Restaurante etnice fără gluten la restaurante etnice

Este mult mai ușor să mănânci la restaurante dacă sunteți fără gluten în cele mai multe zone urbane și în multe orașe mici înțelegeți conceptul de "fără gluten" și puteți pregăti o masă sigură pentru dvs..

Cu toate acestea, există anumite restaurante etnice în care puteți găsi mai ușor de mâncat, pur și simplu pentru că bucătăriile utilizează în mod natural alimente fără gluten. Aceste bucătării - care includ Thai, Mexican, Grec și Indian - pot oferi unele alternative delicioase la mese tradiționale. Alte bucătării, inclusiv chinezii, prezintă mai mult o problemă, dar este posibil să mănânci și la acele restaurante, dacă aveți cunoștințe despre unde se poate ascunde glutenul.

Iată o descriere a diverselor opțiuni de restaurante etnice disponibile și ce trebuie să știți despre fiecare.

Restaurantele din China: atenție la sosul de soia

Ca și alte alternative de restaurante etnice, făcându-vă sigur că stați în siguranță într-un restaurant chinez poate reprezenta un sos de provocare-soia este prezent în aproape fiecare fel de mâncare.

Iată ce trebuie să știți să consumați fără gluten într-un restaurant din China:

Evitați orice sos brun, deoarece acesta va conține sos de soia.
Evitați alimentele prăjite, deoarece sunt făcute cu acoperiri de făină de grâu.
Verificați dublu ingredientele din orice fel de sosuri din China albă pentru a vă asigura că sosul nu este îngroșat cu făină.
Luați în considerare comanda chow distracție și mei distracție, ambele care sunt fidea de orez și ar trebui să fie în siguranță să mănânce dacă acestea nu au fost fierte în aceeași apă utilizate pentru a găti fidea de grâu.
Luați în considerare lipirea doar cu carnea aburită, legumele și orezul alb. Verificați dublu pentru a vă asigura că apa folosită pentru aburire nu este aceeași apă folosită pentru a găti fidea de grâu.

Cel mai bun pariu este să găsiți un restaurant chinez care să satisfacă clienții fără gluten; multe din zonele urbane includ anumite meniuri cu gluten fără meniuri. P.F. Chang's este un lanț care servește mâncare chineză și care are un meniu dedicat fără gluten.

Dincolo de asta, încercați să găsiți un restaurant unde puteți comunica cu ușurință cu managerul sau bucătarul-șef. Dacă sunteți blocat cu un restaurant chinez unde nu puteți comunica, orezul trebuie să fie în siguranță și legumele cu aburi pot fi în siguranță.

7 sfaturi pentru comanda alimentelor chinezești fără gluten 2

Restaurantele franceze: Vorbeste cu bucătarul

S-ar putea să credeți că restaurantele franceze ar fi dificile din punctul de vedere al glutenului și veți avea dreptate: francezii își iubesc pâinea și majoritatea sosurilor conțin puțină făină pentru îngroșare.

Cu toate acestea, veți avea probabil unele opțiuni, chiar dacă trebuie să renunțați la multe elemente din meniu. Iată cum puteți comanda fără gluten la un restaurant francez:

Luați în considerare comanda supă de ceapă franceză fără pâine (adesea numită și crouton) deasupra. Brânza se scufundă până la fund, dar încă mai are același gust.
Comandați plăcuța de brânză fără pâine.
Sari peste frites (cartofi prăjiți) cu excepția cazului în care știi că sunt prăjiți într-o friteuță dedicată (majoritatea nu sunt).
Alegeți o salată Nicoise, care este în mod natural fără gluten și, în general, nu este servită cu crotoni (întotdeauna cereți-vă să vă asigurați).
Optați pentru escargot, care este fără gluten, dar asigurați-vă că au pus pâinea franceză pe o parte.
Feriți-vă de sosuri, cele mai multe fiind îngroșate cu făină. Cele mai multe restaurante vor fi dispuse să omite sosul.
Bucurați-vă de crème brûlée pentru desert, care ar trebui să fie fără gluten (dar întotdeauna cereți).

Mulți bucătari francezi sunt dispuși să discute cu clienții despre hrana lor și pot fi dispuși să facă schimbări la feluri de mâncare, astfel încât acestea să fie lipsite de gluten. De asemenea, vinul francez este fără gluten.

Restaurantele din Grecia: Simplu, alimentele la grătar sunt sigure

Mâncarea din Grecia include pește proaspăt, carne și multe legume proaspete, toate cu o doză sănătoasă de ulei de măsline (uleiul de măsline, în general, nu conține gluten).

Cu toate acestea, bucătăria grecească poate include și salate pe bază de sâmburi de grâu, pâine de pita și produse de patiserie pe bază de aluat, din care niciuna nu conține gluten. Cearsafurile includ adesea fâșii de pâine și chiar și cremă pot include ca bază o făină de grâu.

Iată ce trebuie să știți să consumați fără gluten la un restaurant grecesc:

Evitați orice salată pe bază de cereale, chiar dacă boabele nu sunt specificate ca "grâu". De exemplu, farro este un ingredient popular în mâncărurile grecești. Farro este grâu verde și nu conține gluten. Couscous este un alt ingredient pe bază de cereale pe care îl puteți vedea în salate, iar couscousul convențional nu este fără gluten, fie.
Aveți încredere în salatele grecești, dacă nu includeți crotonii (care este rar). Salata greacă grecească aproape întotdeauna este fără gluten.
Întrebați-vă restaurantul dacă vă pot salata de salată greacă cu carne sau pește. În cele mai multe cazuri, carnea de kebab doner va fi și fără gluten, dar ar trebui să verificați dublu, deoarece este posibil (dar puțin probabil) ca straturile de carne să includă frișcă de pâine.
Luați în considerare souvlaki, care, atunci când este făcut în stare proaspătă este pur și simplu de carne și legume cu ulei de măsline, suc de lamaie, și condimente. Cu toate acestea, rețineți că unele rețete fac apel la utilizarea unui sos de soia (de obicei fără gluten) sau a unui sos Worcestershire (care poate sau nu să nu conțină gluten). Veți avea nevoie să consultați bucătarul pentru a vedea ce este inclus.

Mâncarea greacă poate fi una dintre cele mai ușoare bucătării pentru a vă bucura de lipsa de gluten, atâta timp cât vă îndepărtați de prajiturile de pâine pita, salatele pe bază de cereale și, din păcate, desertele delicioase de patiserie grecești.

Restaurantele indiene: multe opțiuni fără gluten

Ca și restaurantele thailandeze, restaurantele indiene oferă o mare varietate de mâncăruri fără gluten. Tandoori pui, pește și creveți sunt aproape întotdeauna fără gluten, la fel ca majoritatea preparatelor din legume. Feriți-vă de feluri de mâncare cu făină de maida și cu suji, ceea ce înseamnă grâu.

Papadum, un flatbread indian din linte, oferă o alternativă excelentă la cea mai tradițională pâine pe bază de grâu, care este de asemenea disponibilă la restaurantele indiene.

Iată ce trebuie să știți pentru a comanda mâncare indiană fără gluten:

Fiți conștienți de faptul că majoritatea restaurantelor își prepară carnea Tandoori în același cuptor cu pâinea lor. Dacă sunteți deosebit de sensibil, nuiele pot fi o problemă.
Evitați alimentele prajite (multe preparate indiene sunt prăjite), deoarece sunt în general acoperite cu făină de grâu.
Asigurați-vă că sosurile nu sunt îngroșate cu făină de grâu. Cele mai multe nu sunt (gătit tradițional indian îngroșă sosurile sale cu făină de legume), dar ar trebui să verificați pentru a face anumite.
Treceți peste deserturi, deoarece aproape toate deserturile indiene sunt făcute cu făină de grâu.

Restaurantele indiene pot avea aceeași barieră lingvistică ca și restaurantele thailandeze. Din nou, cel mai bun pariu este să găsești un restaurant indian care face totul de la zero și unul în care poți vorbi cu ușurință cu managerul sau bucătarul.

Restaurantele italiene: Mâncăruri neobișnuite fără gluten

Poate părea contra-intuitiv să creadă că restaurantele italiene oferă tarif fără gluten, deoarece bucătăria italiană este atât de încărcată cu gluten.

Dar incidența și conștientizarea bolii celiace sunt foarte mari în Italia și veți găsi multe restaurante italiene care oferă alternative fără gluten. Dacă nu oferă paste fără gluten, vă pot lăsa chiar să vă aduceți paste făinoase.

Iată ce trebuie să știți pentru a comanda mâncăruri italiene fără gluten:

Alegeți un restaurant italian cu un meniu fără gluten sau consultați-vă cu restaurantul pentru a vă asigura că se pot ocupa de gătitul pentru o persoană care nu consumă gluten.
Asigurați-vă că restaurantul nu vă gătește pastele sau legumele în apă care a fost folosit pentru a găti paste pe bază de gluten - bucătarul ar putea să nu-și dea seama că vă va face rău.
Dacă sunteți deosebit de sensibil, aveți grijă de restaurante în care își fac propriile paste făcute pe site. Lucrul cu făina duce la făină reziduală în aer, iar glutenul în aer poate să te facă rău. (Același avertisment se aplică restaurantelor de pizza.)

S-ar putea să ai noroc și să găsești pentru tine un restaurant italian care are o patiserie italiană fără gluten, dar în cele mai multe cazuri, desertul tău va fi gelato. Cu toate acestea, un cappuccino sau un espresso va fi în siguranță.

Restaurantele japoneze: Stick cu sushi

V-ați gândi că restaurantele japoneze ar fi locuri dificile pentru a vă bucura de o masă fără gluten datorită multor mâncăruri cu sos de soia. Cu toate acestea, aveți multe opțiuni la majoritatea restaurantelor japoneze ... atâta timp cât vă place sushi.

Cele mai multe sushi sunt în mod natural fără gluten. Sashimi (pește fără alte ingrediente) este chiar mai sigur.

Iată ce trebuie să știți pentru a comanda mâncare japoneză fără gluten:

Evitați orice fel de feluri de mâncare cu sos de soia dacă restaurantul nu folosește tamari, care este un sos de soia ușor mai gros, mai dens, fără gluten (majoritatea sosului de soia conține grâu).
Fiți atent cu sushi, deoarece există multe modalități prin care glutenul se poate strecura în sushi. Ingredientele componente includ unagi, care este un anion gătit marinat în sos de soia, carne de crab fals (eventual făcută cu grâu) și orice ingrediente bazate pe tempura (tempura se face, de obicei, cu aluat pe bază de grâu). Esti cel mai sigur prin lipirea cu ingrediente simple si subliniind ca nu poti avea sos de soia.
Treceți peste salată, deoarece aproape întotdeauna este inspirat de Asia și conține sos de soia.
Evitați mâncărurile japoneze prajite, care conțin sos de soia.
Evitați supa miso, deoarece conține adesea orz.
Ordine inghetata pentru desert.

În cele din urmă, aduceți-vă propriul sos de soia dacă restaurantul pe care l-ați ales nu are sos de soia fără gluten.

Restaurante mexicane: Aveți grijă de friteuzele comune

Mâncarea tradițională mexicană este aproape în întregime fără gluten, deoarece grâul nu crește bine în Mexic, iar porumbul crește ușor acolo. Tortilla pe bază de porumb și cochilii taco conțin carne și fasole la grătar fără gluten, cu salsa și guacamol (fără gluten) care asigură culoarea.

Cu toate acestea, restaurantele mexicane din afara Mexicului au mai multe capcane pentru cei care urmează dieta fără gluten. Iată ce trebuie să știți despre consumul de gluten la un restaurant mexican:

Evitați tortilile pe bază de făină, care pot fi folosite pentru a face quesadillas, tacos moale, burritos, și enchiladas. Cereți, în schimb, tortilla de porumb (porumb).
Treceți peste aperitive, care sunt aproape întotdeauna prăjite cu un strat de grâu.
Feriți-vă de ceva prăjit, chiar dacă nu include ingrediente de gluten. Aproape toate restaurantele mexicane folosesc aceeași friteuză pentru a prăji materii pe bază de făină, cum ar fi aperitivele și pentru produsele pe bază de porumb.
Întrebați dacă chips-urile de tortilla ale restaurantului sunt prajite in-house într-o prăjitură comună. Dacă sunt, nu sunt siguri.
Evitați chili con queso dacă nu știți cu certitudine că rețeta folosită nu include făină (multe rețete fac).
Luați în considerare ordonarea fajitas, care ar trebui să fie în siguranță, dacă le comanda cu tortillas de porumb.

Mâncarea mexicană poate fi o opțiune foarte sigură atunci când urmăriți dieta fără gluten, atâta timp cât evitați orice prăjit și comandați doar tortilla de porumb sau scoici taco.

Restaurante thailandeze: natural fără gluten

Restaurantele thailandeze pot reprezenta opțiuni excelente pentru mese fără gluten, incluzând cele mai multe curry și orezul tăiței Pad Thai. Mango cu orez lipicios face un desert grozav, fără gluten.

Majoritatea preparatelor din bucătăria thailandeză sunt fără gluten, deci veți avea mai multe opțiuni atunci când luați masa.

Iată ce trebuie să știți pentru a comanda mâncare thailandeză fără gluten:

Evitați aperitivele prajite cu grâu și orice altceva care este prăjit, deoarece acoperirile sunt de obicei făcute din făină de grâu. Alimentele prajite acoperite cu făină de orez sunt fine, atâta timp cât nu sunt prăjite într-o prăjitoare care se folosește de asemenea și pentru articolele cu grâu; va trebui să cereți să fiți siguri.
Unele restaurante folosesc hârtie de orez care conține puțină făină de grâu sau amidon din grâu pentru a împacheta rulourile de hârtie de orez, astfel încât va trebui să cereți ingredientele de pe ambalaj înainte de a le comanda (majoritatea restaurantelor vor fi fericite să oblige).
Asigurați-vă că orice fel de fel de mâncare pe care îl comandați nu conține sos de soia. Deși sosul tradițional de soia din soia este fără gluten, majoritatea restaurantelor din Statele Unite folosesc sos de soia pe bază de grâu.
Evitați orice cu imitație de carne de crab, uneori etichetate ca surimi. Aceasta este făcută din pești albi mici, dar adesea este ținută împreună cu amidon de grâu.

Bariera lingvistică inerentă în tratarea personalului unor restaurante thailandeze poate provoca provocări dacă încercați să puneți întrebări despre ceea ce se întâmplă într-un vas. Cel mai bun pariu pentru a mânca Thai fără gluten este să găsești un loc unde poți comunica cu ușurință cu managerul și unde bucătarul șef face totul de la zero, inclusiv sosurile.

Un cuvânt de la Verywell

Este posibil să vă bucurați de mâncare la diferite restaurante etnice, chiar dacă alegerea dvs. de catering nu include un meniu fără gluten. Puteți, de asemenea, să ia în considerare aducerea de gluten-free carduri de restaurant pentru a ajuta la explica ce ingrediente aveți nevoie pentru a evita.

Cu toate acestea, cheia unei experiențe culinare de succes este o comunicare bună cu bucătarul șef și cu managerul. Dacă nu vă simțiți ca nevoile dvs. să fie înțelese, nu mâncați mâncarea.