Sosuri de paste fără gluten

Când vine vorba de sosuri de paste fără gluten, există vesti bune și vesti proaste. În primul rând, vestea bună: cele mai multe sosuri de roșii și sosuri de paste albe de pe piață nu conțin ingrediente de gluten, iar multe sunt considerate a fi în siguranță fără gluten. Dar vestea proastă este că nu poți să prindă nici un borcan sau să poți scoate de pe rafturi și să presupui că vei fi bine.

Cei care au boala celiacă și sensibilitatea la gluten nonceliacă trebuie să fie atenți la sosurile de paste făcute de unii producători, deoarece pot fi supuși unei contaminări încrucișate cu gluten și, prin urmare, nu vor fi cu adevărat lipide (Food and Drug US Administrația definește că fără gluten este mai puțin de 20 de părți per milion de gluten). O mână (nu foarte multe, dar unele) includ chiar și ingredientele de gluten.

Acest ghid pentru sosurile de paste fără gluten (inclusiv sosul tradițional de spaghete, sosurile de roșii într-o gamă largă de arome și brânzeturile albe și brânzeturile) vă pot ajuta să decideți ce marcă să cumpărați. Mulți sunt în siguranță în dieta fără gluten și, în unele cazuri, producătorii lor iau măsuri suplimentare pentru a asigura cel mai mic risc posibil de contaminare a glutenului.

Marcile ale căror produse de sos de paste sunt în întregime fără gluten includ:

Bucătăria lui Amy
Classico
Contadina
Dei Frattelli
Eden Foods
Francesco Rinaldi
Organico Bello
Organicville
Rao's Specialty Foods

Alte branduri de sos de paste pot oferi anumite soiuri care nu conțin gluten, dar, de asemenea, fac sosuri de paste care conțin gluten.

Informațiile de mai jos vă vor ajuta să alegeți un sos de paste care să însoțească pastele fără gluten (sau pizza sau orice altceva pe care doriți să-l utilizați).

Sosuri de paste fără gluten de la A la Z

Iată lista producătorilor de sosuri de paste, plus statutul de "gluten-free" al produselor lor.

Bucătăria lui Amy. Amy realizează patru sosuri de paste diferite: marinara de familie, busuiocul de tomate, marinara de familie "lumină în sodiu" și busuiocul "lumină în sodiu". Toate apar pe lista de gluten a companiei, ceea ce înseamnă că ele conțin mai puțin de 20 de părți per milion de gluten.
Săricică. Din cele 12 sosuri pe bază de roșii Barilla, șase arome sunt considerate fără gluten (la mai puțin de 20 de părți pe milion): marinara, carne, ciuperci, usturoi prăjit, marinara picantă și ardei dulci. Toate sunt procesate pe aceleași echipamente ca sosurile care nu sunt etichetate fără gluten. Pesto-ul de busuioc tradițional al lui Barilla, cremul Alfredo și usturoiul Alfredo nu sunt lipsite de gluten.
Bellino. Sucul de spaghetti Bellino este fabricat de Cento și, de asemenea, apare pe lista fără gluten a companiei (a se vedea secțiunea Cento pentru detalii).
Bertolli. Această companie produce o mare varietate de sosuri diferite de roșii și albe de paste, plus mâncăruri congelate, uleiuri de măsline și spray-uri de gătit. Potrivit lui Bertolli, orice produs (inclusiv sosurile sale de paste) care include un ingredient de gluten va numi acest ingredient pe eticheta. Compania nu păstrează o listă de produse fără gluten și nici nu testează pentru urmărirea glutenului.

Cento. Cento este o companie mare care produce o varietate de alimente cu tematică italiană, inclusiv sosul de paste, sub nume de marcă diferit. Potrivit companiei, numeroasele sosuri de marcă Cento sunt considerate fără gluten standardele FDA, inclusiv sosul de șuncă roșie, sosul de șuncă albă (amidonul din acest amidon de porumb modificat), sosul de pizza, sosul de paste, sosul de marinara, sosul de vodca, arrabiatta sos, sos de ciuperci de porcini și sos de pesto. Verificați întotdeauna ingredientele, deoarece acestea se pot schimba oricând. Produsele Cento nu menționează eticheta "gluten-free", deși compania își păstrează pe site-ul său o listă extensivă de opțiuni fără gluten (inclusiv paste fără gluten de la Anna, pe care le importă din Italia).
Classico. Toate sosurile albe și roșii de la Classico sunt considerate fără gluten până la mai puțin de 20 de părți pe milion, potrivit companiei, care nu face produse cu conținut de gluten. Lista extensivă a glutenului include numeroasele arome ale sosurilor de paste roșii (de la patru brânzeturi la mezeluri italiene), linia de sosuri Classico Riserva (arome care includ vinete și anghinare și puttanesca), cele trei sosuri de cremă de tomate și cinci sosuri Alfredo cremoase (îngroșate cu lapte și brânză, nu cu făină).

Contadina. Această marcă de roșii conservate și produse de sos de roșii este deținută de Del Monte Foods, Inc. Potrivit companiei, toate sosurile de roșii și toate sosurile de pizza sunt considerate fără gluten la mai puțin de 20 de părți pe milion. Aceasta include sosul de roșii de la Contadina, sosul de roșii de usturoi și de ceapa, sosul de roșii cu ierburi italiene, sosul de roșii foarte gros și zest, patru sosuri de pizza, sosul de pizza aromat cu pepperoni, sosul original de pizza și prăjiturile de pizza. Ar trebui să evitați pasta italiană de tomate cu condimente italiene, deoarece conține gluten (sub formă de "proteine din gluten de grâu"). Ar trebui să presupunem că toate aceste produse, inclusiv cel care conține gluten de grâu, sunt produse în aceleași fabrici de procesare Del Monte.
Dei Frattelli. Dei Frattelli, o marcă deținută de Hirzel Canning Co. și Ferme, oferă opt sosuri diferite de paste făinoase: Arrabiatta, legume prăjite la foc, stil de casă, marinara, trei brânză, roșii și busuioc, și tradiționale. Toate sunt considerate fără gluten, iar mai multe dintre acestea sunt, de asemenea, fără lapte. Rețineți că Dei Frattelli nu fabrică nimic cu gluten în el. De fapt, aceasta este aceeași companie care produce sosul de porumb Silver Floss, care este bine apreciat în comunitatea fără gluten pentru a fi fiabil fără urme de gluten. Dei Frattelli face, de asemenea, roșii în cutii și conserve, dacă sunteți interesat să-ți faci propriul sos.

Del Monte. Del Monte (care produce, de asemenea, sosuri de Contadina) afirmă că sosul de tomate conservat, sosul de roșii fără sare și sosul de roșii cu busuioc, usturoi și oregano sunt considerate fără gluten până la mai puțin de 20 de părți pe milion, . Verificați întotdeauna eticheta, deoarece compania folosește ingrediente de gluten (în mod specific, proteine de gluten) în alte produse, care sunt fabricate în aceleași facilități.
Eden Foods. Eden face sos de spaghete și pizza / sos de paste în borcane și conserve. Potrivit companiei, ambele indeplinesc definitia FDA de "gluten-free" (mai putin de 20 de parti pe milion). Compania face pași atenți pentru a se asigura că toate ingredientele din produsele alimentare nu conțin gluten și trimit probe la o companie independentă de testare pentru a verifica dacă există urme de gluten. De asemenea, respectă protocoalele stricte de fabricație care urmăresc prevenirea contaminării încrucișate.
Emeril lui. Din cele 9 sosuri de paste făcute de Emeril, cinci sunt considerate a fi fără gluten până la mai puțin de 20 de părți pe milion: Sos Gaaahlic prăjită, sos de roșii și busuioc, sos de roșii, sos marinara și sos de piper roșu prăjit. Unele dintre acestea conțin ulei de soia (verificați ingredientele dacă sunteți sensibil la soia). Evitați marinara homestyle, sosurile Alfredo și sosul de vodcă, deoarece acestea nu sunt considerate a fi fără gluten. Rețineți că toate aceste sosuri sunt produse pe același echipament.

Francesco Rinaldi. Acest mic producător de sosuri de roșii și sosuri de paste face o gamă largă de produse de sos tradițional, plus o linie de produse "sănătoase" care nu conțin sare, sosuri fără zahăr și sosuri care sunt fortificate cu acizi grași omega-3 DHA American Heart Association). Toate sosurile lui Francesco Rinaldi sunt considerate lipide fără mai puțin de 20 de părți pe milion.
Muir Glen Organic. Muir Glen Organic, o companie generală Mills, face numeroase sosuri de paste. Cu toate acestea, General Mills nu mai păstrează o listă fără gluten, deoarece produsele și ingredientele se schimbă atât de rapid. Un reprezentant al serviciului pentru clienți recomandă verificarea etichetei pentru o emblemă proeminentă "fără gluten". Dacă eticheta nu spune "fără gluten", atunci compania nu consideră că este sigură.
Newman e proprie. Newman's Own își face 19 arome diferite de sos de roșii și paste, de la busuiocul de roșii la Sockarooni (cu ardei și ceapă). Nu conțin ingrediente de gluten. Cu toate acestea, Newman's Own nu testează pentru urme de gluten.

Organico Bello. Acest mic certificat organic, certificat producător de sos de paste fără OMG-uri oferă patru sortimente de sosuri: marinara, marinara picantă, busuiocul de tomate și busuiocul de tomate. Nu conține ingrediente de gluten, iar sosurile sunt etichetate fără gluten (la mai puțin de 20 de părți pe milion). Cu toate acestea, compania raportează că grâu și alte alergene (inclusiv grâu, lapte, ouă, pește, arahide, nuci de copac și soia) sunt utilizate pe aceleași linii de fabricație, deși nu în aceleași zile. Compania utilizează un "program analitic de control al alergenilor bine documentat care asigură o contaminare încrucișată" și stochează separat ingrediente alergene, inclusiv grâu.
Organicville. După cum sugerează și numele companiei, Organicville produce produse ecologice certificate. Sosurile de paste sunt făcute cu 100% ulei de măsline extra virgin și nectar de agave și includ patru opțiuni: marinara, busuiocul de tomate, planta italiană și ciupercile. Toate sunt etichetate fără gluten (cu mai puțin de 20 de părți pe milion).
Pomi. Acestea sunt roșiile italiene în cutie și produsele de tomate pe care probabil le-ați văzut în magazinul alimentar. Chiar dacă aceste produse includ doar ingredientele roșiilor, un reprezentant al Serviciului de Relații cu Clienții din Pomi raportează că acestea sunt prelucrate pe aceeași linie utilizată pentru sosuri care conțin gluten, fructe cu coajă lemnoasă, ouă și produse lactate. Compania are proceduri menite să minimizeze contaminarea încrucișată, dar recunoaște că unii oameni pot avea reacții la doze foarte mici.

Prego. Prego, aflat în proprietatea Companiei Campbell Soup, are o listă extinsă de 24 de sosuri pe care le consideră fără gluten, variind de la tradiționale și Marinara la Florența Spanac și brânză și crema de vodca. Trei soiuri "Heart Smart" sunt, de asemenea, pe această listă: ciupercă de inimă inteligentă, inima inteligentă prăjită piper rosu și usturoi, și inima inteligentă tradițională. Sosurile îndeplinesc standardele FDA de mai puțin de 20 de părți pe milion. Prego raporteaza ca are un "procedeu strict in doua etape pentru validarea unui produs fara gluten si asigurarea ca acesta indeplineste criteriile FDA pentru revendicare". Compania verifică ingredientele ca fiind fără gluten și testează produsul finit pentru urmărirea glutenului, apoi repetă testarea la fiecare șase luni.
Rao's Specialty Foods. Sosurile de paste făcute de această companie din New York, care sunt vândute în magazine și online după caz, sunt considerate fără gluten (la mai puțin de 20 de părți pe milion), potrivit unui reprezentant al serviciului de relații cu clienții. În plus, ele sunt produse într-o unitate fără gluten, departe de locul unde Rao își face pastele, a spus reprezentantul. Rețineți că site-ul companiei nu notează "fără gluten" pe toate sosurile lui Rao, dar rep spune că toate sunt fără gluten. Raftul de otet balsamic și glazusurile care îl conțin nu sunt considerate lipide (și, evident, nici nu sunt paste de Rao pe bază de grâu).

Un cuvânt de la Verywell

Există numeroase sosuri de tomate și de paste cu etichete fără gluten din care puteți alege, inclusiv unele care sunt fabricate în unități dedicate fără gluten.

Rețineți că nu am găsit nici un fel de paste gata preparate sau sos de roșii care să fie certificate fără gluten. Unele persoane care sunt destul de sensibile preferă să rămână cu produse fără gluten certificate, deoarece companiile care fac aceste produse iau măsuri suplimentare pentru a se asigura că nu conțin urme de gluten și de contaminare a glutenului.

Dacă certificarea fără gluten este importantă pentru dvs., vă recomandăm să vă faceți propriul sos de roșii cu Jovial Foods, cubulete, zdrobite sau roșii întregi, care vin în borcane și sunt vândute online și la niște comercianți cu amănuntul de specialitate. Jovial este certificat de către Organizația de certificare fără gluten pentru a conține mai puțin de 10 părți per milion de gluten.