Chifle de grădină fără gluten

Brânza de brânză, în cea mai simplă formă, conține doar trei ingrediente: lapte, ceva pentru curățarea laptelui (de obicei suc de lămâie sau oțet) și sare (pentru gust) ... și fără gluten, presupunând că utilizați un oțet fără gluten să-l facă.

Dar din moment ce brânza de vaci pe care o cumpărați în magazin alimentar conține adesea cinci sau mai multe linii de ingrediente - dintre care unele sunt practic nepropersibile - trebuie să știm ce mărci sunt sigure pentru aceia dintre noi după dieta fără gluten din cauza bolii celiacă sau non- - sensibilitate la gluten celular.

Majoritatea brânzeturilor de pe piață nu conțin ingrediente de gluten (am detaliat singura excepție pe care am găsit-o mai jos, deci asigurați-vă că evitați marca respectivă). Mulți folosesc un amidon (unul care nu este derivat din boabele de gluten) pentru a-și îngroșa produsele.

Dar, la fel ca în majoritatea produselor alimentare prelucrate, riscul de contaminare încrucișată a glutenului în industria prelucrătoare variază dramatic de la marcă la marcă și am inclus aceste informații pentru cei care sunt sensibili la niveluri mai scăzute de gluten de urme, pe lângă informațiile despre utilizarea ingredientelor organice și a laptelui lipsit de hormon de creștere bovin.

Ce branduri fac brânzeturi fără brânză?

Iată lista de branduri de brânză de vaci disponibile în mod obișnuit în S.U.A., plus ceea ce fiecare producător are de spus cu privire la statutul de produs fără gluten al produselor sale:

Axelrod Foods: Axelrod fabrică șapte tipuri diferite de brânză de vaci, inclusiv brânză mare, brânză mică, bătută, cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi, fără sare și ananas. Toți sunt considerați fără gluten la niveluri mai mici de 20 de părți per milion (nivelurile GF-20), potrivit unui reprezentant al companiei. Niciunul dintre produsele nu este fabricat într-o unitate fără gluten. De asemenea, compania face iaurt și smântână.
Pietriş: Această marcă fabrică o gamă largă de tipuri diferite de brânză de vaci, inclusiv brânză mică și mare de brânză curată, brânză de vaci cu fructe, pachete cu un singur servi și cutii de carton în formă de iaurt cu culturi active vii. Breakstone este un braț al Kraft Foods Inc., o companie care dezvăluie toate ingredientele care conțin gluten pe etichetele sale, dar nu garantează statutul de gluten-free al alimentelor care nu au fost etichetate fără gluten. Este posibil ca produsele din brânză de vaci de la Breakstone să poată fi contaminate prin contaminare cu gluten, deoarece Kraft nu dezvăluie riscurile potențiale de contaminare încrucișată pe etichetele sale.
Cabot crema: Cabot oferă brânză normală și fără grăsime din diferite dimensiuni. Tot ceea ce face Cabot - cu excepția brânzeturilor sale și a brânzeturilor care se împrăștie în magazinele locale - se consideră că nu conține gluten la nivelurile GF-20 (mai puțin de 20 ppm). Produsele sunt produse într-o unitate fără gluten.

Crowley Foods: Crowley fabrică șase tipuri diferite de brânză de vaci, inclusiv o versiune fără sare și o brânză de ananas. Toate conțin amidon de porumb modificat. Crowley împarte aceeași societate-mamă cu Axelrod - compania de produse lactate H.P. Hood - și ca brânza de ieșire Axelrod, toate brânzeturile Crowley sunt considerate fără gluten până la mai puțin de 20 ppm (GF-20).
Daisy Brand: Brânza de brânză din Daisy conține doar trei ingrediente: lapte degresat, smântână și sare. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi include cele trei ingrediente plus vitamina A palmitată. În conformitate cu pagina Întrebări frecvente a companiei, toate produsele Daisy Brand sunt considerate fără gluten până la 20ppm sau nivelurile GF-20. Compania face numai smântână și brânză de vaci și operează o unitate fără gluten. De asemenea, utilizează lapte fără hormoni de creștere artificiali și nu utilizează amidon în produsele sale.
Darigold: Darigold fabrică patru tipuri diferite de brânză de vaci, inclusiv cele cu grăsimi pline, cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi și cu ananas. Toate sunt etichetate fără gluten (până la 20ppm sau niveluri GF-20), iar compania nu face niciun produs care conține gluten. Darigold utilizează de asemenea lapte fără hormoni de creștere artificiali.

Horizon Organic: Această companie ecologică este cel mai mare producător de lapte organic din S.U.A. și, de asemenea, face două tipuri diferite de brânză de vaci ecologice: normală și cu conținut scăzut de grăsimi. Potrivit paginii de întrebări frecvente a companiei Horizon Organic, "facem toate eforturile pentru a ne asigura că produsele ecologice Horizon nu conțin grâu, gluten de grâu, secară, ovăz, orz și malț. % fără gluten, produsele ecologice Horizon sunt potrivite pentru majoritatea oamenilor cu alergii la grâu și gluten. Persoanele cu alergii severe ar trebui să consulte un medic înainte de a introduce un nou produs alimentar. " Ambele tipuri de brânză de vaci includ caragenan.
Valea organică: Acesta este singurul brand de brânză de vaci pe care am găsit-o cu siguranță nu considerate lipide. Valea organică utilizează o enzimă de orz ca parte a procesului de fermentare în cele două produse din branza de vaci. Teoretic, enzima este consumată ca parte a procesului de producție și nu apare în produsul final, însă Valea Organică - în mod înțelept, în opinia mea - nu testează pentru urmărirea glutenului și nu dorește să eticheteze produsul fără gluten . Mulți dintre noi reacționează la produsele care utilizează enzimele pe bază de orz ca parte a procesului de fabricație, chiar dacă urme de orz nu ar trebui să treacă în produsul final.

se bucura!