Faure Nutriție Făină și beneficii pentru sănătate

Aproape toată lumea consumă făină la un moment dat. Este baza pentru cele mai multe produse de panificație, cum ar fi pâinea și biscuiții, și este, de asemenea, folosit ca ingredient cheie atunci când alăptați și prăjiți carne, fructe de mare sau legume. Dar este făină sănătos?

Calorii din făină sunt destul de nesemnificative, dar alimentația făinii poate varia în funcție de tipul pe care îl alegeți să îl utilizați. Aflați cum să vă faceți alimente mai sănătoase cu diferite tipuri de făină.

Calorii în Făină și Nutriție

Există multe tipuri diferite de făină care pot fi utilizate pentru gătit sau coacere. Unul dintre tipurile comune de făină este faina albă de uz general obținută din grâu. Veți vedea în magazinul alimentar, denumit "Făină în toate scopurile, îmbogățită și albită".

Etichetele nutriției făinii indică faptul că o singură ceașcă furnizează 455 de calorii, dar nu este posibil să consumați multe calorii atunci când mâncați făină deoarece este amestecată cu alte ingrediente pentru a face paine, brioșe, biscuiți sau alte bunuri.

Conform datelor USDA, o ceașcă de alb, de toate felurile, îmbogățit, făină albită este o sursă foarte bună de seleniu, riboflavină, niacină și tiamină. Este, de asemenea, o sursă bună de cupru, fier, fosfor și zinc.

Dar există multe varietăți de făină pe care le puteți alege să coaceți sau să preparați alimente.

Este util să comparați utilizările comune și fapte de nutriție pentru diferite tipuri de făină și pentru a decide care dintre ele este potrivit pentru dvs..

Calorii într-o ceașcă de făină (după tip)

• Făină de grâu integral oferă 408 calorii pe cană, 16 grame de proteine, 86 de grame de carbohidrat, 13 grame de fibre și 3 grame de grăsimi.
• Faina de migdale oferă 640 de calorii pe cană, 24 de grame de proteine, 24 de grame de carbohidrați, 12 grame de fibre și 56 de grame de grăsimi.
• Griş oferă 601 de calorii pe cană, 21 de grame de proteine, 122 de grame de carbohidrați, 7 grame de fibre și 1,8 grame de grăsimi.
• Făină de tort alb oferă 496 calorii pe cană, 11 grame de proteine, 107 grame de carbohidrați, 2 grame de fibră și un gram de grăsime.

Beneficiile de sănătate ale diferitelor tipuri de făină

Puteți alege să folosiți un alt tip de făină pentru a coace cu scopul de a îmbunătăți beneficiile pentru sănătate ale alimentelor. De exemplu, pâinea din făină integrală de grâu oferă o alimentație mai bună decât cea obținută din boabe rafinate. Dar nu toată făina este interschimbabilă. Este important să știți cum veți folosi făina dvs. înainte de a face o schimbare.

• Făină pentru prăjituri are o textura foarte fină și este adesea folosită în produsele ușoare de coacere cum ar fi biscuiții și prăjiturile. Este mai mare în amidon și mai scăzut în proteine. Potrivit Consiliului Wheat Foods, o ceașcă de făină de tort se poate realiza prin măsurarea a 1 cană de făină universală, îndepărtând 2 linguri de făină și înlocuind-o cu 2 linguri de amidon de porumb.

• Făină albă îmbogățită în întregime și îmbogățită este făcută dintr-o combinație de grâu dur și moale și este cea mai ușoară de utilizat deoarece este rafinată să aibă o textura mai moale decât faina de grâu integral. Făina în creștere este, de asemenea, făină generală, care a adăugat un agent de înfrățire. Chiar dacă făina de uz general este ușor de folosit, este o boabă îmbogățită. Experții în domeniul sănătății recomandă înlocuirea cât mai des posibil a boabelor îmbogățite cu cereale integrale pentru a crește aportul de fibre.
• Griş este produsă din grâu dur sau dur care are un conținut mai mare de proteine ​​și gluten decât alte soiuri. Semolina este frecvent utilizată pentru a face diferite tipuri de paste și cuscus. Aceasta nu este o făină bună pentru a fi folosită în procesul de fabricare a pâinii. De asemenea, nu este o alegere bună pentru persoanele care mențin o dietă cu conținut scăzut de carburi sau sunt sensibile la gluten.

• Făină de grâu integral se face din întregul sâmbure de grâu. Produce pâine care este adesea mai grea, dar mai mare în fibre și alimentație decât pâinea făcută din făină îmbogățită. În timp ce unii consumatori sănătoși nu-i plac textura produselor de panificație făcute cu această făină mai grea, aceasta oferă beneficii mai mari pentru sănătate decât soiurile rafinate și mai moi.
• Faina de migdale este făcută din migdale întregi blanzi și este adesea folosită pentru gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten. Această făină este un înlocuitor util pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și pentru persoanele care mențin o dietă fără gluten, dar este foarte bogată în grăsimi.

Întrebări frecvente despre făină

Răspunsurile la unele dintre cele mai frecvente întrebări despre făină pot depinde de tipul de făină pe care o alegeți

Care este cel mai bun mod de a stoca făină?
Frugal Expert de viață Erin Huffstetler recomandă făină rafinată congelare pentru a ucide orice ouă weevil sau insecte. Apoi, transferați-l într-un recipient din plastic sau de sticlă cu un capac de etanșare strâns. Făina de grâu are o durată de depozitare mai scurtă decât alte făini, deci nu va dura atât de mult. Ea recomandă depozitarea făinii de grâu integral în congelator. Făina de migdale este cel mai bine păstrată la frigider sau congelată.

Cât va dura ultima făină dacă este depozitată corespunzător?
Făina durează de obicei 3-6 luni dacă este depozitată corespunzător. Dacă depozitați făina în congelator, aceasta va dura mai mult (până la un an). Mulți experți în gătit spun că dacă făina ta încă mai miroase bine, este încă sigură să o folosiți. Multe pachete de făină au o "best by" dată pe care o puteți folosi ca ghid.

Pot combina făină atunci când cumpăr un nou pachet?
Cel mai bine este să nu combinați făina nouă cu vechea dvs. făină.

Ar trebui să folosesc întotdeauna făină de cereale integrale pentru o mai bună sănătate?
Nu neaparat. Făina din cereale integrale oferă beneficii importante pentru sănătate, dar nu funcționează întotdeauna în fiecare rețetă. Utilizați-l atunci când puteți și consuma produse îmbogățite în mod moderat.

Un cuvânt de la Verywell

Dacă sunteți un brutar, puteți alege tipul de făină pe care o utilizați în rețete. Dar dacă cumpărați sau consumați produse coapte ambalate, este posibil să nu aveți de ales. Deși este inteligent să căutați ingrediente precum făină integrală de grâu, trebuie să luați decizii nutriționale inteligente pe baza altor ingrediente din alimentele dvs. Cu toții ne place să ne bucurăm din când în când de produse de cofetărie, dar veți obține mai multă bătaie pentru nutriția dvs. dacă alegeți produse coapte cu ingrediente inteligente precum fructele sau legumele.