Cum să rămâi fără gluten la sălile de înghețată

Nu aveți niciun motiv să nu vă puteți bucura de înghețată într-un salon de înghețată dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac - cele mai multe magazine ar trebui să aibă ceva în siguranță pentru dumneavoastră. De fapt, multe arome de înghețată tare și marea majoritate a aromelor de înghețată servite moale sunt deja lipsite de gluten.

Cu toate acestea, va trebui să luați unele măsuri de precauție împotriva contaminării cu gluten, așa cum ar trebui să faceți la orice restaurant. De fapt, înghețata servită în magazine este expusă unui risc ridicat de contaminare încrucișată, deoarece lucrătorii folosesc aceleași bucăți atât în gusturile fără gluten, cât și în cele care conțin gluten.

Iată o scurtă descriere a ceea ce va trebui să luați în considerare pentru a comanda înghețată care nu conține gluten, urmată de o listă a lanțurilor naționale de înghețată și (unde sunt disponibile) opțiunile lor fără gluten.

Evitarea contaminării încrucișate

Cele mai multe magazine de înghețată oferă o varietate de arome fără gluten, inclusiv elementele de bază (vanilie, ciocolată, căpșuni) și, eventual, unele soiuri mai exotice. Deci, ar trebui să fiți în siguranță, atâta timp cât evitați conurile și aromele și toppingurile care conțin gluten, dreptate?

Nu, nu. Dacă stați în spate și urmăriți lucrătorii, veți observa că folosesc aceleași bucăți pentru a scoate aromele sigure și aromele de gluten-y. S-ar putea să clătească scoicile cu apă între ele, dar nu ar putea sau nu s-ar putea să o facă foarte bine. În plus, topping-urile sunt frecvent grupate aproape împreună, opțiunile care conțin gluten, cum ar fi cookie-urile, se rumă alături de produsele fără gluten, cum ar fi M & Ms. Este un coșmar potențial de contaminare a glutenului.

Soft-serve ice cream este, de obicei, un pariu mai sigur decât înghețata lucioasă, dar tot trebuie să fiți atenți la câteva zone potențiale de probleme - avertismentele pe care le enumăr în articolul meu despre iaurtul fără gluten, înghețat, de asemenea, Deci, aruncați o privire dacă servi moale este prima ta alegere.

Cum să comandați înghețată fără îngheț

Deci ce poți să faci dacă vrei înghețată luată, dar nu vrei să te îmbraci? Iată o listă de verificare pentru a vă ajuta să rămâneți în siguranță.

Mai întâi verificați ingredientele cu serverul. Nu vă va face nici un bine să luați aceste alte măsuri de precauție dacă nu alegeți un gust de înghețată fără gluten. Multe magazine vor ridica tubul din congelator și vă vor examina eticheta pentru ingredientele care conțin gluten. Dacă înghețata este cu adevărat de casă, asigurați-vă că verificați dublu ingredientele cu un manager sau cu cineva implicat în producerea de înghețată - unele rețete necesită de fapt ingrediente care conțin gluten în înghețată (de obicei, făină ca un îngroșător).
Cereți-le serverului să vă scoată înghețata dintr-un recipient proaspăt, ceea ce ar trebui să elimine riscul de contaminare încrucișată la magazin. S-ar putea să nu obțineți aroma pe care o doriți (cele mai multe magazine nu au piese de orice gust în congelator), dar veți rămâne mai siguri.
Cereți serverului dvs. să schimbe mănușile și să utilizeze o scoică complet curată, nu doar una care a fost folosită de mai multe ori și apoi clătită.
Luați în considerare obținerea de înghețată delicioasă servită într-o aromă de bază cum ar fi ciocolată sau vanilie, deoarece acestea sunt aproape garantate că nu conțin gluten (verificați ingredientele mai întâi, bineînțeles) și vor fi lipsite de contaminare încrucișată.

Obțineți o ceașcă, nu un con ... dacă nu vă aduceți singur conul de înghețată fără gluten și întrebați serverul să o folosească.
Evitați toppingurile dacă nu există containere proaspete din spate. Dacă intenționez să-mi dau seama, îmi voi aduce propriile topping-uri fără gluten.
Sfat generos - aceasta este, evident, mult mai mult pentru serverul dvs. decât o comandă tipică de înghețată.

Dacă urmați aceste reguli, probabilitatea ca dvs. să faceți înghețată la un magazin și să evitați să vă îmbolnăviți, ca parte a procesului, crește dramatic.

Opțiuni fără gluten la magazinele de înghețată

Iată o listă de lanțuri naționale de salon de înghețată și opțiunile lor fără gluten, dacă sunt disponibile:

Baskin Robbins. Baskin Robbins furnizează ingrediente și afișează informații despre alergeni pentru grâu (dar nu pentru gluten) pe site-ul său.
Ben & Jerry's Scoop Magazine. Ingredientele lui Ben & Jerry se schimba frecvent, dar personalul magazinului ar trebui sa aiba informatii alergice actualizate pentru a le revizui, potrivit companiei. Lucrătorii din depozit au fost instruiți pentru a evita contaminarea încrucișată cu alergenii, dar "pot fi în afara practicii, deoarece majoritatea clienților alergici aleg doar să evite magazinele cu scoopă", se arată într-o declarație a companiei. Deci, nu vă fie frică să vă oferiți îndrumare, deoarece serverul vă scoate comanda.
Carvel Ice Cream. Cele mai multe arome Carvel sunt fără gluten, dar unele nu sunt, conform afirmației companiei fără gluten. Magazinele individuale vor avea liste cu ingrediente complete. Deoarece înghețata este servită moale, poate fi mai puțin supusă contaminării încrucișate, mai ales dacă alegeți o aromă pe care magazinul o transportă și o face întotdeauna în aceeași mașină, cum ar fi ciocolata sau vanilie. Crunchiile de ciocolată folosite în prăjiturile de înghețată Carvel nu sunt lipsite de gluten. Cu toate acestea, locațiile Carvel pot înlocui un produs fără gluten, cum ar fi fudge, dacă doriți un tort de înghețată fără gluten; în acest caz, va trebui să sunați înainte și să întrebați ce este posibil.

Piatra cremă rece. Cold Stone poarta mai multe creme de gheata cu continut de gluten, inclusiv Cake Batter, Cinnamon Bun, Adeziv Cookie si Oatmeal Cookie Batter. În plus, modul în care diferitele arome sunt luate și manipulate în cazurile de congelare a magazinelor face ca contaminarea încrucișată să reprezinte un risc real. Dacă decideți să încercați Cold Stone, cereți personalului magazinului să folosească o piatră curată de amestecare, ustensile proaspete și mănuși proaspete. De asemenea, puteți evita amestecul de piatră și puteți cere serverului să-și plaseze înghețată direct într-o ceașcă. În plus, aveți grijă de topping-uri, deoarece există un risc mare de contaminare încrucișată acolo, de asemenea.
Dairy Queen. Dairy Queen oferă o listă de produse sugerate pe site-ul său web. Vanilie și ciocolată moale servi creme de gheață, plus mai multe posibil posibile topping-uri, toate făcute lista fără gluten. Compania avertizează că multe dintre tratamentele sale din Blizzard conțin gluten și toate sunt fabricate în aceeași mașină, astfel încât este posibil să doriți să vă îndepărtați de Blizzard pentru a evita contaminarea potențială. De asemenea, la fel ca și în majoritatea restaurantelor fast food, evitați orice este prăjit, deoarece Dairy Queen dispune de o prăjitură comună cu articole de gluten.

Prietenii lui Ice Cream. Prietenul prietenos dezvăluie informații despre grâu în produsele sale (dar nu toate glutenul) aici. Multe arome de înghețată trebuie să fie lipsite de gluten, dar trebuie să verificați locația specială pentru cele mai recente informații despre ingrediente.
Maggie Moo. Lanțul oferă în principal arome de înghețată, dar vinde mai multe arome care includ grâu. Compania recunoaște că "nu are un mediu lipsit de alergeni", așa că în mod evident se aplică prescripțiile regulate.

Un cuvânt de la Verywell

Poate ajuta la vizitarea unei săli de înghețată într-un serviciu în afara timpului, care ar putea fi mai puțin grăbit și mai atent în acest fel - și să exercite prudență în alegerea unei gusturi. Dar, dacă luați anumite măsuri de precauție, ar trebui să vă puteți opri de la multe magazine diferite și să vă bucurați de o lingură (sau două sau trei) de înghețată.