Beneficiile Tamarind

Tamarind-urile provin din copacul tamarind, care a venit inițial din Africa, dar acum poate fi găsit și folosit în bucătăria din Asia, Arabia, Australia, Mexic și America de Sud. În Mexic și în alte țări din America Latină, se numește tamarindo.
Pulpa lipicioasă de păstăi maro este comestibilă și are o aromă dulce și acră. Se folosește în feluri de mâncare pentru o componentă tangy (cum ar fi în pad thai) și în chutneys, deserturi, băuturi, siropuri, sosuri și bomboane.

Sănătate Beneficii de Tamarind

Tamarind a fost un remediu popular de lungă durată, cu o listă lungă de utilizări, inclusiv tratamentul durerilor de gât și a inimii. De asemenea, poate avea proprietăți antibiotice și antiinflamatorii. În plus, studiile pe animale au arătat că tamarindul poate avea proprietăți de scădere a colesterolului și a zahărului din sânge, dar nu pare să existe un corp de dovezi la oameni care să confirme această teorie.
Este important de remarcat că, deși tamarind are beneficii potențiale pentru sănătate, este o sursă de carbohidrați și ar trebui să fie inclus într-o dietă bine echilibrată. Este cel mai bine consumat simplu în cantități mici sau folosit ca un condiment pentru a măcina aroma alimentelor și a băuturilor.

Conținutul nutrițional

Această hrană este o excelentă sursă de vitamină B, vitamină C, potasiu, magneziu, fier, tiamină, fosfor, riboflavină și fibre.
O jumatate de cana de pulpa tamarind contine aproximativ 140 de calorii, 0,4 grame de grasime, 38 grame de carbohidrati, 34 de grame de zahar, 3 grame de fibre si 2 grame de proteine.

Unde să cumpărați Tamarind

Tamarind poate fi achiziționat sub formă de pod sau într-un piure, pastă, sos, concentrat sau bloc. Multe magazine de bacanie îl stochează și se găsesc și pe piețele indiene și asiatice. Puteți, de asemenea, să o comandați online, caz în care va fi, cel mai probabil, livrată înghețată. Tamarindul pur nu conține de obicei zahăr sau alte ingrediente adăugate, dar verificați întotdeauna eticheta. Tamarind este un ingredient popular în bomboane, băuturi, siropuri și sosuri, cum ar fi sosul de grătar - toate acestea putând adăuga zahăr.

Depozitare

Tamarind pastă va păstra aproape pe termen nelimitat în frigider într-un recipient bine închis.

Cum să mănânci Tamarind

Cea mai simplă modalitate de a se bucura de tamarind este în forma de pod. Îndepărtați marginea exterioară maro și îndepărtați partea coardă care arată ca o rădăcină mică înfășurată în jurul pulpei. Veți fi lăsat cu o bucată lungă de celuloză care are semințe tari în interiorul mărimii de porumb mare. Tăiați-o în secțiuni și mâncați, nibluți în jurul semințelor și scuipați-le. Păstrați în minte prea mult poate crește zahărul din sânge și poate avea chiar un efect de laxativ, deci este important să nu exagerați. Secțiunile tamarind pot fi puse într-un sac sau un recipient pentru prânz sau o gustare.

Rețete cu Tamarind

Dacă sunteți în căutarea unei mese cu aromă robustă, atunci încercați să adăugați niște tamarind în felul tău. Se combină foarte bine cu condimente, cum ar fi curry, ghimbir și piper roșu. Peștele picant cu sos de tamarind este un fel de mâncare excelentă sau, dacă nu vă pasă de pește, puteți încerca fripturi de tamarind de soia la grătar. Și pentru o masă proaspătă, vegetariană, încercați această salată de șuncă și năut cu tamarind vinaigrette.
Gusturile voastre cu siguranță nu vor fi dezamăgite.