Canola Oil Nutrition Facts

Uleiul de canola (din "Ulei Canadian") este un ulei de gătit ușor și aromat. Potrivit Canola Council din Canada și a Departamentului Agriculturii din S.U.A., este al treilea cel mai consumat petrol din lume. Canola este, de asemenea, un ulei sănătos, deoarece este bogat în acizi grași benefici. 

Informații nutriționale

Carbohidrați în ulei de Canola

Nu există carbohidrat în ulei de canola. Ca toate uleiurile, încărcătura glicemică a uleiului de canola este zero.

Grăsimi din ulei de Canola

Toate caloriile din ulei de canola provin din grăsimi. Cu toate acestea, cea mai mare parte a grăsimii este considerată "o grăsime sănătoasă". 

Există patru grame de grăsimi polinesaturate din ulei de canola. Acizii grași polinesaturați (PUFA) sunt acizi grași esențiali, ceea ce înseamnă că organismul dumneavoastră nu le face să le consumați în produsele alimentare. 

De asemenea, veți beneficia de nouă grame de grăsime mononesaturate, acizii grași mononesaturați sunt, de asemenea, acizi grași esențiali, deci trebuie să le consumați în produsele alimentare. 

Proteina din ulei de Canola

Nu există proteină în ulei de canola.

Micronutrienți din ulei de Canola

Există puține micronutrienți în uleiul de canola.

O lingura de ulei de canola furnizeaza 10 mcg de vitamina K sau aproximativ 12% din necesarul zilnic recomandat. De asemenea, veți obține 2,4 mg de vitamina E sau 12% din necesitățile zilnice.

Nu există minerale în ulei de canola.

Beneficii și preocupări pentru sănătate

Uleiul de canola are un profil de acizi grași sănătoși prin faptul că este scăzut în grăsimi saturate și bogat în grăsimi mononesaturate. Experții în domeniul sănătății recomandă să reducem cantitatea de grăsimi saturate din dietele noastre și să o înlocuim cu grăsimi mono sau polinesaturate pentru a stimula sănătatea inimii.

Ca o sursă excelentă de grăsimi polinesaturate, aceasta asigură un raport bun între acizii grași omega-6 (acid linoleic) și acizii grași omega-3 (alfa-linolenic).

Veți obține 1279 mg de omega-3 într-o lingură de ulei de canola. Potrivit Institutului National de Sanatate, cercetatorii cred ca acizii grasi omega-3 pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare si a altor afectiuni si conditii incluzand Alzheimer, cancer, degenerare maculara legata de varsta, artrita reumatoida si boli oculare uscate.

De asemenea, veți beneficia de 2610 mg de acizi grași omega 6. Experții în domeniul sănătății de la Universitatea din Michigan constată că acizii grași omega-6 contribuie la funcția și structura celulelor sănătoase. Poate fi de asemenea important pentru dezvoltarea normală a creierului fătului și a sugarilor.

În cele din urmă, cercetările sugerează că acizii grași aflați în uleiul de canola pot avea un efect benefic asupra nivelurilor de colesterol și reduc biomarkerii inflamației, deci este o excelentă includere a unei diete antiinflamatoare. Și persoanele cu diabet zaharat pot beneficia de utilizarea uleiului de canola, precum și cercetările au sugerat că uleiul ajută la reducerea încărcăturii glicemice.

De fapt, administrația americană pentru alimente și medicamente permite ca următoarele mențiuni să fie plasate pe alimente care conțin ulei de canola, atâta timp cât acestea au, de asemenea, scăzut colesterol, grăsimi saturate și sodiu:

Dovezile științifice limitate și nu concludente sugerează că consumul zilnic de 1 ½ linguri de ulei de canol poate reduce riscul de boală coronariană din cauza conținutului de grăsimi nesaturați din uleiul de canola. Pentru a obține acest beneficiu posibil, uleiul de canola trebuie să înlocuiască o cantitate similară de grăsimi saturate și să nu mărească numărul total de calorii pe care le consumați într-o zi.

Intrebari obisnuite

Am auzit că uleiul de rapita este rău pentru mine. E adevarat?

Din păcate, uleiul de canola a fost afectat de dezinformare și încă există zvonuri care susțin că este periculos pentru sănătatea ta. 

Uleiul de canola provine din semințe care au fost dezvoltate în Canada în anii '60 și '70 când cercetătorii de plante au dat seama cum să reproducă un acid gras periculos, numit acid erucic, din plante de rapiță. Acidul erucic este un tip de acid gras rău pentru mușchiul inimii.

Plantele de canola de astăzi nu conțin aproape nici un acid erucic, deci nu există pericol pentru inimă (exact opusul, de fapt). Deci, este important să înțelegeți diferența dintre uleiul de rapiță și untul de rapiță modern, care este perfect sigur.

Unii oameni confecționează uleiul de rapita moderne cu ulei de rapiță neadmisibil, folosit în lubrifianți, lichide hidraulice, săpunuri și vopsele. Dar din nou, nu e ulei de canola. O parte din această problemă ar putea fi faptul că oamenii din afara Americii de Nord folosesc termenul "semințe de rapiță" atunci când vorbesc fie despre ulei de canola, fie despre ulei de rapiță necomestibil.

Trebuie să-mi fac griji cu privire la uleiul de canola și la OMG-uri?

Semințele de canola au fost inițial produse prin metode tradiționale de reproducere. Cele mai multe semințe de canola moderne au fost modificate pentru a rezista la unele erbicide. Știința și cercetarea arată că OMG-urile sunt sigure și că multe studii clinice au fost făcute cu ulei de canola pe oameni.

Dar dacă sunteți îngrijorat de aceste lucruri, uleiurile organice și nemodulate de canola sunt disponibile la magazinele de produse alimentare naturale și de sănătate din multe orașe, state și țări.

Rețete și sfaturi de pregătire

Punctul de aprindere al uleiului de canola este de aproximativ 200 ° C, ceea ce face mai ușoară gătitul alimentelor la căldură. Punctul de aprindere (sau punctul de fum) al unui ulei este temperatura la care acesta începe să fumeze. 

Uleiul de ulei de ulei de soia are, de asemenea, o aromă ușoară, limpede și ușoară, care nu interferează cu gustul alimentelor. Deci, acest ulei este foarte versatil. Puteți să prăjiți sau săturați cu ulei de canola. Puteți de asemenea să coaceți cu acest ulei. De fapt, experții în ulei de canola recomandă ca, dacă rețeta dvs. solicită o ceașcă de grăsimi solide, cum ar fi untul sau untura, puteți înlocui 3/4 cană ulei de canola.

De asemenea, puteți utiliza ulei de canola în pansamente de salată sau vinaigrette.

Alergii și interacțiuni

Deoarece nu există proteine ​​în ulei de canola, rapoartele de reacție alergică sunt rare. Cu toate acestea, există cazuri anecdotice raportate online, unde consumatorii au raportat simptome cum ar fi strănut, amețeli, greață sau vărsături după consumarea uleiului de canola. Există, de asemenea, unele rapoarte ale persoanelor cu alergii la arahide care au simptome după consumarea de ulei de canola.

Cu toate acestea, dacă simțiți simptome, poate fi dificil să stabiliți dacă este vorba de ulei de canola sau de un alt ingredient al alimentelor care cauzează simptome. Foarte puțini oameni consumă numai ulei de canola. 

Dacă bănuiți că aveți o alergie la ulei de canola sau la orice alimente, căutați asistență medicală de la furnizorul dvs. medical.