Calorii și conținut nutrițional al plantaților

Plantains sunt un dispecer în multe culturi tropicale, cum ar fi Republica Dominicană și Puerto Rico. Ele sunt, de asemenea, găsite în unele bucătării africane, asiatice și indiene. În aparență, plantații se aseamănă cu bananele, dar sunt mai mari, mai greu de coaja și mai puțin dulci. Nutrițional, plantații se împachetează într-o lovitură imensă. Acestea sunt în mod natural scăzute în sodiu, bogate în fibre și bogate în potasiu și vitaminele A, C și B6. Plantații nu pot fi mâncați crude și, atunci când sunt gătite, pot fi preparate dulci sau sărate. Ripe plantains gust dulce, cum ar fi banane (acestea sunt de culoare maro sau galben cu pată negru), în timp ce plantains verde (ar trebui să fie foarte verde) gust similare cu cartofii.
Unul dintre motivele pentru care sunt atât de populare este datorită versatilității și confortului lor - indiferent de stadiul de coacere, plantații sunt gata să fie gătite. Și ca un bonus, ei sunt ieftini. Maria Rodriguez, RD, CDE, spune: "Părinții mei mâncau zilnic plantații, pe piețele hispanice găsiți adesea 10 plantains la fel de ieftin ca un dolar". Dar, rămâne întrebarea, pot oamenii cu diabet să mănânce plantains zilnic? Da, dar ca toate fructele, plantații conțin carbohidrați, ceea ce înseamnă că persoanele cu diabet trebuie să-și administreze porțiunile.

Care este conținutul nutrițional al unui plantain? 

O ceașcă de plantați fierte (fără săruri sau grăsimi adăugate) sau o plantajă brută de dimensiuni medii conține: ~ 180-200 calorii, 0,5 g grăsimi totale, 47-50 g carbohidrați, 3,5 g fibră dietetică, 22 g zahăr și 2 g proteine.
Din cauza conținutului ridicat de carbohidrați, trebuie să monitorizați porțiunea, altfel zaharurile din sânge vor crește. Dacă nu sunteți cu adevărat familiarizați cu carbohidrații și cu numărarea carbohidraților, gândiți-vă în acest fel - o ceașcă de plante este ca și cum ați mânca 2,5 felii de pâine. Două porții de plante reprezintă echivalentul a mai mult de 5 felii de pâine. Dacă mâncați plantains cu alte amidonuri, cum ar fi orezul sau fasolea, ar trebui să încercați să vă limitați partea din toate carbohidrații la nu mai mult de 1/4 din farfurie. Dacă, totuși, utilizați toate carbohidrații pe plante, atunci pierdeți orezul și fasolea. Sau poate puteți să vă împărțiți 1/4 din farfurie cu orez brun și amestecat cu planta.
Pentru mai multe informații despre cum să porniți numărarea carbohidraților: 
Consumul de carbohidrați - ar trebui să o faceți?
4 Necesități de numărare a carbohidraților
Surse surprinzătoare de carbohidrați 

Care sunt avantajele sănătății plantaților?

Plantații sunt, de asemenea, bogați în vitaminele A, C și B6, care pot contribui la promovarea sănătății ochilor, pot stimula imunitatea, pot produce colagen și pot reduce riscul bolilor cardiovasculare. Plantații sunt, de asemenea, bogați în fibre, carbohidrații indigestibili, care au fost asociate cu greutăți mai sănătoase. Aportul adecvat de fibre poate contribui, de asemenea, la reducerea colesterolului rău și la reglarea zahărului și intestinelor din sânge. 

Moduri sănătoase de pregătire a plantaților

Cum vă pregătiți un plantain este la fel de important ca și cât de mult mâncați. Este ușor să sabotați o hrană sănătoasă adăugând o mulțime de grăsimi și zahăr. Atunci când este posibil, evitați plantații prăjiți adânc și, în loc de fierbere, gratar, coaceți sau aburați plantains dumneavoastră. "Scopul este de a evita generozitatea când vine vorba de sare și să încercați să adăugați doar un ciupit", spune Maria. Dacă urmăriți o dietă restricționată pe bază de sodiu, puteți utiliza o aromă suplimentară, folosind mirodenii cum ar fi scorțișoară și nucșoară pentru "dulce" și pătrunjel, oregano, usturoi, ardei negri, chimen, piper de cayenne și turmeric pentru "cimbru".

Retete cu plante

Dacă sunteți în căutarea unor noi modalități creative de a face plantații delicioase și nutritive încercați să le misti sau să le coaceți. 
Împlecați plantații pentru o machetă de cartofi de piure și le serviți alături de carnea preferată la grătar sau coaptă, cum ar fi cotletul de porc sau carnea de pui și unele legume frumoase colorate. 
"Mofongo" Plantaș Mash
Sau dacă căutați o alternativă pentru plantații prăjiți-le coaceți. Această rețetă nu poate fi mai simplă și un bonus major este că veți economisi cantități mari de calorii și grăsimi.
Cuptoarele dulci cu cuptor
surse: