Bacon Nutrition Facts

Baconul este denumit uneori "bomboane de carne: și pentru un motiv bun. Este ambalat cu aromă de carne de porc, sare, fum natural sau chimic și ocazional zahăr sau alți îndulcitori. nitrații sunt adesea adăugați în timpul procesării.

La cel mai de bază, slănina este pur și simplu carne de porc cu sare.

Sucul grosolan pe care americanii îl mănâncă pentru micul dejun este derivat din burta de porc. Leaner slănină din spate tăiate este menționată ca fiind fie bacon canadian sau bacon spate. 

Nu va surprinde faptul că baconul se află pe câteva liste de alimente sănătoase. Dar, ca orice altă proteină animală bogată în grăsimi, ea are un loc într-o dietă echilibrată dacă este consumată cu moderatie.

Calorii în carne de porc Bacon

Informații nutriționale

O singură porție de slănină nu are în mod excepțional calorii, dar oferă cantități mari de grăsimi saturate nesănătoase și aproape un sfert din sodiu zilnic pe care majoritatea adulților are nevoie.

În ceea ce privește baconul spate, are mai mult sau mai puțin aceleași calorii la slănina obișnuită, dar jumătate din grăsimea saturată. În partea inferioară, are doar puțin mai puțin colesterol (29 miligrame) și sodiu (515 miligrame).

În timp ce unii oameni s-au transformat în șuncă de curcan ca alternativă "sănătoasă", diferența de valoare nutrițională nu este la fel de semnificativă cum credeți.

În plus, trei felii de șuncă de curcan au doar 100 de calorii și 35% mai puține grăsimi saturate decât vărul de porc. Pe de altă parte, este de asemenea ridicat în sodiu (500 miligrame) și împachetează 40 de miligrame de colesterol pe porție, mai mult decât șuncă dulce sau spate.

Carbs in Bacon

Mulți diete consumă bacon, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogenici. Deoarece baconul este bogat în grăsimi și carbohidrați scăzut, este considerat acceptabil pentru aceste tipuri de planuri de pierdere în greutate. Pentru persoanele cu dietă bogată în grăsimi sau cu conținut scăzut de sodiu, slănina este în mod clar o opțiune mai puțin atractivă.

Pentru dieta americană medie de 2.000 de calorii, carbohidrații ar trebui să compenseze între 45 și 65 procente din caloriile zilnice. În funcție de sex și vârstă, acest lucru ar însuma între 225 și 325 de grame de carbohidrați pe zi.

În ciuda conținutului scăzut de carbohidrați, nu vă lăsați păcăliți să credeți că toată slănina este aceeași. Baconul care a fost îndulcit cu sirop de arțar sau zahăr brun va alimenta carbohidrații sub formă de zahăr, în special glucoză. Acesta este tipul de carb care corpul tau arde rapid si unul care afecteaza cel mai adesea zaharul din sange.

Dacă sunteți într-o dietă strict scăzută cu carbohidrați, asigurați-vă că verificați eticheta nutrițională pentru a vă asigura că nu sunteți expus la nici unul dintre aceste carbohidrați ascunși.

De asemenea, numărul de carbohidrați scăzut din Bacon înseamnă că nu are practic fibre dietetice. Aceasta este forma de carbohidrați indigestibili care ajută la digestie și încetinește absorbția grăsimii și a zahărului în sânge.

Grăsimi în Bacon

Anumite planuri de dieta, cum ar fi dieta Paleo, au fost criticate deoarece se concentrează mai mult pe proteine ​​decât pe evaluarea riscului pe termen lung al grăsimilor dietetice. Bacon este un caz în cauză.

Pentru o dietă medie de 2.000 de calorii, 20-35 procente din totalul caloriilor dvs. ar trebui să provină din grăsime, traducând aproximativ 44-78 de grame pe zi. Deși poate fi ușor să scapi de faptul că baconul poate reprezenta un sfert din aportul zilnic, cea mai mare parte va proveni din cele mai nesănătoase grăsimi, și anume grăsimi saturate.

Grasimile saturate sunt cele care vă pot înfunda vene și pot contribui la dezvoltarea bolilor de inimă. Potrivit American Heart Association, grasimile saturate ar trebui sa contina nu mai mult de 5 la 6 procente din caloriile zilnice.

Pentru o dietă de 2.000 de calorii, ar trebui să mănânci nu mai mult de 13 grame pe zi. Făcând matematica, trei felii de slănină sunt egale cu 4,1 grame. Adăugați la cele două ouă prajite (3,2 grame de grăsimi saturate) și o felie de pâine prăjită cu unt de linguriță (7 grame de grăsimi saturate) și ați depășit deja limita zilnică.

Proteină în Bacon

Aproximativ 10 până la 35% din totalul caloriilor zilnice totale ar trebui să provină din proteine. Acest lucru se traduce la între 50 și 175 de grame de proteine ​​pe zi. La 12 grame pe porție, baconul oferă o sursă de proteine ​​de calitate. Pentru a diminua conținutul ridicat de grăsimi, întăriți regimul alimentar cu alte tipuri de carne și proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi fasole, ouă, lapte, carne de pasăre, pește și tofu. 

Micronutrienți în Bacon

Baconul este o sursă bună de potasiu. În medie, adulții ar trebui să consume aproximativ 4700 de miligrame de potasiu pe zi. Potasiul susține tensiunea arterială, sănătatea cardiovasculară, rezistența osoasă și rezistența musculară.

Baconul oferă, de asemenea, o cantitate semnificativă de vitamine BI, B2, B3, B5, B6 și B12 și mai mult de 50% din consumul de referință dietetic (DDI) al seleniului și al fosforului. Seleniul este un antioxidant puternic care poate elimina radicalii liberi care dăunează celulelor. Fosforul promovează oase și dinți puternici și ajută la filtrarea deșeurilor din rinichi.

Beneficii pentru sănătate

Nu se poate nega faptul că baconul este delicios și iubit de mulți. Nu există, de asemenea, nici o negare că există surse mai sănătoase de proteine ​​pe care le puteți mânca. Ca atare, nu puteți discuta despre "beneficiile pentru sănătate" ale baconului fără a include posibilele dezavantaje. 

Cu asta se spune că baconul nu este "rău" dacă este mâncat cu moderatie. Printre unele dintre beneficiile potențiale:

• Aproximativ 50 la suta din grasimea din bacon vine de grasime "sanatoasa" mononesaturate care poate tempera o parte din inflamatia declansata de grasimi saturate.
• Grăsimea este esențială pentru o dietă și ajută la absorbția vitaminei A, D, E și K.
• In ciuda faptului ca este demonizat, grasimile saturate sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare in unele grupuri, inclusiv femeile aflate in post-menopauza (in functie de reperul femeii Health Initiative Dietary Modification Trial).

În cele din urmă, secretul de a te bucura de slănină este să-ți limitezi aportul. Dacă aveți dubii sau aveți de-a face cu probleme cardiovasculare, discutați cu medicul dumneavoastră pentru a evalua impactul dietetic asupra sănătății dumneavoastră, dacă este cazul.

Intrebari obisnuite

Sucul crocant poate provoca cancer?

Convingerea pe termen lung că slănina crocantă poate provoca cancer datează din anii 1970. Pe atunci, studiile precoce au aratat ca soarecii expusi la hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) si aminele heterociclice (HCAs) - substante chimice produse atunci cand carnea este carbonata - a avut o incidenta crescuta a cancerului. 

Alți oameni de știință și-au exprimat îngrijorarea cu privire la substanțele chimice care cauzează cancer, cunoscute sub numele de acrilamide, care sunt produse atunci când anumite alimente sunt puternic prăjite sau arse. Este, de asemenea, creat atunci când ard tutun. 

Studiile epidemiologice recente efectuate la om nu au susținut aceste constatări precoce. De fapt, o revizuire a studiilor din 2015 a concluzionat că acrilamida nu a fost legată de cele mai frecvente forme de cancer, dar a avut o asociere modestă cu cancerul de rinichi, endometrial și ovarian la persoanele care nu au fumat niciodată.

Având în vedere acest lucru, acrilamidele nu sunt atât de mult asociate cu alimente bogate în proteine, ci mai degrabă cele bogate în carbohidrați. Baconul are doar aproximativ 0,6 grame de carbohidrați pe porție, o cantitate minusculă. În plus, baconul de gătit la o maro de aur ajută la obținerea mai multor grăsimi pe care altfel ar putea să le consumați.

Cât timp puteți să păstrați șuncă?

În cazul în care nu este deschisă și frigorificată în mod corespunzător, slănina va păstra cea mai bună calitate pentru o lună, în funcție de data "vinde-după". După deschidere, ar trebui să mâncați baconul în termen de șapte zile, conform instrucțiunilor Departamentului Agriculturii din S.U.A. (USDA).

Nu trebuie să mănânci niciodată șuncă care depășește data de utilizare sau mai mult de șapte zile de la data vânzării. Indiferent de dată, în cazul în care slănina miroase vreodată acru sau în afara, este probabil rău. Arunc-o afara. Dacă este înghețat, slănina se poate menține în siguranță în congelator timp de până la șase luni.

Rețete și pregătire

Există mai multe moduri de gătit bacon:

• Pentru metoda de tigaie, așezați fâșii de slănină brute într-o plată rece, fără a se suprapune. Întoarceți arzătorul pe mediu și rotiți ocazional bacon până când fiecare parte este maro auriu maro. Scurgeți baconul gătit pe două straturi de prosop de hârtie.
• Pentru metoda cuptorului, așezați o foaie cookie creată cu folie de aluminiu și așezați fâșiile de șuncă fără a se suprapune. Așezați-l într-un cuptor rece. Întoarceți cuptorul la 400 de grade F și coaceți până la crispness dorit, în jur de 25 la 35 de minute. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
• Pentru metoda cu microunde, o placă cu microunde în condiții de siguranță, cu două straturi de prosop de hârtie. Așezați câteva benzi de bacon fără a se suprapune și acoperiți cu încă două prosoape de hârtie. Gatiti-va in cuptorul cu microunde timp de patru pana la sase minute la o setare inalta pana cand atingeti crispness-ul dorit.

Pentru a vă limita aportul, sfărâmați baconul peste o salată, o supă de cremă sau o caserolă. Poți chiar să fărâmițezi o porție de înghețată de vanilie cu sos de caramel cu conținut scăzut de grăsimi pentru o senzație dulce și sărată.

Iată alte rețete pe care le puteți încerca acasă:

• Salată de broccoli cu șuncă de curcan
• Salata de spanac salbla cu panglica fierbinte
• Suc de mere cu carbohidrați, șuncă și salată de pui
• Găină de pui și creveți cu bacon în spate
• Cartoful inimii, prazul și supa de fasole albă, cu slănină se rupe

Alergii și interacțiuni

Bacul alergii sunt mai puțin frecvente, dar pot să apară. Ca și în cazul oricărui alt tip de alergie la carne, o alergie la șuncă poate dezvolta orice etapă a vieții. Alergiile din carne sunt frecvente la persoanele expuse la căpușa Lone Star, un parazit care se găsește predominant în sud-estul Statelor Unite de la Texas la Iowa și în părți din New England.

Simptomele unei alergii la șuncă pot include urticarie, erupție cutanată, crampe de stomac, strănut, dureri de cap, nas înfundat, greață, diaree și vărsături. În cazuri rare, poate apărea o alergie potențial periculoasă pentru viață cunoscută sub numele de anafilaxie, care necesită tratament medical de urgență.

Nitrații și nitriții utilizați pentru conservarea baconului pot provoca, de asemenea, un răspuns alergic. Alergiile de acest tip pot provoca răgușeală, șuierături, tuse, greață, dureri de stomac, diaree și vărsături. Este posibil să apară și anafilaxie. 

Chiar și în cazul în care nu aveți o alergie la nitrat / nitrit, puteți reacționa la acestea în timpul sarcinii ulterioare. Acest lucru se datorează acumulării unei substanțe din sânge cunoscută sub numele de methemoglobină care interacționează cu conservantul, provocând greață și stomac deranjat. Din acest motiv, poate doriți să evitați slănina după săptămâna a 30-a de sarcină sau să găsiți o marcă de slănină fără conservanți.

Dacă sunteți pe inhibitori de monoaminooxidază (MAOI) utilizați pentru a trata depresia, va trebui să vă limitați aportul de slănină și alte alimente bogate în tiramină. Alte alimente bogate în tyramine includ brânză, pește prelucrat și carne, fasole, bere și alimente fermentate. Consumul excesiv poate duce la apariția unui potențial periculos al tensiunii arteriale, cunoscut sub numele de hipertensiune malignă. 

Vorbiți cu medicul dumneavoastră dacă aveți simptome neobișnuite după ce ați consumat bacon. Asigurați-vă că aduceți eticheta produsului atât cu lista de ingrediente, cât și cu informațiile nutriționale.