Nucă de cocos iaurt Nutriție Fapte

Cu o varietate largă de opțiuni, iubitorii de iaurt se pot umple chiar și în cazul în care sunt fără lapte. Una dintre cele mai fierbinți alternative fără lapte este varietatea de nucă de cocos. De fapt, deoarece FDA definește iaurtul ca fiind un produs strict derivat din lapte, termenul tehnic pentru un "iaurt" obținut din produse de nucă de cocos ar trebui considerat o "alternativă pentru iaurt". Aflați mai multe despre opțiunile cremoase și atributele sănătoase de mai jos.

Informații nutriționale

Carbohidrați în iaurt de nucă de cocos

Iaurtul de nucă de cocos poate conține oriunde între 10 și 25 grame de carbohidrați. O parte din variație apare din cauza aromei care poate sau nu poate fi adăugată la produs. Un iaurt de nucă de cocos (prezentat pe etichetă) este probabil cel mai mic produs din carburanți, oferind doar zece grame pe servire într-o ceașcă.

În timp ce scanați etichete pentru a verifica faptele de nutriție, continuați să citiți în totalul cantităților de zahăr. Cele mai multe iaurturi conțin unele zaharuri adăugate, dar unele sunt mai îndulcite decât altele. Zaharurile naturale din fructe nu fac același dezavantaj asupra zahărului din sânge, pe măsură ce zaharurile mai prelucrate fac, deci alegeți un brand cu acest lucru în minte.

Grăsimi din iaurt de nucă de cocos

Un recipient standard de 5,3 uncii de alternativă pentru iaurt de nucă de cocos conține 110 până la 140 de calorii și 4 până la 7 grame de grăsime totală. Majoritatea grăsimilor din iaurtul de nucă de cocos sunt, de obicei, grăsimi saturate.

Grăsimile saturate găsite în laptele de nucă de cocos pot fi îngrijorătoare pentru unii. Cantitățile excesive de grăsimi saturate, adică tipul "nesănătoase" de grăsime, este legat de nivelurile ridicate ale colesterolului LDL și de un risc crescut de afecțiuni cardiace.

În timp ce cantitatea de grăsimi saturate găsite într-un iaurt de nucă de cocos nu este excesivă, cei cu colesterol ridicat sau care suferă de boli de inima ar trebui să monitorizeze și să moderheze aportul lor de aceste tipuri de grăsimi.

Proteină în iaurt de nucă de cocos

Spre deosebire de iaurtul tradițional obținut din laptele de vacă, iaurtul de nucă de cocos nu este un aliment bogat în proteine. O ceașcă neajunsă de iaurt de nucă de cocos oferă mai puțin de un gram de proteine. Aceeași porție de iaurt tradițional de 5,3 uncii conține 5 până la 6 grame de proteine, în timp ce iaurtul grecesc este chiar mai mare, cu o medie de 12 grame pe porție, depășind cu mult nivelul laptelui de nucă de cocos.

Micronutrienți în iaurt de nucă de cocos

După cum veți găsi cu majoritatea brandurilor de yoghire tradiționale, este posibil ca calciul să fie adăugat la amestecul de iaurt de nucă de cocos preferat. Verificați etichetele de pe anumite mărci pentru a determina cât de mult (dacă există) au fost adăugate. Dar este posibil să obțineți o doză sănătoasă de la majoritatea mărcilor.

De asemenea, este posibil să obțineți o doză sănătoasă de vitamină D și vitamină B12 în multe branduri de iaurt de nucă de cocos. Dacă se adaugă fructe proaspete, puteți beneficia și de alte vitamine.

Beneficii pentru sănătate

Alternativele de iaurt de nucă de cocos pot fi o soluție sănătoasă pentru iaurt fără lactate pentru cei care au nevoie sau aleg să evite produsele lactate.

În timp ce iaurtul grecesc conține mai puțin lactoză decât iaurtul tradițional de lapte de vacă, multe persoane cu intoleranță la lactoză pot fi mai confortabile, evitându-le în întregime.

Un iaurt de stil vegan bazat pe nucă de cocos poate oferi și alte beneficii nutriționale. Zaharurile fermentate și probioticele care consumă burtă pot ajuta la reglarea sănătății digestive prin furnizarea unei doze ample de bacterii sănătoase la nivelul intestinului. Bacteriile intestinale bine echilibrate sunt de asemenea corelate cu funcția imună îmbunătățită. Oasele vor beneficia, de asemenea, de calciu și vitamina D, două substanțe nutritive pe care majoritatea oamenilor trebuie să le obțină mai mult.

Intrebari obisnuite

Ce este iaurtul de nucă de cocos?

Ingredientul stea în alternativa iaurtului de nucă de cocos este, desigur, laptele de nucă de cocos. Combinația groasă și cremoasă de carne de amestec de nucă de cocos și apă de nucă de cocos (denumită în continuare lapte de nucă de cocos) este adesea combinată cu fructe, arome, îndulcitori și culturi active pentru a crea alternativa pentru iaurtul vegan. Majoritatea mărcilor conțin, de asemenea, o formă de agent de îngroșare, cum ar fi amidonul din orez, pectina sau gumă de guar, pentru a adăuga corpul și pentru a împiedica separarea.

De ce este iaurtul de nucă de cocos (de multe ori) mai scump decât iaurtul de lapte?

Puteți găsi o cantitate impresionantă de variații de la brand la brand de iaurt de nucă de cocos, deci petreceți câteva minute în citirea etichetelor înainte de a decide ce doriți să cumpărați. Deoarece iaurturile fără lactate sunt o piață mai mică, punctul de preț este mai mare. Unele branduri de iaurt de nucă de cocos vor depăși 0.40 dolari pe uncie, comparativ cu 0.15 dolari - 0.26 dolari pentru mărcile de iaurt de lapte de vacă.

Iaurtul de nucă de cocos conține lactoză?

Laptele de nucă de cocos nu conține aceleași tipuri de zaharuri naturale găsite în laptele de vacă (de asemenea cunoscut sub numele de "lactoză"), prin urmare nuca de cocos și alte câteva versiuni fără lapte nu vor avea aceeași capacitate de a reacționa cu bacterii sănătoase, să dezvolte acel semn de aromă delicioasă de iaurt. Pentru a permite această reacție, se introduce o formă de zahăr. Acest lucru poate veni sub forma unui îndulcitor adăugat sau dintr-o sursă naturală, cum ar fi sucul de fructe sau apa de nucă de cocos - lichidul limpede găsit într-o cocos proaspătă.

Rețete și sfaturi de pregătire

Este posibil să vă faceți propriul iaurt de lapte de cocos folosind o combinație de lapte de nucă de cocos și probiotice sub formă de pulbere. Unele rețete necesită o gătire în încăpere sau o gătire sub presiune, în timp ce altele nu. Cele mai multe rețete necesită o perioadă de activare în care iaurtul și bacteriile sunt lăsate la temperatura camerei (de obicei, între 24 și 48 de ore) pentru a permite fermentarea. Pregătirea iaurtului în acest mod necesită echipamente adecvate sterilizate pentru a preveni creșterea drojdiei și a bacteriilor nedorite, deci procedați cu prudență.

Fie că este cumpărată în magazin sau de casă, alternativa la iaurt de nucă de cocos poate fi utilizată în oricare dintre aplicațiile dvs. preferate pentru iaurt. Iată 5 modalități de a vă bucura:

• Smoothies și parfaits: Textura cremoasă și esența subtilă de nucă de cocos face ca iaurtul de nucă de cocos să fie alegerea ideală pentru smântână și parfațe. Amestecați cu fructe congelate și un strop de apă (sau apă de nucă de cocos) sau strat cu fructe de padure proaspete și granola.
• Produse de patiserie: De la briose la pâine rapidă la clătite, iaurtul ajută la păstrarea tuturor tipurilor de produse de panificație umede, cu mai puțină grăsimi și calorii. Puteți înlocui iaurtul de lapte de vaca pentru lapte de nucă de cocos, dar nu merită nimic care face ca acest lucru să facă schimbul de conținut de grăsimi saturate.
• Tratamente înghețate: Conținutul ridicat de grăsimi din nucă de cocos îl face o alegere ideală pentru tratamentele înghețate. Se toarnă iaurt de nucă de cocos și fructe proaspete în forme de gheață sau vârtej într-o mașină de înghețată pentru un lot de fro yo. Pentru alimentele degetului înghețate, utilizați scobitori sau frigaruiri pentru a scufunda strugurii sau felii de banane în iaurt. Transferați fructele acoperite într-o foaie cookie mărunțită cu pergament și presați-le cu nuci tăiate înainte de a le pune în congelator pentru a se întări. Bucurați-vă direct de congelator!
• Păpușă savuroasă: Iaurtul de nucă de cocos are o aromă subtilă de dulceață și nucă de cocos, care este o alternativă uimitoare la lapte în cremă, supe și tocană. Iaurtul de nucă de cocos poate fi, de asemenea, amestecat cu suc de citrice sau oțet și mirodenii pentru a face creme de cremă vegană, spumante de sandwich și pansamente.
• Ovaz peste noapte: Aveți o masă de dimineață ușoară sau o gustare care vă așteaptă când alarma se stinge! Într-un borcan de sticlă, combinați ovăzul laminat cu iaurt, semințe de in sau chia și un amestec de miere sau sirop de arțar; amesteca bine. Acoperiți și frigider peste noapte, serviți acoperit cu fructe proaspete.

Alergii și interacțiuni

Potrivit Academiei Americane de Astm, alergie și imunologie, alergiile de nucă de cocos sunt foarte rare. Dar este posibil ca o persoană cu o altă alergie la nuci să fie, de asemenea, alergică la nucă de cocos.

Simptomele de alergie la nucă de cocos pot fi ușoare, cum ar fi urticarie, erupții cutanate sau eczeme sau mai severe, inclusiv anafilaxie. Dermatita de contact este cel mai probabil. 

Vedeți un specialist în alergii dacă suspectați o alergie la nucă de cocos. Și ca întotdeauna, obțineți imediat asistență medicală dacă simptomele sunt severe.