Sucraloza (Splenda) este sigură să consume?

Sucraloza și Splenda sunt același lucru - un îndulcitor artificial și un înlocuitor de zahăr. Splenda este versiunea comercială a produselor sucralozice vândute de McNeill Nutritionals. Dar, de asemenea, veți vedea sucraloza generică în majoritatea magazinelor de produse alimentare.

În plus, sucraloza se găsește în unele mărci de sare de dietă, iaurt și cereale pentru micul dejun. În majoritatea restaurantelor și cafenelelor se găsesc pachete galbene de sucraloză cu dimensiuni individuale. Și, deoarece Splenda și sucraloza generică sunt stabile la căldură, ele pot fi folosite pentru coacere și gătit la domiciliu.

Cum se face Sucraloza?

Sucraloza este făcută din zahăr obișnuit de masă albă, care este cunoscută biochimic ca zaharoză. În timpul procesului de fabricare, trei grupuri hidrogen-oxigen sunt înlocuite cu atomi de clor pe fiecare moleculă de zaharoză. Produsul rezultat este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul, deci doar o cantitate mică este necesară pentru a îndulci alimentele și băuturile.

Adăugarea clorului înseamnă, de asemenea, că organismul dvs. nu îl recunoaște ca zahăr, astfel încât moleculele nu sunt defalcate, astfel încât clorul nu se descompune. Aproape toată sucraloza pe care o consumați trece prin sistemul digestiv fără a fi absorbit, motiv pentru care este literalmente fără calorii.

Record de siguranță

Sucraloza a fost folosită în siguranță ca îndulcitor artificial timp de peste 20 de ani. Canada a fost prima țară care o aprobă pentru utilizarea în alimente și băuturi. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a aprobat sucraloza în 1998, după ce a revizuit 110 studii științifice. A fost aprobat pentru utilizare de către toată lumea, inclusiv femeile însărcinate și copiii.

Douăzeci de ani de cercetare ulterioară au arătat că sucraloza este o substanță sigură pentru consumul uman și că nu pare să existe probleme cu utilizarea pe termen scurt sau pe termen lung. Sucraloza nu pare să interacționeze cu alte alimente sau medicamente.

Ocazional, cineva își va exprima îngrijorarea cu privire la adăugarea de clor deoarece se găsește în înălbitor. Dar, nu lăsați clorul să vă sperie. Clorul (sub formă de clor) se găsește, de asemenea, în sare de masă, salată verde și ciuperci. Nu că este important, deoarece sucraloza nu este digerată, clorul nu este eliberat în sistemul dumneavoastră.

Există câteva rapoarte anecdotice despre reacțiile adverse la sucraloză și câteva site-uri foarte dubioase susțin că ingestia de sucraloză provoacă mai multe boli, inclusiv leziuni ale timusului. Această afirmație se bazează pe un studiu de laborator în care șobolanii tineri cu diete de laborator cu conținut scăzut de calorii au fost hrăniți cu sucraloză și au suferit de scăderea glandelor timus (glanda timus este esențială pentru funcția sistemului imunitar).

Dar aici este chestia - acesta este un răspuns tipic pe care șobolanii îl au atunci când este stresat din cauza pierderii în greutate, indiferent de ce a cauzat pierderea în greutate și nu este specific consumului de sucraloză. Doar pentru a fi sigur, studiile de urmărire au fost efectuate și nu au fost evidențiate dovezi ale disfuncției sistemului imunitar.