Conexiunea dintre Annatto și Alergii cu Nut
În timp ce alergiile la Annatto nu sunt comune, ele pot apărea. Reacțiile pot include:
- Simptome ale pielii, cum ar fi urticarie și mâncărime
- Simptome gastro-intestinale, cum ar fi diareea
- Probleme de respirație
- Dureri de cap
- Iritabilitate
Ce este Annatto exact??
Annatto este un colorant roșu portocaliu, condiment sau un aditiv alimentar derivat din semințele de copac de rumen (Bixa Orellana). Este numit și achiot și poate fi găsit în alimentele mexicane și latino-americane. Annatto se găsește în multe tipuri diferite de alimente. Este o colorare naturală a culorii și a produselor alimentare, care produce culori de la galben strălucitor până la portocaliu profund.Departamentul Agriculturii din SUA clasifică Bixa Orellana ca un "copac sau arbust". Este o plantă lemnoasă care crește în zone tropicale și produce semințe de sămânță pline de semințe acoperite cu pastă roșie aprinsă. Pulpa și / sau semințele sunt utilizate pentru fabricarea coloranților naturali pentru alimente, cum ar fi brânza, popcornul, prăjiturile și amestecurile de orez aromatizate. Este de asemenea utilizat în cosmetică.
Sămânța Annatto este folosită în felurile de mâncare din America de Sud și poate fi cunoscută sub numele de "șofranul bărbatului sărac". Poate fi achiziționat ca semințe întregi, sub formă de pulbere sau sub formă de ulei pe piețele de specialitate. Când este utilizat în alimentele pregătite, se consideră a fi un ingredient natural.
Producătorii de alimente folosesc tot mai mult anatto ca înlocuitor pentru colorarea alimentară artificială. Veți găsi annatto în gustări populare, cum ar fi:
- Velveeta și alte brânzeturi de culoare portocalie
- Cheetos
- Biscuiți de aur
- Graham biscuiți
- Anumite condimente, cum ar fi unele condimente Cajun
- Unele mustăți
- Unele cookie-uri cu aromă de lămâie
Rolul Annatto în alergia alimentară
Nu a fost efectuat niciun studiu pe scară largă privind alergia la anatot, deși există câteva studii de caz privind anafilaxia datorată anatotului din literatura medicală. Unii oameni par să poată consuma mici cantități de annatto fără simptome, dar reacționează din cantități mai mari. Cu toate acestea, deoarece nu a fost făcut prea multe cercetări privind alergia la anatot, ar trebui să o evitați în totalitate dacă sunteți alergic la aceasta.Ruj de ras este singur - nu există alte plante în familia sa biologică. Sensibilitatea la Annatto ar putea fi o reacție încrucișată cu o altă alergie la nuci sau pur și simplu o sensibilitate la anatotul însuși. Deoarece au fost făcute atât de puține cercetări cu privire la alergia la anatot, nu este clar de ce, exact, unii oameni reacționează la aceasta.
Dacă credeți că sunteți alergic la Annatto, adresați-vă medicului dumneavoastră despre testarea alergiei. Testarea poate ajuta la restrângerea listei de posibile cauze ale reacțiilor alergice.
Etichetarea produselor alimentare pentru Annatto
Annatto nu este clasificat în prezent ca o nuci de copac, astfel încât producătorii de alimente nu sunt obligați să introducă o etichetă de avertizare cu privire la alimentele care conțin anatto. Cu toate acestea, ele trebuie să înscrie anatto în lista ingredientelor.Prin urmare, dacă medicul dumneavoastră va spus că sunteți alergic la Annatto, va trebui să învățați să citiți etichetele produselor alimentare pentru a identifica produsele pe care va trebui să le evitați. În general, va trebui să examinați cu atenție ingredientele pentru brânzeturile ambalate și produsele coapte care au o nuanță (sau mai mult decât o nuanță) de culoare portocalie.
Un cuvânt de la Verywell
Unele fructe cu coajă lemnoasă care sunt strâns legate între ele au un nivel ridicat de reactivitate încrucișată cu alte fructe cu coajă lemnoasă. De exemplu, dacă sunteți alergic la nuci, este posibil să aveți sau să dezvoltați o alergie la pecan și alune. Nucile și pecanii sunt nuci de copac puternic reactivi și sunt ambii membri ai aceleiași familii (Juglandaceae).Există și alți nuci care nu sunt corelați și totuși pot fi totuși reactivi. Un grup include cashews, nuci de Brazilia, fistic și migdale. Caiheii și fisticul sunt ambii membri ai familiei Anacardiaceae, nucile și migdalele din Brazilia nu sunt legate în mod biologic, dar sunt totuși reactive încrucișate. Există, de asemenea, unele dovezi ale reactivității încrucișate între nucă de cocos, nuc și alune, care nu sunt legate.
