Conserve de somon cu frunze de fistic, cu cartofi de cartofi din țelină
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 393 Grăsime 18g Carbohidrați 33g Proteină 25g Arătați eticheta de nutriție Hide Label Nutrition| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Serviri: 4 (3 linguri de somon + 3/4 cupa) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 393 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 18g | 23% |
| Saturați grăsimi 5g | 25% |
| Colesterol 62mg | 21% |
| Sodiu 544mg | 24% |
| Total carbohidrați 33g | 12% |
| Fibre alimentare 5g | 18% |
| Total zaharuri 7g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 25g | |
| Vitamina D 10mcg | 50% |
| Calciu 116 mg | 9% |
| 2 mg de fier | 11% |
| Potasiu 1125 mg | 24% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 45 min
porţii 4 (somon de 3oz + 3/4 cești)
Somonul este unul dintre principalele produse alimentare într-o dietă mediteraneană și este o sursă excelentă de acizi grași omega-3. Acești acizi grași sunt considerați polinesaturați și pot ajuta la protejarea inimii prin reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge, a creșterii placii, a tensiunii arteriale, a trigliceridelor serice și a inflamației. Scopul de a mânca pește gras cum ar fi somonul, sardinele, păstrăvul sau macrou cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână pentru a culege aceste beneficii sănătoase inimii.
"Crusta" peștelui este făcută din fistic, care conține proteine, grăsimi nesaturate și fibre, ca să nu mai vorbim de o nuanță verde superbă! Sucul de lămâie proaspăt furnizează o sursă de vitamină C și adaugă o aromă strălucitoare, astfel încât să nu aveți nevoie să vă dați alimentele în sare. Serviți peștele cu o parte reconfortantă a cartofilor de piure de țelină.
ingrediente
- 1 rădăcină mare de țelină, decojită și cubulețată (aproximativ 3 cești în formă de cubulețe)
- 3 cartofi medii galbeni sau albi, coji și cubați (aproximativ 3 cesti cubați)
- 2 linguri de unt nesărat
- 1/2 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 12 oz de somon
- 1 lingură mustar de Dijon
- 1/2 lămâie medie, sucuri
- 1/4 flacon de fistic
- 1 cățel de usturoi mediu, tocată
- 2 linguri de pesmet
- 1 lingură de ulei de măsline
- tocata patrunjelita proaspat tocata, pentru a decora
preparare
- Pentru a face rădăcină de cartofi de țelină rădăcină: Puneți rădăcină de țelină sub tăiat și cartofi într-o oală mare. Se acoperă cu apă și se aduce la fierbere. Simmer timp de 20 până la 25 de minute, până când rădăcina de țelină și cartofii sunt delicate. Scurgeți și reveniți la oală.
- Se adaugă untul, laptele și sarea la rădăcină de țelină și cartofi și se amestecă până se înmoaie.
- Pentru a face pește: Preîncălziți cuptorul la 375F. Ștergeți peștele uscat și puneți-l pe o peliculă sau pe pergament cu fața de pe piele.
- Se amestecă muștarul și sucul de lamaie împreună într-un castron și lingura peste somon până la răspândirea uniformă.
- Într-un blender sau un procesor de alimente, pulsează fisticul până când seamănă cu pesmetul. Se adaugă usturoiul, pesmetul și uleiul de măsline și pulsul până se combină.
- Se amestecă amestecul de fistic pe vârful peștilor. Coaceți timp de 15 minute sau până când peștele se gătește prin fulgi ușor și cu o furculiță.
- Garnizați cartofi de cartofi de țelină și somon cu patrunjel proaspăt tăiat.
Ingrediente variații și substituții
De asemenea, puteți obține acizii grași omega-3 de la alimentele pe bază de plante, cum ar fi nucile, alimentele din soia, semințele de chia și semințele de in. Pentru o masă vegetariană, încercați această rețetă cu tofu drenat și presat în locul somonului. Taiati tofu-ul in felii groase si imprastiati-l cu mucegaiul de mustar de lamaie si fistic. Rețineți că servirea tofuului de 3 uncii conține 80 de calorii, 4 grame de grăsime totală și 8 grame de proteine, în timp ce o porție de somon de 3 uncii conține dublu din aceste cantități.
Sfaturi pentru gătit și servire
Țelina de rădăcină, de asemenea, cunoscută sub numele de țelină, este o legumă de rădăcină care are un gust ca o cruce între o strugură și o tulpină de telina. Este o rădăcină bulbică cu coajă groasă. Pentru a pregăti rădăcină de țelină, tăiați capetele și coaja cu un peelier de legume, apoi felii sau zaruri și gătiți.
Țelina de rădăcină adaugă prospețime și ușurință piureului de cartofi care menține confortul vasului, dar, de asemenea, vă împiedică să vă simțiți prea leneș după ce ați mâncat o porție mare.
O ceașcă de rădăcină de telina subțire are mai puțin de 80 de calorii și conține aproximativ 3 grame de fibre.
