Cum să comandați fără gluten într-un restaurant chinez

Asigurarea unei mese fără gluten în condiții de siguranță într-un restaurant chinez este dificilă: sosul de soia care conține grâu este utilizat în aproape fiecare fel de meniu din meniu (punerea efectivă a acestor elemente de meniu în afara limitelor pentru cei cu boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiacă).

În plus, ar putea exista, de asemenea, o barieră lingvistică în multe restaurante chinezești, ceea ce poate face dificilă comunicarea nevoilor dvs. dietetice.

Deoarece nevoile de alimente fără gluten devin din ce în ce mai frecvente, multe restaurante vor include informații despre gluten și mâncăruri fără gluten pe meniurile lor. Nu doare niciodată să ceară și, la fel ca veganii, vegetarienii și cei cu alergii alimentare care se hrănesc, cei care au nevoie de o dietă fără gluten pot găsi de obicei opțiuni de meniu potrivite.

Dacă nu sunteți sigur dacă restaurantul chinez pe care îl veți vizita conține elemente de meniu fără gluten, iată câteva sugestii care vă vor ajuta să comandați în siguranță din meniu. Dar amintiți-vă, dacă nu sunteți sigur dacă alimentele nu conțin gluten, nu-l mâncați.

1

Cereți un server care să vorbească limba dvs.

Înainte de a vă așeza în restaurantul chinez ales, asigurați-vă că cineva care vorbește fluent limba dvs. va fi disponibil pentru a lua comanda și pentru a vă răspunde la întrebări.

Odată ce ați găsit pe cineva cu care puteți comunica în mod fiabil, asigurați-vă că întrebați despre îngroșătorii în sosurile și ingredientele de marinate, deoarece acestea sunt cele mai periculoase părți ale mesei pentru cei care evită glutenul.

2

Utilizați un card restaurant chinezesc fără gluten

Chiar dacă limba nu pare a fi o barieră (și mai ales dacă este), luați în considerare utilizarea unui card restaurant fără gluten din China, care explică dieta și ceea ce este bine și nu este bine să mănânci.

Cardurile de restaurant fără gluten sunt disponibile pentru descărcare la Celiac Travel. Triumph Dining oferă și carduri detaliate în limbile chineză și în alte limbi, pe care le puteți comanda online.

Atunci când comandați cărți de restaurant, amintiți-vă că există diferite dialecte de limbă chineză vorbite în diferite zone. Cantoneză este vorbită în Hong Kong și de către mulți chinezi care trăiesc în Statele Unite. Mandarin este vorbită în Taiwan și în China continentală. În plus, o formă simplificată a limbii scrise este folosită în China continentală, iar forma tradițională este folosită în Hong Kong și Taiwan.

3

Știți care feluri de mâncare sunt cele mai probabile pentru a fi siguri

Cele mai bune opțiuni de așteptare din restaurantele chinezești sunt chow distracție (fidea de orez mare) și distracție mei (fidea subțire de orez) cu legume sau pui, gătite cu un sos alb.

Fidea de orez este sigură atâta timp cât este de fapt orez curat (unele conțin grâu, verificați ingredientele sau dacă managerul le verifică pentru dvs.) și nu sunt gătite cu sos de soia. Asigurați-vă că bucătarul înțelege că trebuie să folosească un wok curat pentru a vă pregăti felul de mâncare.

4

Feriți-vă de sosurile brune chinezești

Cu excepția cazului în care sunteți absolut sigur că sunteți înțeles de către personalul restaurantului, evitați orice sos brun, deoarece acestea pot include sos de soia. În schimb, cereți un sos alb făcut cu amidon de porumb.

Multe restaurante din Asia vor folosi sos de soia fără gluten pentru a vă face mâncarea dacă o cereți.

5

Aduceți-vă propriul sos de soia

Când vă luați în restaurantul asiatic, nu este o idee proastă de a aduce împreună un sos de soia fără gluten. Acest lucru oferă opțiuni pentru sushi și, ocazional, un proprietar al restaurantului poate fi dispus să utilizeze sosul de soia fără gluten pentru a găti felul.

6

Aveți un plan de rezervă pregătit

Dacă nu aveți o carte de restaurant și niciunul din personal nu este fluent în limba dvs., puteți lua în considerare să comandați ceva din meniul care arată bine, dar sigur, cum ar fi legumele cu abur sau puiul aburit.

7

Împărtășiți cu grijă alimentele cu prietenii și familia

Deși este tradițional să împărțiți feluri de mâncare la o masă de restaurant chinezesc, va trebui să vă asigurați că prietenii dvs. nu iau lingurile lor contaminate cu gluten pentru a-și servi mâncarea de la mâncărurile fără gluten.

Există câteva modalități de abordare a acestei probleme:

• Puteți desemna o lingură de servire pentru vasul dvs. (dar veți termina cu nerăbdare pe cineva care o folosește).
• Le puteți servi mai întâi cu o lingură curată.
• Puteți să comandați totul fără gluten, astfel încât să nu existe riscul de contaminare încrucișată a glutenului.