Vinul dealcoolic are beneficii pentru sănătate?
Se pare că vinul dezalcoolizat ar putea avea unele beneficii pentru sănătate, dar este dificil de știut sigur deoarece majoritatea studiilor se fac cu vin regulat.
Vinul dealcoolizat este doar un vin regulat care a eliminat aproape tot alcoolul. S-ar putea să existe o cantitate mică, dar este mai mică de jumătate de unu la sută în volum - este suficient de mic pentru a fi oficial etichetat drept "fără alcool".
Chiar dacă vinul dezalcoolizat nu are tot alcoolul vinului obișnuit (de obicei în jur de 13-14 procente în volum), acesta ar trebui să aibă aproximativ aceeași cantitate de polifenoli care sunt substanțele chimice naturale din plante din struguri (precum și alte fructe, legume, nuci și semințe).
Beneficiile antioxidante ale polifenolilor
Aceste substanțe chimice acționează ca antioxidanți care vă pot proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Vinurile roșii au mai mulți dintre acești polifenoli decât albi deoarece piei de struguri sunt îndepărtați înainte de a face vinuri albe.
Unele studii epidemiologice au găsit o corelație între consumul de vinuri roșii mici până la moderate, cu mai puține decese din cauza bolilor cardiovasculare. Alcoolul poate juca o parte din protecția, dar oamenii de știință cred că proprietățile antioxidante ale acestor polifenoli sunt principalul motiv pentru beneficiile potențiale pentru sănătate. Ei includ:
- miricetin
- Campferol
- quercetin
- catechine
- epicatechina
- proantocianii
- anthocyanins
- acid galic
- Acidul caftaric
- Acidul caffeic
- Acid P-cumaric
- resveratrol
Nu există studii care să arate că vinul cu alcool lichid va reduce riscul bolilor.
Dar există unele cercetări cu privire la modul în care se compară cu vinul roșu obișnuit pentru concentrațiile sanguine ale unora dintre polifenoli și cum afectează unele dintre markerii biochimici care sunt asociate cu boli cardiovasculare. Aceste studii arată că vinul regulat are un efect mai mare, dar vinul dezalcoolizat îmbunătățește și unele dintre aceste markere.
Desigur, trebuie să luați în considerare mai mult decât potențialul antioxidant. Vinul dealcoalizat are mai puține calorii decât vinul roșu (aproximativ 1/4 până la 1/3 caloriile, în funcție de vinificatori) și nu veți risca să consumați prea mult alcool.
Vinul dealcoolizat începe ca un vin fermentat real, dar înainte de a fi îmbuteliat, fie este filtrat, fie este trecut printr-un proces de filare care îndepărtează atât apa cât și alcoolul. Apoi, volumul este înlocuit cu apă sau cu o combinație de apă și suc de struguri nefermentat.
Cum gustul vinului dezmierulizat? Aș ghici că majoritatea oenofililor ar lupta cu diferența, deoarece alcoolul contribuie în mod semnificativ la corp, la buchete și la aroma vinurilor, atât roșii, cât și albe. Vinurile alcoolizate de culoare alba sunt putin mai aproape de verii lor complet alcoolizati, dar daca iubesti un Cabernet mare, cu corpul plin, ar putea dura ceva timp sa te adaptezi la aroma mai slaba a variantei dealcoholized.
Dar, pe de altă parte, nu are gust cum ar fi sucul de struguri. Un vin roșu detoxificat are încă un indiciu al taninelor și nu este la fel de dulce ca sucul simplu.
Vă rugăm să rețineți că, deși vinul cu alcoolizat este în esență fără alcool, trebuie să vorbiți cu furnizorul dvs. de îngrijire a sănătății înainte de ao consuma dacă sunteți însărcinată sau vi sa spus că trebuie să evitați consumul de alcool.
