Fistică Nutriție Fapte Calorii și beneficii pentru sănătate

Fisticul este o piuliță nutritivă care poate fi savurată atât ca o gustare sănătoasă, cât și ca parte a unei rețete delicioase. Fisticul este disponibil atât în ​​cochilia (în coajă), cât și cu coaja deja înlăturată (învelit) și sunt de obicei vândute la grătar și sărate, deși sunt disponibile opțiuni nesalete, precum și unele soiuri aromate. Fisticul provine din Orientul Mijlociu, dar astăzi 99% din fisticul produs în Statele Unite provine din California.

Informații nutriționale

Carbohidrați în fistic

O porție de fistic este de o uncie, sau 49 de fructe cu coajă lemnoasă, care asigură 8 grame de carbohidrați și 10 procente din valoarea zilnică a fibrelor. Ca majoritatea celorlalte nuci, fisticul are un indice glicemic scăzut. Vă mulțumim în parte pentru conținutul lor scăzut de carbohidrați și în plus față de ofertele lor de fibre și grăsimi, fisticul sa dovedit a contribui la scăderea creșterii zahărului din sânge după consumul unor alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi orezul alb, pâinea și cartofii.

Grăsimi din fistic

Până recent, fisticul și alte fructe cu coajă lemnoasă au avut o reputație proastă din cauza conținutului ridicat de grăsimi.

Dar, pe măsură ce corpul științei nutriționale a crescut, am învățat în ansamblu că tipul de grăsime este mai important decât cantitatea de grăsime.

O porție de fistic are 13 grame de grăsime, dintre care aproximativ 1,5 grame sunt saturate, 4 grame sunt polinesaturate și 7 grame sunt grăsimi mononesaturate. Comparativ cu majoritatea celorlalte fructe cu coajă lemnoasă, fisticul este unul dintre cele mai scăzute în grăsimi.

Sunt, de asemenea, alimente fără colesterol.

Grasimile bune, in plus fata de alti compusi gasiti in fistic, au castigat fructe cu coaja de zahar o declaratie de sanatate calificata FDA, care spune: "Nuci de copac, inclusiv fistic, pot face parte dintr-o dieta sanatoasa in inima. Dovezile stiintifice sugereaza, dar nu dovedește că consumul de 1,5 uncii pe zi de cele mai multe fructe cu coajă lemnoasă, ca parte a dietei scăzute în grăsimi saturate și colesterol poate reduce riscul de boli de inima.

Proteina din fistic

O portie de fistic oferind 6 grame de proteine ​​si este considerata parte a grupului de proteine, conform USDA MyPlate. În comparație cu alte fructe cu coajă lemnoasă, fisticul are un raport de aminoacizi esențiali mai mare și cel mai mare procent de aminoacizi cu catenă ramificată. Fisticul este o opțiune excelentă de proteine ​​pe bază de plante pentru toată lumea, dar mai ales pentru cei ce mănâncă o dietă vegetariană sau vegetariană.

Micronutrienți din fistic

Piulița verde este încărcată cu vitamine, minerale și fitonutrienți. De fapt, puteți "vedea" substanțele nutritive prin diferite culori într-un fistic. Culoarea verde și galbenă a piuliței actuale provine din luteină și zeaxantină, două carotenoide, care sugerează că cercetările precoce pot ajuta la prevenirea degenerării maculare asociate vârstei.

Pielul subțire purpuriu care înconjoară piulița este încărcat cu antociani, același tip de antioxidanți din struguri și afine.

Fisticul este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B6, fosfor și tiamină și o sursă excelentă de cupru. O porție de fistic oferă mai mult potasiu (290 miligrame) decât jumătate de banană mare (240 miligrame). Fisticul are, de asemenea, cel mai mare conținut de fitosterol (214 miligrame la 100 grame) printre fructele cu coajă lemnoasă. Fitosterolii provin de la plante și deoarece au o structură similară cu cea a colesterolului, ele concurează cu colesterolul pentru absorbție de către organism, limitând în cele din urmă cantitatea de colesterol absorbit.

Beneficii pentru sănătate

Sanatatea inimii
Există un corp important de cercetare care arată că consumul de fistic poate avea un efect pozitiv asupra sănătății inimii prin îmbunătățirea nivelului de colesterol și scăderea tensiunii arteriale. O serie de studii au aratat ca obtinerea de oriunde de la 10 la 20 la suta din totalul caloriilor pe zi din fistic reduce semnificativ colesterolul total si nivelurile de "rau" LDL-colesterol. Un studiu a arătat o creștere a nivelurilor de "bun" HDL-colesterol. Cercetatorii au descoperit, de asemenea, un impact pozitiv asupra tensiunii arteriale din consumul de fistic in cadrul unui numar de studii. Rezultatele par a fi dependente de doză, astfel încât mai multe fisticuri consumate, cu atât mai mare impactul asupra tensiunii arteriale.

Studiile preliminare sugerează, de asemenea, că fisticul poate mări concentrațiile de antioxidanți (antioxidanți specifici scăderii nivelului de LDL-colesterol), precum și ameliorarea dilatării vaselor de sânge. S-a observat, de asemenea, o scădere a inflamației și a altor markeri oxidanți.

Gestionarea greutății
Poate părea contraintuitiv, dar consumul de fistic - un aliment bogat în grăsimi și calorii - a fost asociat de fapt fie cu scăderea în greutate, fie fără schimbarea greutății, împreună cu o scădere a circumferinței taliei și a grăsimii corporale. Alte studii au arătat că fisticul consumat în cochilie poate scădea consumul total de calorii și poate stimula sațietatea.

Un studiu a alimentat subiecții cu o dietă cu deficit de 500 de calorii timp de 12 săptămâni. Diferența în dietă a fost după-amiaza gustări-pretzels (220 calorii) sau fistic (240 calorii). Cercetatorii au descoperit ca, in timp ce ambele grupuri au pierdut in greutate din cauza deficitului de calorii, grupul de fistic a avut o scadere mai mare a IMC, impreuna cu o reducere a nivelului trigliceridelor.
Un alt studiu pe 6 luni a constatat că consumul de aproximativ 20% din caloriile zilnice din fistic a dus la o scădere mai mare a taliei, precum și la scăderea colesterolului total, nivelurilor de LDL-colesterol și a markerilor inflamației. Alte studii similare privind "hrănirea" nu au evidențiat o modificare a ponderii totale.

Un studiu comportamental a fost realizat privindu-se impactul asupra unui atribut unic al fisticelor - faptul că acestea sunt în mod obișnuit consumate în coajă - ar putea avea pe cât de mult mâncăm. Aceste studii au descoperit că atunci când fisticul a fost consumat în coajă, au fost consumate 41% mai puține calorii. Se crede că volumul pe care îl adaugă vizibil, împreună cu timpul suplimentar necesar pentru a coaja fisticul, a încetinit consumatorii și a mâncat mai puțin.

Diabet gestațional
Sa efectuat un studiu asupra femeilor gravide cu diabet gestational sau a celor cu probleme de administrare a nivelului zaharului din sange. Femeile din studiu au mâncat o porție de fistic (234 calorii) sau o porție de pâine integrală de grâu (240 de calorii) după un fast-night fast. Femeile însărcinate care au mâncat fisticul au avut o creștere semnificativ mai mică a zahărului din sânge comparativ cu cei care au mâncat toată pâinea de grâu. Un răspuns similar a fost observat și la nivelul insulinei.

Controlul zahărului din sânge
Studiile au arătat că consumul de fistic poate reduce riscul apariției diabetului zaharat (ca parte a unei alimentații sănătoase). S-au observat niveluri mai scăzute de glucoză și insulină după ce au fost consumate fisticul la cei cu prediabete. Alte cercetări susțin acest lucru. Un studiu care sa axat pe impactul fisticului poate ajuta la reducerea vârfului nivelului de glucoză atunci când se mănâncă cu alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi orezul alb, pastele sau pâinea.

Gut Sănătate
Un studiu din 2014 publicat în British Journal of Medicine a arătat că fisticul poate fi benefic pentru intestin și poate avea un impact mai puternic în comparație cu migdalele. Rezultatele au arătat că consumul de fistic crește bacterii specifice, ceea ce contribuie la crearea de acizi grași cu lanț scurt de luptă împotriva inflamației și a scăzut numărul de bacterii ale acidului lactic. Mai multe cercetări trebuie făcute în acest domeniu pentru a înțelege pe deplin impactul fisticului și a altor fructe cu coajă lemnoasă asupra intestinului.

Intrebari obisnuite

De ce sunt fisticul verde?
Fisticul obține colorarea lor verde de la două carotenoide - luteină și zeaxantină. Fitonutrienții sunt antioxidanți care au fost legați de reducerea riscului de degenerescență maculară legată de vârstă.

Cât timp pot stoca fisticul?
Fisticul, fie că este în coajă, fie că este deja coajă, trebuie depozitat într-un recipient etanș. Acestea pot fi păstrate astfel în frigider timp de un an sau în congelator timp de până la trei ani. Stocarea lor la temperatura camerei face ca nucile să meargă grăbit mai rapid din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Pastrati fisticul numai la temperatura camerei timp de cateva luni si pentru mai putin timp la temperaturi calde.

Care sunt cele mai bune pentru tine - fistic, migdale sau nuci?
Toate aceste fructe cu coajă lemnoasă sunt bune pentru dvs. și consumarea unei varietăți de fructe cu coajă lemnoasă este chiar mai bună. Acest lucru se datorează faptului că, în timp ce fructele cu coajă lemnoasă, în general, sunt o sursă bună de proteine, grăsimi sănătoase și fibre, fiecare prezintă beneficii nutriționale unice. De exemplu, nucile sunt cele mai ridicate în acizii grași omega-3, iar migdalele sunt bogate în vitamina E, în timp ce majoritatea celorlalte nuci conțin mult mai puțin. Fisticul este unic în faptul că se află în cochilie (care poate încetini consumul și reduce aportul de calorii) și conține antioxidanții luteină și zeaxantină.

Rețete și sfaturi de pregătire

Una dintre cele mai simple moduri de a savura fisticul este ca o gustare pe cont propriu. Deoarece nu au nevoie să fie refrigerate, ele sunt gustarea perfectă pentru mersul în mișcare. Iată câteva alte idei despre cum să vă bucurați de fistic:

• Aruncați fisticul tăiat pe iaurtul tău sau fulgi de ovăz de dimineață.
• Utilizați-le ca o topire crocantă pentru salatele în locul crutoanelor.
• Adăugați fisticul la o plăcuță de brânză sau de vită în locul nucilor sau a migdalelor.
• Cuplați fisticul cu o bucată de fructe pentru gustarea după-amiaza. Fibrele, grăsimile și proteinele vă vor menține mulțumiți.

Pistachios, de asemenea, face un ingredient excelent în rețete oferind o criză sărată și satisfăcătoare. Schimbarea fâșiilor de pâine și folosirea fisticului ca o crustă pentru pește sau pui coapte este o opțiune sănătoasă și fără gluten, care este ușor de tras în bucătărie. Pistachios are și un loc la masă când vine vorba de desert. Făcând acest paradis Pavlova ca și următorul desert.

Alergii și interacțiuni

O alergie la nuci de copac, care include nuca, migdale, alune, nuci de pin, cashews, fistic, macadamias, pecan, nuci de Brazilia si multe altele, este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare in randul copiilor si adultilor.

.