuga varietăți la dieta dvs., iar multe dintre acestea sunt potențiale nutriționale. Iată o introducere la șase cereale mai puțin comune.

1

Nemuritoare

Amaranth, o rudă de țânțar, este adesea vândut ca făină și ca boabe întregi. Este hrănitoare deoarece este bogat în proteine ​​și fibre, făcându-l o alegere deosebit de utilă pentru vegetarienii cu alergii alimentare.

2

Hrişcă

În America, majoritatea oamenilor mănâncă hrișcă sub formă de clătite sau tabloule de hrișcă. Acest boabe de nutreturi este o rudă de rubarbă și o bucată de gătit din Europa de Est.

Hrisca are o aromă consistentă care funcționează foarte bine cu legume rădăcinoase de iarna și mâncăruri de carne prăjită.

Grâu integral din hrișcă este vândut ca Kasha. De asemenea, sunt disponibile fidea de hrișcă din hrișcă integrală, dar citiți cu atenție etichetele, deoarece multe fidea soba conține un amestec de hrișcă și grâu.

3

Mei

Este meiul fără gluten? Raspunsul este da.

O hrană de bază în mare parte din Africa, puteți folosi făină de mei aproape interschimbabil cu făina de orez și face un bun înlocuitor pentru cuscus în întreaga sa stare.

Milletul are un gust usor, oarecum nucios si are cea mai buna aroma atunci cand este toastat intr-o tigaie uscata inainte de gatit.

Încearcă cereale de mic dejun pentru miel fierbinte.

4

Quinoa

Quinoa este prezentat ca un "super-cereale" pentru un motiv bun. Această alternativă de grâu fără grăsimi este una dintre cele mai bogate în proteine ​​boabe și ambalată cu vitamine și minerale.

Pastele Quinoa sunt din ce în ce mai populare; puteți găsi, de asemenea, făină quinoa și quinoa cu cereale integrale.

Clătiți quinoa cu cereale integrale de mai multe ori înainte de a le găti pentru a elimina o acoperire amară numită saponină care pot face ca gustul quinoa să nu fie atrăgător.

5

Teff

În Etiopia, teff este ingredientul principal într-un flatbread tradițional, moale, prăjit, numit injera. S-ar putea să găsiți semințele mici și făina în magazinele de sănătate sau cooperativele alimentare. Teff devine din ce în ce mai disponibil în America, datorită în parte mai multor diagnostice ale bolii celiace.

6

Orez salbatic

Orezul sălbatic poate arăta similar cu orezul, dar de fapt nu are legătură. Este o schimbare plăcută a ritmului de la mâncărurile de orez "obișnuite".

Orezul sălbatic durează mai mult timp pentru a găti, astfel încât să nu îl puteți folosi în locul altor tipuri de orez alb sau brun în rețete, fără a schimba timpul de gătire și cantitatea de lichid.

Făina de orez sălbatic, care dă o culoare neobișnuită și nutrețuri plăcute produselor coapte, este de asemenea pe piață.