7 greșeli pe care le fac oamenii atunci când merg fără gluten

Depășind gluten-free este mai ușor ca niciodată în aceste zile - supermarketurile etichetează în mod proeminent produsele fără gluten, restaurantele oferă meniuri fără gluten și există o gamă tot mai largă de alimente fără gluten pe care le puteți alege.

Aceasta este vestea bună, dar și veste proastă. In mod ironic, usurinta cu care poti adopta astazi dieta fara gluten inseamna cei care merg fara gluten deoarece au fost diagnosticati cu boala celiaca sau sensibilitatea la gluten non-celiaca de fapt, poate fi Mai Mult predispus la lipsa de gluten-greșeli legate de dieta. Motivul? Nu este la fel de simplu cum poate să pară că mănâncă fără gluten.

În unele cazuri, acele greșeli alimentare pot provoca o îngrămădire urâtă (care probabil vă va face mai puțin probabil să faceți din nou aceeași greșeală). Dar, în cel mai rău scenariu, continuarea acestor erori ar putea face ca intestinul tău subțire să fie mai puțin probabil să se vindece de leziunile bolii celiace.

Pentru a vă ajuta să vă deplasați dincolo de curba de învățare a dietei fără gluten și să deveniți un medic practic fără dietă fără gluten, iată o scurtă descriere a primelor șapte greșeli pe care oamenii le fac în mod obișnuit atunci când devin mai întâi fără gluten. Dacă puteți evita aceste probleme, veți fi în drum spre o sănătate mai bună.

1

Începând cu dieta fără gluten înainte de a vă face temele

Este destul de simplu să tăiem cerealele și biscuiții din pâine și de grâu din dieta ta. Dar există mult mai mult pentru o dietă strict lipsită de gluten decât pentru evitarea celor trei alimente (și alții ca ei).

De exemplu, știați că multe supe conservate conțin gluten? (Există câteva opțiuni de supă fără gluten, dar trebuie să știi unde să te uiți.) Știați că majoritatea brandurilor de sos de soia au grâu în ele? (Unele sosuri de soia nu conțin gluten.) Știați că marea majoritate a berii este făcută cu orz, care este un boabe de gluten? (Da, există și o bere sigură.)

Nu reușesc să-și facă temele pe dieta fără gluten este cea mai mare greșeală pe care oamenii o fac atunci când li se transmite un diagnostic de boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă - și este un motiv major că nu se simt mai bine la fel de repede Îmi place. Din păcate, a face greșeli majore, de asemenea, poate duce rapid la o lipitură proastă.

Nu lăsați asta să fie - studiați cum să mergeți strict fără gluten, și asigurați-vă că înțelegeți multe locuri pe care le poate ascunde glutenul.

2

Nu reușesc să ajungă la viteză pe etichetele produselor alimentare

Mulți oameni încep dieta fără gluten scanând etichetele alimentelor lor preferate pentru "grâu" sau "gluten" și pur și simplu omit pe cei care nu reușesc scanarea. Dar, din păcate, aceasta nu este o strategie suficient de bună pentru a evita glutenul în produsele alimentare pe care le consumați.

În mod legal, producătorii nu trebuie să enumere toate ingredientele care conțin gluten (doar cele care conțin grâu, considerat un alergen superior). De asemenea, aceștia nu trebuie să dezvăluie cazuri în care un produs nu conține ingrediente care conțin gluten, ci este produs pe linii comune sau într-o instalație comună, situație care face mult mai probabil contaminarea încrucișată a glutenului.

Deci ce poți să faci? Cel mai bun pariu ar fi să păstrați numai produsele care sunt etichetate fără gluten sau certificate fără gluten (un standard mai strict). Dar dacă vă decideți să vă aventurați în afara zonei de siguranță a alimentelor fără gluten, veți avea nevoie de viteză pe numele ingredientelor care înseamnă gluten (există o listă lungă) și veți învăța riscul de a mânca " gluten-ingrediente ".

3

Încărcarea pe alimente nedorite cu gluten

Este tentant în timp ce începeți dieta fără gluten, pentru a înlocui pur și simplu toate vechile dvs. favorite de mâncare nesănătoasă cu favorite noi, care sunt, totuși, mâncare nesănătoasă, dar se întâmplă să fie nemulțuminoase fără junk food. Nu dăruiți ispitei.

Sigur, este simplu să găsiți bomboane fără gluten, biscuiți și toate tipurile de gustări fără gluten pe rafturile magazinelor de produse alimentare. Puteți găsi chiar și câteva opțiuni pentru fast-food fără gluten. Dar dacă sunteți fără gluten, deoarece ați fost diagnosticat cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă, sănătatea dumneavoastră este deja o problemă.

De fapt, dacă tocmai ați fost diagnosticat cu boala celiacă, ați putea fi oarecum subnutriți, deci ar fi un moment bun pentru a vă perfecționa alimentele sănătoase cu tone de nutrienți utile, să nu găsiți o nouă marcă de chipsuri cu fără gluten pe ambalaj.

Sigur, vă puteți bucura de unele alimente fără gluten, ocazional (și unele sunt chiar alegeri nutriționale bune). Dar dacă vă concentrați eforturile asupra lipsei de gluten și asupra sănătății, corpul dumneavoastră vă va mulțumi pentru acest lucru.

4

Se agită prea greu pentru a servi alimente

Nu este nici un fel de a face asta: a fi fără gluten înseamnă să gătești mai mult ... în unele cazuri a mult Mai Mult.

Dacă ați fi destul de dependenți de alimentele convenționale înainte (pizza Domino, oricine?), Ați putea fi pentru un șoc destul de urât: Nu veți putea să comandați pur și simplu pizza sau chineză. (Pizza-urile fără gluten de la Domino sunt pregătite în aceleași zone ca și pizza-urile regulate ale companiei, plasându-le în afara limitelor pentru cei cu boală celiacă. Între timp, restaurantele chinezești au propriul lor set de probleme pentru cei care trebuie să mănânce fără gluten. )

Da, puteți găsi pizza înghețată fără gluten și alte mese congelate fără gluten (Udu's Gluten-Free, Saffron Road și Amy's Kitchen fac toate opțiunile bune). Dar sunt destul de scumpe, și nu toate magazinele le stochează.

Deci, ar trebui să vă pregătiți să vă scoateți ghivecele și oalele atunci când mergeți fără gluten ... gătitul de la ingrediente proaspete, sănătoase este mai bine pentru dvs. oricum (chiar dacă este, desigur, mult mai mult decât faceți clic pe aplicația Domino).

5

Nu este destul de asertiv în restaurante

Este încurajator să vezi numeroasele restaurante din lanț care au meniuri fără gluten și să știi că multe dintre restaurantele locale ale tale spun că te pot face și fără gluten. Dar nu lăsați-vă garda jos, pentru că de multe ori nu este așa de ușor.

Deoarece dieta fără gluten a devenit din ce în ce mai populară, mulți oameni au început să mănânce fără gluten, care nu au nevoie să facă acest lucru. Și nu e neobișnuit să-i vezi că au nevoie de o masă fără gluten într-un restaurant, dar apoi să comande o bere sau un tort de gluten pentru desert. Acest lucru are efectul nefericit de a discredita pe toți cei care trebuie să mănânce fără gluten pentru sănătatea lor.

Deci ce poți să faci? Ei bine, va trebui să stresați la serverul dvs. (și potențial la un manager sau la bucătarul-șef) că alimentele dvs. trebuie să fie extrem fără gluten sau vă veți îmbolnăvi. Accentuați (bineînțeles, bineînțeles) că nu faceți această solicitare ca alegere a stilului de viață - aveți nevoie de ea cu adevărat pentru sănătatea dumneavoastră. Acest lucru, sperăm, îi va determina să ia măsuri suplimentare cu masă.

Apropo, același raționament se referă la alimentele făcute de prieteni și de familie - în cele mai multe cazuri, pur și simplu nu puteți avea încredere în ele pentru a vă face alimente sigure și va trebui să vă îndreptați.

6

Planificarea unei "zile de cheat" (sau luarea de șanse inutile)

Dacă dumneavoastră și medicul dumneavoastră i-ați urmărit problemele de sănătate la boala celiacă sau la sensibilitatea glutenului non-celiac, sunteți de fapt destul de norocoși: nu aveți nevoie de medicamente sau proceduri scumpe deoarece starea dumneavoastră este complet tratabilă prin dietă în majoritatea cazurilor.

Este de la sine înțeles că nu ar trebui să înșelați pe dieta fără gluten, deoarece înșelăciunea vă poate expune la unele probleme semnificative de sănătate.

Dar aceste riscuri nu împiedică mulți oameni să înșele: Un studiu a constatat că un sfert dintre persoanele diagnosticate cu boala celiacă nu se lipeau de dietă suficient de bine pentru a preveni posibilele complicații.

Nu lăsa să fie asta - trișarea dieta poate duce la complicații care variază de la deficiențe de vitamina la cancer. Cu atât de multe alimente fără gluten delicioase pe piață în aceste zile, nu există nici un motiv real de a juca cu sănătatea.

7

Credința că dieta fără gluten va rezolva toate problemele de sănătate

Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă, trebuie să vă așteptați să vă simțiți mult mai bine odată ce mergeți fără gluten - digestia ar trebui să se îmbunătățească, s-ar putea să văd că unele dureri de cap se diminuează și, probabil, veți avea mai multă energie.

Dar dieta fără gluten nu este un lucrător miracol - nu te aștepta să rezolve toate problemele de sănătate existente. De exemplu, deși unii oameni scapă de greutate fără gluten, nu toată lumea face mult - și mulți oameni câștigă de fapt greutate.

De asemenea, nu presupuneți că o nouă problemă de sănătate pe care o dezvoltați este doar un simptom al bolii celiace sau al sensibilității la gluten. Sigur, glutenul a fost implicat în orice, de la probleme digestive până la probleme neurologice, astfel încât este ușor să credem că totul este legat de acesta. Ușor, dar nu cea mai bună idee.

Orice durere de stomac nu înseamnă că ați fost adeziv (ar putea fi gripă stomacală sau otrăvire alimentară). Și dacă aveți o problemă persistentă - de exemplu, dureri de stomac, diaree sau dureri de cap - în ciuda unei diete cu gluten fără grijă, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră despre obținerea unor teste suplimentare pentru a vă asigura că nimic altceva nu este greșit.