Calorii și beneficii pentru sănătate în spanac

Spanacul poate fi adăugat la toate tipurile diferite de dietă și poate fi încorporat în rețete cu conținut scăzut de carbohidrați, datorită statutului alimentar cu conținut scăzut de calorii, cu conținut ridicat de fibre. Spanacul adaugă volum, culoare, textura, vitamine și minerale la toate tipurile de masă. Indiferent dacă este gătită sau brută, spanacul este un aliment nutritiv.

Spanacul și alte legume cu frunze sau legume nesaturate sunt uneori considerate produse alimentare gratuite pe diete cu conținut scăzut de carbohidrați deoarece conțin cantități neglijabile de carbohidrați (mai puțin de 5 grame într-o ceașcă în valoare de) și au un impact redus asupra zahărului din sânge.

Există trei tipuri diferite de spanac, fiecare dintre ele având mai multe varietăți din clasa sa, care variază în funcție de dimensiune și formă. Savana spanacul are frunze întunecate, verzi, plin de frunze și creț. Spanacul plat / neted este mai ușor de curățat, apoi este sărat și este adesea crescut pentru spanacul conservat și congelat. În cele din urmă, semi-savoy are aceeași textură ca savoy cu frunze ușor încrețit și este cultivat pentru piață proaspete și de prelucrare. Diferitele tipuri de spanac se dau favorabil diferitelor tipuri de climat, prin urmare spanacul proaspăt este disponibil pe tot parcursul anului. Spanacul congelat și conservat poate fi de asemenea achiziționat pe tot parcursul anului.

O ceașcă de spanac brut sau o jumătate de ceașcă gătit conține aproximativ 7 calorii și doar 1 gram de carbohidrați. Majoritatea carbohidraților găsiți în spanac vin din fibre, făcând spanacul o legumă foarte plină. În plus, o ceașcă gătită conține o jumătate de zi de vitamina A, cinci procente din necesarul zilnic de fier, vitamina K, vitamina C și alte vitamine B, cum ar fi B6, riboflavina și acidul folic.

Beneficii pentru sănătate 

Există o multitudine de vitamine și minerale găsite în spanac, făcându-l o hrană foarte nutritivă. Spanacul este o sursă excelentă de fibre, vitamina K, vitamina A, vitamina C, acid folic și mangan. Este o sursă foarte bună de vitamina B6, riboflavină, magneziu, potasiu și fier și o bună sursă de calciu și vitamina E.

Pe lângă faptul că este ambalat cu vitamine și minerale, spanacul conține clorofilă, care îi conferă pigmentul verde. Clorofila poate fi capabilă să blocheze efectele carcinogene ale produselor secundare nocive care sunt generate atunci când se prepară alimente la o temperatură ridicată. În plus, datele limitate din studiile pe animale sugerează că suplimentele pot reduce daunele oxidative induse de agenții cancerigeni chimici și de radiații.

Vitamina A și beta-carotenul precursor găsit în spanac sunt importante pentru sănătatea ochilor și vitamina K găsită în spanac poate ajuta la protejarea împotriva astmului și poate avea un impact pozitiv asupra glicemiei.

Spanacul este, de asemenea, unul dintre sursele non-animalice de fier. Fierul este esențial în multe funcții biologice, cum ar fi transportul și depozitarea oxigenului, metabolismul energetic și replicarea și repararea ADN-ului. Deficitul de fier este o cauză obișnuită a căderii părului, care poate fi împiedicată de un aport adecvat de alimente bogate în fier cum ar fi spanacul.

Întrebări frecvente despre spanac 

Pot mânca spanac dacă iau Coumadin?

Funcția de coumadin este de a ajuta la prevenirea cheagurilor de sânge. Deoarece vitamina K este un factor important în coagularea sângelui, este important să fiți atenți la aportul de legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul. Pentru a ajuta la funcționarea eficientă a coumadinului, este important să vă mențineți cât mai coerent consumul de vitamina K. Creșterea sau scăderea bruscă a consumului de vitamina K poate crește sau reduce efectul coumadinei. 

Păstrați aportul de alimente bogate în vitamina K aproximativ aceeași în fiecare zi. De exemplu, dacă intenționați să consumați zilnic câte o ceașcă de alimente (spanac, broccoli, kale, etc), faceți acest lucru în fiecare zi.

Este important să nu faceți nicio modificare majoră a consumului de vitamină K.

Cât costă spanacul brut la recoltare?

Spanacul spirtoase scade considerabil în timpul gătitului. În mod tipic, o pungă de spanac de 10 uncii, de exemplu, se va condensa la aproximativ 1,5 cani de spanac gătit.

Pierdeți vitamine când gătiți spanacul?

Unele vitamine solubile în apă, cum ar fi vitaminele C și B, se pierd atunci când se spală. Cu toate acestea, deoarece majoritatea oamenilor mănâncă mai multă spanac gatit decât materia primă, de obicei, se alimentează cu substanțele nutritive pierdute consumând o porție mai mare.

Colectarea și depozitarea spanacului

Ca cele mai multe frunze verzi, frunzele trebuie să fie clare, delicate și verzi. Evitați frunzele răsucite sau acele pete. Orice frunze galbene sau maronii ar trebui aruncate.

Dacă este posibil, alegeți spanacul care este organic, deoarece spanacul se află pe lista duzină murdară și are mai mult reziduuri de pesticide decât alte legume.

Dacă cumpărați spanac într-o pungă sau cutie, achiziționați-o cât mai proaspătă posibil. Produsul mai proaspăt este mai nutritiv.

Vei ști că spanacul tău a devenit rău când începe să se înfurească sau dacă începe să miroasă.

Pentru păstrarea optimă, depozitați verdele pre-spălate și roșii într-o pungă de ziplock sau într-un recipient din plastic căptușit cu un prosop de hârtie uscat în frigider timp de până la 3 săptămâni. De asemenea, puteți îngheța verdele dumneavoastră. Pentru a face acest lucru, spalati spanacul in apa clocotita timp de un minut si apoi puneti-l intr-o baie de gheata pentru a se raci. Apoi, răsuciți cât mai multă apă și formați spanacul în bile unice de servire, puneți-l într-o pungă de ziplock în congelator. Îndepărtarea spanacului ajută în primul rând la blocarea vitaminelor și a mineralelor și conferă culoarea sa frumoasă, strălucitoare.

Moduri sănătoase de pregătire a spanacului 

Spanacul crește în sol nisipos și trebuie clătit în mod repetat în apă rece pentru a îndepărta toate urmele de pietre din frunze.

Spanacul funcționează bine cu metodele umede de gătit, aburul și sautele sunt cele mai frecvent utilizate. Aveți grijă când vă pregătiți cu ulei, deoarece spanacul se poate acționa ca un burete și se poate absorbi o mare parte din ulei, făcându-l în calorii.

Spanacul poate fi, de asemenea, utilizat ca materie primă ca o salată verde sau ca ingredient în piureuri. Creați-vă creativitatea și folosiți spanacul ca înlocuitor pentru pâine atunci când efectuați împachetări sau ca o completare a amestecului de ouă. Se taie și se adaugă supe și caserole sau surse de proteine ​​alimentare cu el pentru o masă de fibre și de umplutură cu proteine.

Rețete 

Utilizați spanac pentru a face ceva și totul, de la scufundări până la salate până la caserole, opțiunile sunt nesfârșite.