Sânge de sâmburi și reactivitate încrucișată

Semințele de susan au fost folosite din mai multe motive de mii de ani. Ele sunt disponibile în 3 culori diferite - alb, negru și maro. Semințele de susan sunt folosite de diverse culturi pentru alimentație, inclusiv de către societățile occidentale ca garnituri la fast-food. Uleiul de susan este extras din semințe și utilizat în rețete, precum și în produsele farmaceutice și cosmetice.

Ce este alergia la susan?

Alergia la susan nu este o problemă nouă. Deși a fost descris pentru prima dată în 1950, pare să fie o problemă tot mai mare. Un studiu recent a arătat că alergia la susan a fost a patra cea mai frecventă alergie alimentară la copiii australieni, în spatele ouălor, laptelui și arahidei. Un alt studiu recent a arătat că alergia la susan în copiii israelieni este mai frecventă decât alergia la arahide, iar alergia la lapte și ouă este mai frecventă alergii alimentare. Alergia la susan pare să afecteze toate vârstele, ceea ce înseamnă că această alergie alimentară nu este în mod obișnuit depășită.
Simptomele alergiei la susan pot include simptome de urticarie / angioedem, rinită alergică, astm, dermatită atopică, sindrom de alergie orală și chiar și anafilaxie. Alte persoane au cunoscut dermatită de contact ca urmare a expunerii directe la produsele cosmetice sau la produsele farmaceutice care conțin alergeni de susan.

Alergia de susan pune o persoană la risc pentru alte alergii alimentare?

Deoarece alergenii de susan sunt asemănători în structura biochimică cu alergenii de arahide, persoanele cu alergie la susan sunt expuse riscului de a avea reacții alergice ca urmare a consumului de arahide și viceversa. Aceasta este cunoscută sub numele de reactivitate încrucișată - când o substanță este atât de similară cu alta încât sistemul imunitar le tratează ambele. Există, de asemenea, reactivitate încrucișată între alergeni de susan și secară, kiwi, semințe de mac și diverse nuci de copac (cum ar fi alune, nuc negru, cajă, macadamie și fistic). Prin urmare, persoanele cu alergie la susan ar trebui să evite alimentele de mai sus până când un alergist poate efectua teste alergice și / sau provocări alimentare orale la aceste alimente conexe.