Ar trebui să vă aflați pe o dietă fără ouă?

Ouăle sunt un aliment bogat în nutrienți, bogat în proteine, pentru micul dejun, care poate începe dimineața, chiar dacă nu vă dau erupții sau vă trimite să alergați pentru cea mai apropiată baie. Alergiile la ouă afectează până la 1,7% din populația din SUA, provocând simptome variind de la reacții cutanate, cum ar fi urticarie sau erupții cutanate; greață, diaree, dureri de stomac și vărsături; gâtul, buzele, limba sau umflarea feței; la respirația șuierătoare, la tuse sau la nasul curgător. Foarte rar, pot să apară reacții severe, cum ar fi anafilaxia.
O alergie la ouă afectează în mod disproporționat copiii; expertii estimeaza ca pana la 2% dintre copii sunt alergici la oua. Este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare la copii, venind în al doilea rând la alergie la lapte, și este de obicei diagnosticat înainte de vârsta de două. Cifrele arată că 80% dintre copiii cu o alergie la ouă vor vedea că aceasta se rezolvă până la vârsta de cinci ani, deși studii mai recente arată că aproximativ jumătate dintre copii vor avea în continuare o alergie la ouă la vârsta de 10 ani. Pe parcursul anilor adolescenți, majoritatea copiilor vor fi depășit ou alergie - dar până atunci, evitarea acestora este absolut esențială pentru sănătatea copilului dumneavoastră.
În rândul adulților, mulți oameni evită ouă din cauza unei sensibilități față de ei sau pentru a determina dacă au o mai bună digestie fără ei. Sensibilitățile la ouă sunt în general mai puțin severe decât alergiile. Dieta autoimună paleo este un exemplu al unei diete de eliminare care elimină ouăle și alte sensibilități alimentare potențiale pentru o perioadă de timp și apoi le reintroduce una câte una, pentru a determina care alimente ar putea provoca simptome. Și, desigur, alții au ales să urmeze o dietă vegană, care exclude toate produsele de origine animală, inclusiv ouăle.

Cum stii daca esti alergic la oua?

Ei bine, primul pas este să-ți asculți corpul. Sunteți sau copiii dumneavoastră simt simptome într-un timp scurt după ce mănâncă ouăle? Dacă o faceți, o vizită la un alergist este în ordine. El sau ea poate diagnostica o alergie la ouă printr-un test de piele sau un test de sânge. Dacă aceste rezultate nu sunt concludente, poate fi comandată o provocare orală alimentară, în cazul în care consumați o cantitate mică de ou sub supraveghere medicală pentru a vedea ce reacții se dezvoltă. În cele din urmă, se poate folosi o dietă de eliminare a alimentelor.

Ce trebuie să știu despre alergii la ouă?

Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie la ouă, viața dvs. devine un pic mai complicată, deoarece ouăle sunt ascunse în multe produse alimentare, inclusiv supe, conserve, salate, biscuiți, cereale, produse de cofetărie, înghețată și multe feluri de mâncare pe bază de carne ca chifteluțe și carne. Chiar și unele înlocuitori comerciali de ou conțin proteine din ouă. Cu toate acestea, cu o oarecare diligență și creativitate, puteți trăi o viață perfect normală și totuși vă puteți bucura de o dietă delicioasă și hrănitoare, fără sânge.
Evitați atât albul, cât și gălbenușul. Un lucru important este să știți că albușul conține proteine alergene, dar deoarece gălbenușul de ou și albușurile de ou sunt adăpostite împreună, persoanele cu alergii reale ar trebui să evite întregul ou.
Citiți etichetele produselor alimentare. Citirea etichetelor produselor alimentare și întrebarea despre ingredientele alimentelor preparate de alții vor fi vitale pentru succesul dvs. pe o dietă fără ouă. Dacă ouăle sunt incluse într-un produs reglementat de Food and Drug Administration (FDA), producătorul trebuie să menționeze "oul" pe eticheta produsului. Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA) este legislația care impune producătorilor să înscrie ou ca ingredient potențial de alergen pentru consumator. Nu numai că veți găsi aceste informații în lista de ingrediente, dar va fi, de asemenea, pe pachet.
Evitați contaminarea încrucișată. Produsele pot conține, de asemenea, etichetare consultativă cu afirmații precum "poate conține ouă" sau "acest produs a fost făcut într-o instalație care produce și un ou". Deși această etichetare nu este reglementată, trebuie să evitați produsele cu aceste afirmații. Dacă nu sunteți sigur cu privire la conținutul unui produs, puteți face două lucruri: apelați producătorul și întrebați despre ingredientele specifice conținute în produs și / sau săriți consumul produsului.
Dacă nou-născutul este alergic, nu mâncați ouă. Pentru bebelușii alergici la ouă care alăptează, mamele ar trebui să evite ovulul în dieta lor, deoarece proteinele din ou trec prin laptele matern la copil și pot declanșa simptome.
Lucrează cu alergologul pentru a determina cât de strictă trebuie să fii. Aproximativ 70% din persoanele cu alergie la ouă pot tolera cantități mici de ouă în produse coapte cum ar fi prăjituri sau prăjituri. Acest lucru se datorează procesului de coacere atunci când căldura modifică proteina din ou astfel încât să fie mai puțin alergenică. Simplu coacerea unui ou nu este același; în alimentele coapte, cantitatea de expunere la ouă este diluată printre alte ingrediente. Totuși, este greu să știi dacă tu sau copilul tău se va număra printre acești 70%. Lucrul cu alergologul dvs. pentru a determina ce alimente sunt sigure este cel mai bun pariu.

Ce să mănânci în schimb

Evitarea ouălor pentru o alergie la ou înseamnă eliminarea unui aliment important din dieta ta. Ori de câte ori trebuie să faceți acest lucru, trebuie să depuneți eforturi pentru a înlocui substanțele nutritive importante oferite de alimentele eliminate (la copiii mici, alergiile alimentare multiple pot fi asociate cu probleme de creștere în greutate și creștere datorită regimului alimentar limitat de care au nevoie).
Un ou este o sursă bună de proteine, vitamina D, vitamina B-12, acid pantotenic, seleniu, folacin, riboflavină, biotină și fier. Aceste substanțe nutritive pot fi ușor furnizate de alimentele din carne, pește și păsări; cereale integrale; și legume.
În ceea ce privește ce să mănânci la micul dejun care împachetează o pungă de proteine egale, puteți încerca unele dintre aceste idei de umplere pentru a vă menține sătul:

Cârnații de mic dejun din carne de pui sau de curcan, cu muguri de germeni de Bruxelles și cartofi dulci împăiate
Un castron din oțel tăiat din oțel, acoperit cu piulițe (blocând o alergie cu nuci) și fructe proaspete
Un piure de spanac și de spanac cu pulbere de proteine
Chifle de semințe de chia făcută din lapte de nucă de cocos sau de migdale și acoperită cu fructe

Coacerea fără ouă se poate dovedi a fi o provocare, dar datorită, în parte, creșterii dietelor vegane, există multe rețete de înlocuire a ouălor printr-o căutare rapidă pe Google. Cel mai des întâlnit este semințele de in (1 lingură de in amestec cu 3 linguri de apă pentru a înlocui un ou); bicarbonat de sodiu și oțet (1 lingură de bicarbonat de sodiu amestecat cu 1 lingură de oțet alb pentru a înlocui un ou); și pâine banană (1/2 la 1 banană pentru a înlocui un ou).

Notă rapidă despre vaccinuri

Există mai multe tipuri de vaccinuri care conțin proteine din ouă, cele mai frecvente fiind vaccinurile cultivate în proteine din ouă. MMR (vaccin rujeolic, urlian și rubeolic) este un astfel de vaccin. Pe baza studiilor efectuate la copiii cu alergie la ouă, care au primit în siguranță vaccinul MMR, Academia Americană de Pediatrie (AAP) afirmă că vaccinul MMR poate fi administrat în condiții de siguranță acelor indivizi cu alergie la ouă. Acestea includ copiii cu alergie severă la ouă.
Vaccinul antigripal conține, de obicei, o cantitate mică de proteine din ouă. Potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie (AAAAI): Studiile arata ca vaccinurile antigripale pot fi administrate in conditii de siguranta persoanelor fizice alergice la oua, fie in biroul de asistenta medicala primara sau biroul de alergator, in functie de severitatea reactiei alergice la oua de consum. Tradus: un copil sau un adult poate primi această vaccinare sub supravegherea unui medic specialist și în cazul în care tratamentul de urgență este disponibil imediat - nu la farmacia locală sau la magazinul alimentar. Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), nimeni cu o alergie la ouă nu trebuie să primească versiunea cu pulverizare nazală a vaccinului împotriva gripei.
Vaccinul cu febră galbenă conține, de asemenea, proteine din ouă. Atât Organizația Mondială a Sănătății (OMS), cât și CDC declară că o alergie severă la ouă este o contraindicație pentru vaccinul respectiv.