Ziua Îndrăgostiților aprobată de dietetician

Este greu să găsești un echilibru între gustul excelent și nutriția bună, mai ales când vine vorba de dulciuri. Ziua Îndrăgostiților este simbolică a bomboanelor supradimensionate, a inimilor dulci și a diferitelor feluri de bunătăți.
Este bine să vă răsfățați din când în când, dar exagerarea poate fi în detrimentul zahărului din sânge și al greutății. Schimbarea indulgiilor pentru opțiunile fără zahăr poate să nu fie răspunsul fie. Adevărul este că fără zahăr nu înseamnă întotdeauna fără carbohidrați, iar carbohidrații sunt substanțele nutritive care generează cel mai mult zahăr din sânge. În schimb, optați să mâncați o cantitate mică de lucru real - veți fi mulțumiți și fericiți. De fapt, unele tratamente pot fi hrănitoare și delicioase. L-am rugat pe unii dintre dietiții noștri înscriși în topul preferințelor preferate. Răspunsul lor: "Totul cu ciocolată neagră".

Ciocolata neagra

Studiile au arătat că consumarea unei cantități mici de cacao găsită în ciocolată neagră poate avea un efect benefic asupra tensiunii arteriale, rezistenței la insulină și funcției vasculare și a trombocitelor. Motivul pentru aceasta este probabil datorită afecțiunilor sale antioxidante și antiinflamatorii. Cacao provine din fructul sau semințele copacului de cacao, un copac tropical american veșnic.
Multe dintre beneficiile cacao nu pot fi aplicabile ciocolatei de lapte prelucrat pe care o consumăm adesea în produsele din ciocolată. Comerciale chocolate este o combinație de cacao, zahăr, lapte și alte ingrediente. Procentul mai mare de cacao din ciocolata neagra, cu atât conținutul de zahăr este mai scăzut. Atunci când alegeți o sursă de ciocolată neagră, alegeți una cu cel puțin 70% sau mai mult de cacao pentru a maximiza efectul antioxidant și a reduce conținutul de zahăr.

Aici'ceea ce le recomandă

Kristy Del Coro, specialist nutritionist culinar SPE Certified, spune că tratamentul dulce este înghețat (fără zahăr adăugat), cireșele dezghețate cu iaurt grecesc simplu și grăsime ciocolată neagră sau cremă de cacao. "În schimb, înlocuiți scorțișoara în formă, dacă doriți să economisiți calorii și grăsimi", spune ea. Dacă aveți diabet zaharat, limitați partea dvs. de cireșe la aproximativ 15, deoarece 1 cireș este de aproximativ 1 gram de carbohidrați.
Del Coro oferă, de asemenea, cele mai bune opțiuni pentru brandurile de ciocolată neagră: 

• Mast Brothers ciocolată neagră: variază de la 70-75% cacao
• Jelina Chocolate: variază între 70 și 72% de cacao

O altă trăsătură mare de ciocolată neagră este de a topi 1 oz de ciocolată neagră de 70-90% și de a înmuia căpșunile proaspete (sau alt fruct la alegere) pentru a beneficia de fibre suplimentare.

• 1 oz de ciocolată neagră conține aproximativ 155 de calorii, 13 g de grăsime, 7 g de grăsimi saturate, 13 g de carbohidrat, 7 g de zahăr, 2,5 g de proteine
• 1 ceașcă de căpșuni este de aproximativ 50 de calorii, 0,5 g de grăsime, 0 g de grăsimi saturate, 12 g de carbohidrat, 3 g de fibre, 1 g de proteine

Adăugați câteva nuci tăiate pentru a adăuga criza, fibre și acizii grași Omega 3. Distribuiți acest tratat cu cineva care vă place.
De asemenea, puteți încerca smochinele acoperite cu ciocolată neagră.

Alte lucruri pe care le puteți face cu ciocolată neagră

Amy Shapiro, MS, RD, Fondator al realnutritionnyc.com, sugerează coacerea cu ciocolată neagră în porții de servire unice pentru un nutrient și un tratament aromat. Și când nu se poate coace, apucă o bucată mică de unul din aceste bare:

• Hu Bucătărie Sare Bar: 72% cacao
• Raaka: soiurile variază de la 60-82% cacao
• Nib Mor: soiurile variază de la 72-82% cacao

Amy și-a împărțit rețeta Ciocolată cu unt de unt:
Dimensiune de servire: 1 ceașcă 
Porții: 15 

• 2 până la 4 uncii de batoane de ciocolată neagră (70% cocao de Ghirardelli)
• 1/2 ceasca de unt de migdale (toate naturale)
• 2 linguri de zahăr pudră
• 1 lingură Sare de mare cu fulgi sau Fluer de Sel

Directii:

1. Împărțiți batoanele de ciocolată în bucăți mici și puneți ciocolata într-un broiler dublu care se topește (un castron de metal peste o oală plină cu apă care fierbe prea bine). Se amestecă până se topește și este cremoasă.
2. Liniați un tinsel de mini-muffin cu învelitori și puneți 1 linguriță de ciocolată topită în partea inferioară a fiecăruia. Așezați-l în frigider pentru a se răci cel puțin 10 minute.
3. Într-un castron se amestecă untul de migdale și zahărul pudră până se combină.
4. În timp ce ciocolata se răcește, luați o lingurita de amestec de unt de migdale și rotiți-le într-o minge mică, apoi aplatizați pe un disc. Repetați pentru a forma 15 discuri.
5. Așezați un disc de unt de migdale deasupra ciocolaților întăriți și apoi acoperiți restul ciocolatei topite. Se presară topurile cu o atingere de sare și se întoarce la frigider pentru a se seta.

Fapte nutritionale: pe 1 mini ciocolata (serveste 15): ~ 137 calorii, 12 g grasimi, 4,5 g grasimi saturate, 10 g carbohidrati, 5 g zahar, 2 g fibre, 400 mg sodiu,

Ce nu faceți't Ca ciocolata?

Poate că nu sunteți în ciocolată și de obicei mergeți cu bomboane dulci, jeleuri sau alte tipuri de bomboane de zahăr în această sărbătoare. Dacă aveți diabet zaharat, acestea sunt probabil unele dintre cele mai rele lucruri de a mânca. Încărcate cu zahăr, coloranți artificiali și cu adevărat nimic altceva, aceste tipuri de bomboane vor provoca creșterea zahărului din sânge rapid. În loc să vă gustați pe acestea, puteți să vă faceți pe dvs. și pe cei dragi un desert special.

Sfaturi pentru a face deserturile dvs. mai sanatoase

• Adăugați făină de semințe de cânepă, chia, cânepă, floarea soarelui, nuci, migdale sau alte fructe cu coajă lemnoasă pentru a stimula conținutul de acizi grași din fibre, proteine ​​și Omega 3
• Căutați rețete utilizând făină integrală de grâu sau făină de migdale pentru fibre adăugate, antioxidanți și grăsimi sănătoase 
• Optați pentru fructe proaspete în loc de jeleu sau alte siropuri pentru a îndulci tratamente