Mâncăruri ayurvedice pentru tipul dvs.
Primul pas spre mâncare pentru constituția ayurvedică este să afli care este tipul dvs. constituțional sau dosha. Dacă nu ați făcut-o deja, vă rugăm să luați acest test. Rețineți că nu este un înlocuitor al diagnosticului de către un specialist medical calificat.
Odată ce ați avut o idee despre ceea ce ar putea fi dosarul dvs. ayurvedic, aflați ce alimente susțin și ce alimente pot agrava în continuare dosha.
Un practician ayurvedic vă poate ajuta să vă adaptați dieta în funcție de tipul dumneavoastră constituțional individual.
VATA
fruct - Caise, avocado, banane, boabe, date, smochine proaspete, grapefruit, struguri, kiwi, lămâi, mango, pepene galben, portocale, papaya, piersici, ananas, prune, căpșuni. Fructele dulci se echilibrează.
Fără fructe uscate.
legume - Anghinare, sparanghel, sfecla, morcovi, castravete, fasole verde, praz, mustar, verde, masline, ceapa, patrunjel, cartofi, squash, Nasture, dovlecei. Legumele fierte sunt cel mai echilibrate.
Evitați legumele crude.
Cerealele - Amarant, ovăz, orez, grâu, orez sălbatic
Legume și fructe cu coajă lemnoasă - Adzuki fasole, migdale, linte negre, nuci de Brazilia, cashews, in, in alune, fasole mung, arahide, nuci de pin, fistic, dovleac, linte rosie, susan, brânza de soia, lapte de soia, floarea-soarelui, tofu,
Carne - Carne de vită (ocazional), pui sau curcan (carne albă), rață, ouă, pește de apă dulce, fructe de mare, creveți
Ierburi, condimente, condimente - Sos de orez brun, miere, sirop de arțar, melasă, alți îndulcitori decât zahărul alb, ienupăr, extract de migdale, anason, busuioc, frunze de dafin, piper negru, chimen, cardamom, cayenne, mușețel, scorțișoară, , chimen, marar, fenicul, usturoi, ghiveci, ghimbir, mustar, nucsoara, ceapa, oregano, patrunjel, mentă, semințe de mac, rozmarin, salvie, spirulina, tamarind, tarhon, cimbru, murături, sare, alge, sos de soia , turmeric, vanilie
Lactat - Cremă de lapte, lapte de vacă, brânză, lapte de capră, brânză de capră, iaurt. Toate cu moderatie.
Pitta
fruct - Mere, avocado, fructe de padure, date, smochine, struguri, mango, pepeni, pere, ananas, prune, rodii, prune, stafide, pepene verde. Fructele dulci se echilibrează.
Fructele acru sunt agravante.
legume - Anghinare, sparanghel, ardei gras, broccoli, varza de Bruxelles, conopida, castravete, telina, fasole verde, verde cu frunze, ciuperci, okra, patrunjel, paine, mazare, cartofi, squash, varza, dovlecei. Legumele dulci și amare se echilibrează.
Cerealele - Orez, ovaz fiert, orez basmati, orez alba, grau, tarate de grau, granola de grau se echilibreaza.
Amarantul, hrișcă, mei, granola de ovăz, quinoa, orez brun și secară sunt agravante.
Legume și fructe cu coajă lemnoasă - Toate fasolele, cu excepția lintei negre și roșii, se echilibrează, cum ar fi fasole adzuki, năut, fasole, boabe de soia, mazăre divizată și tofu. Nucă de cocos, psyllium, dovleac și floarea soarelui se echilibrează.
Migdalele, nuci de Brazilia, cashews, chia, filberts, in, macadamia nuci, arahide, pecan, nuci de pin, fistic și susan sunt agravante.
Carne - Carnea de pui alba, carnea de curcan alb, albul de ou, peștele de apă dulce, crevetele (cu moderatie) se echilibrează.
Carne de vită, gălbenuș de ou, rață, miel, carne de porc, carne de vită și fructe de mare, altele decât creveții, creează dezechilibru.
Ierburi, condimente și condimente - Sirop de arțar, concentrat de suc de fructe, sirop de orz, sirop de orez brun și alți îndulcitori, cu excepția mierei și mezei, nucă de cocos, coriandru, chimen, fenicul de mărar, ghee, menta, coaja de portocale, mentă, șofran, alge, , wintergreen se echilibrează.
Ardeii chili, usturoi, ghimbir, hrean, ketchup, muștar, lamaie, maioneză, ceapă, murături, sare, semințe de susan, sos de soia și tamari sunt agravante.
Lactat - Unt (nesărat), brânză de vaci, brânzeturi moi, ghee, lapte de vacă și lapte de capră se echilibrează.
Untul sărat, laptele praf, brânza tare, brânza feta, smântâna și iaurtul sunt agravante.
Kapha
fruct - Mere, caise, fructe de padure, cireșe, afine, smochine uscate, mango, piersici, pere, rodii, prune, stafide sunt echilibrate.
Fructele dulci cum ar fi bananele și datele sunt agravante precum fructele acru cum ar fi lămâi, portocale acru și grapefruit.
legume - Sparanghel, sfecla, verde de sfeclă, ardei gras, broccoli, varză de bruxel, varză, morcovi, conopidă, telina, vinete, usturoi, fasole verde, hrean, verde, praz, salată, ciuperci, , cartofi, spanac, germeni, napi și castraveți. Legumele crude, picante și amare se echilibrează. Legumele dulci și suculente sunt agravante.
Cerealele - Amarant, orz, hrișcă, porumb, granola, mei, ovăz, tărâțe de ovăz, quinoa, orez basmati, prăjituri de orez, secară și tărâțe de grâu se echilibrează.
Ovăzul gătit, orezul brun sau alb și grâul sunt dezechilibrate.
Legume și fructe cu coajă lemnoasă - Fasolele Adzuki, mazărea, năutul, semințele de in, semințele de dovleac, semințele de floarea soarelui, fasolea lima, fasolea maro, fasolea pintenă, lămâia roșie, mazărea divină și fasolea albă se echilibrează.
Migdalele, nuci de brazil, nuci de cocos, nuci de macadamia, arahide, nuci de pin, fistic, psyllium, susan, linte negre, boabe de fasole, fasole, linte, soia, tempeh, nuci si tofu sunt dezechilibrate.
Carne - Carne de pui negre, carne de curcan intunecata, oua se echilibreaza.
Carnea de vită, rața, peștele de apă dulce, mielul, carnea de porc, fructele de mare, creveții și vânatul sunt agravante.
Ierburi, condimente și condimente - Spirtoase, anason, busuioc, ardei iute, chimen, cardamom, cayenne, scorțișoară, cuișoare, coriandru, chimen, marar, schinduf, usturoi, ghimbir, semințe de mac, rozmarin, salvie, spearmint, anason, tarhon, cimbru, turmeric și wintergreen sunt echilibrate.
Lactat - Ghee, lapte de capră și iaurt diluat (diluat 1: 4 iaurt: apă) se echilibrează.
Unt, brânză, zară, lapte de vacă, înghețată, smântână și iaurt sunt agravante.
