Red Bell Pepper Nutriție Fapte

Ciuperci de ardei, cunoscuți și sub denumirea de ardei dulci sau Capsicum annuum, vin într-o varietate de culori, inclusiv verde, roșu, galben, violet, portocaliu, alb și chiar maro. Ele sunt în formă de inimă și boxy, cu o tulpină verde scurtă și carne crocantă. Ardeiul roșu are tendința de a fi cel mai dulce dintre ciorchini. În timp ce soiurile verzi sunt de obicei disponibile pe tot parcursul anului, ardeii roșii sunt, de obicei, disponibili în timpul verii și toamnei.

Ridicat în vitamina C și fibre, ardeiul roșu nu este numai gustos, dar poate reduce și riscul unor afecțiuni cronice sau legate de îmbătrânire.

Informații nutriționale

Nutriție Beneficii

Ardeiul roșu oferă un volum mare de alimente cu câteva calorii, carbohidrați sau grăsimi. Este o excelentă sursă de fibre dietetice, din care două cincimi sunt solubile (care încetinesc digestia), iar trei cincimi din ele sunt insolubile (care adaugă în vrac la scaune). 

Indicele glicemic al ardeilor grași nu a fost studiat, deoarece se presupune că acestea nu au niciun efect asupra conținutului de zahăr din sânge (din cauza conținutului scăzut de carbohidrați).

Sarcina glicemică estimată este de numai aproximativ 2 pentru un ardei mijlociu (comparativ cu 70 pentru o felie de pâine albă).

Carbohidrați în ardei roșii

Prin scăderea fibrelor din totalul carbohidraților, veți obține carbohidrați net de 6 grame pe cană de ardei roșu tocit tăiat. Valoarea carbohidraților este puțin mai mică pentru ardei grași la 5 grame de carbohidrați net.

Carbohidrații non-fibroși în ardei roșii sunt, în cea mai mare parte, glucoză și fructoză, ambele fiind zaharuri.

Grăsimi din ardei roșii

Ciupercile arse sunt foarte scăzute în grăsimi, majoritatea acestora fiind compuse în mare parte din grăsimi polinesaturate "sănătoase". O ceașcă de ardei gras roșu tocată oferă aproximativ 37 miligrame de acizi grași omega-3 și 67 miligrame de acizi grași omega-6.

Proteină în ardei roșii

Așa cum este tipic pentru legume, ardeii au doar o cantitate mică de proteine. Pentru o dietă echilibrată, asigurați-vă că includeți o sursă de proteine ​​cum ar fi legumele, nucile, laptele, carnea sau peștele în dieta dvs..

Micronutrienți în Red Bell Peppers

Ardeiul roșu este ambalat cu substanțe nutritive, inclusiv vitamina C, vitamina A și vitamina B6. Vitamina C, poate unul dintre cei mai cunoscuți antioxidanți, oferă o varietate de beneficii pentru sănătate: stimulează imunitatea, facilitează reparația celulară, ajută la absorbția fierului și a acidului folic și contribuie la producerea de colagen pentru oase, piele și păr.

Ardeiul roșu produce alți antioxidanți cheie care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative. Acestea includ carotenoide cum ar fi licopenul, beta-carotenul, luteina și zeaxantina.

Ardeii de varf sunt, de asemenea, o sursa buna de vitamina E, vitamina K, folat, potasiu si mangan.

Un ardei roșu mare oferă 1,3 miligrame de mangan, contribuind cu 55 la 75 procente din necesitățile zilnice.

Beneficii pentru sănătate

Dincolo de valoarea lor nutrițională, ardeii roșii pot avea un rol de protecție prin prevenirea sau încetinirea anumitor condiții de sănătate. Iată câteva dintre ceea ce sugerează dovezile actuale: 

Cancer

Ardeii de ardei se crede că au potențialul de a inhiba creșterea tumorilor cu anumite tipuri de cancer. Aceste beneficii au fost atribuite unui ingredient în chili cunoscut sub numele de capsaicin, care dă piperului său spiciness și căldură. Din păcate, ardeii dulci nu produc capsaicină și, prin urmare, nu au fost studiați așa de atent.

Cu aceasta a spus, un numar de cercetatori s-au uitat atent la asocierea dintre riscul de cancer si consumul de alimente bogate in carotenoide, cum ar fi ardei dulce.

O revizuire a studiilor publicate în jurnal în 2014 Nutrienți a sugerat că consumul sporit de legume și fructe bogate în carotenoide se traduce direct în reducerea riscului de cancer oral, cancer la gât, cancer de prostată și cancer pulmonar (numai în cazul nefumătorilor). Ardeii roșii pot contribui, de asemenea, la un risc redus de cancer de colon.

Boala de inima

Ardeii roșii, de asemenea, par să reducă riscul cardiovascular prin exercitarea unor efecte antioxidante puternice. Antioxidanții din piperul dulce afectează în mod direct activitatea radicalilor liberi care provoacă leziuni celulare. Radicalii liberi sunt implicați în mod direct în dezvoltarea multor boli umane, incluzând cancerul, bolile cardiovasculare, tulburările neuronale, diabetul și artrita.

Interesant este faptul că antioxidanții care luptă împotriva radicalilor liberi din ardeiul roșu sunt activi la temperaturi diferite, potrivit unui studiu din 2013 Avicenna Journal of Phytomedicine:

• La 35 de ani^oC (95^o F), fenolii și flavonoidele din ardeii roșii au putut să dezarmeze radicalii liberi de peroxid de hidrogen legați de boala ischemică cardiovasculară.
• La 50 de ani^o C (122^o F), aceiasi antioxidanti au fost capabili sa dezarmeze DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil) legat de anumite tipuri de cancer.
• La 65 de ani^o C (149^o F), concentrațiile de fenol și flavonoide au fost cele mai ridicate.

Ceea ce sugerează acest lucru este că ardeii brute sunt protectori ai inimii, dar că ardeii arșiți pot avea efecte antioxidante mai puternice.

Degenerescenta maculara

Degenerarea maculară este principala cauză a pierderii vederii în Statele Unite, afectând mai mult de 10 milioane de americani. Apare atunci când porțiunea centrală a retinei, cunoscută sub numele de macula, începe să se deterioreze. Macula este în principal compusă dintr-un carotenoid, cunoscut ca zeaxantină, care se găsește și în portocale, tangerine și legume, cum ar fi ardeii roșii.

Unii oameni de știință cred că un consum crescut de zeaxantină dietetică poate ajuta la menținerea integrității maculei. Zeaxanthinul este o componentă majoră a ardeilor portocalii, dar se găsește și în concentrații mari în ardei roșii. 

La rândul său, Academia Americană de Oftalmologie recomandă un supliment zilnic de 2 miligrame de zeaxantină pentru persoanele cu degenerescență maculară avansată. 

Alte beneficii pentru sănătate

Ardeiul roșu conține o cantitate decentă de fier și aproape de două ori mai mult decât valoarea recomandată zilnică a vitaminei C. Deoarece vitamina C facilitează absorbția fierului, poate ajuta la prevenirea anemiei cu deficit de fier (prin construirea depozitelor de fier ale corpului) de la anemie ușoară. 

Conținutul ridicat de mangan din ardeii dulci poate, de asemenea, să contribuie la prevenirea osteoporozei (pierderea osoasă), dat fiind că oligoelementele, cum ar fi manganul, cuprul și zincul, sunt caracterizate ca fiind scăzute în rândul persoanelor cu boală. 

Intrebari obisnuite

Câte calorii sunt în ardei dulci?

Calorii vor depinde de mărimea servirii, dar, în general, trei mini-ardei conțin aproximativ 25 de calorii, 0 grame de grăsime, 5 grame de carbohidrat, 1 gram de fibre, 1 gram de zahăr și 1 gram de proteine. Ele pot servi ca o gustare mare sau o completare la mese. Mananca-le ca-este sau felie-le și adăugați-le la ouă, salate, sau sandwich-uri.

Poți să mănânci semințele de ardei?

Puteți mânca semințele, dar majoritatea oamenilor tăie semințele și miezul înainte de a le consuma, deoarece textura și gustul nu sunt întotdeauna atrăgătoare. Rețineți că ardeii de ardei capătă căldura din capsaicină, care se găsește în coastele ardei. Dacă doriți să reduceți căldura unui piper îndepărtați cu grijă coastele și semințele.

Ardeii roșii vă dau gaz?

Flatulența este frecvent asociată cu ardei grași mai degrabă decât cu ardei roșii. 

Rețete și sfaturi de pregătire

Ardeii roșii pot fi umpluți cu fasole și cereale integrale, coapte, grilate, salate, pudrate sau supe sau folosite în chili, tocanuri, sosuri și condimente. De asemenea, ele pot fi consumate crude și puse pe sandwich-uri, în ambalaje, în salate sau folosite ca un vehicul de crunch pentru scufundări.

• Carne de vită și brânză
• Vinete pentru atelierul de vinete
• Ratatouille Hash Sub ouă sparte

Alegeți ardei proaspeți care sunt colorați și plini cu o piele netedă și netedă. Cu cât culoarea este mai intensă, cu atât mai bine. Viuitatea culorii este un indicator al maturității, aromei și concentrației ridicate de nutrienți. Evitați ardeii care au pete moi, găuri, riduri sau gropi. Veți dori, de asemenea, să căutați o tulpină verde, care indică prospețime.

Păstrați ardeiul întreg în frigider. Ar trebui să dureze aproximativ o săptămână în acest fel. După spălare și tăiere, acestea vor începe să se deterioreze mai rapid și ar trebui utilizate în câteva zile. Puteți să le înghetați întregi sau să le tăiați și să le puneți într-un recipient etanș.

Ardeii pot fi de asemenea achiziționați congelați, prăjiți în cutii sau uscați și măcinați ca în boia de ardei. Rețineți că ardeii roșii prăjiți pot avea adesea o cantitate mare de sodiu și grăsimi (dacă sunt depozitați în ulei).

Alergii și interacțiuni

Bell alergii alimentare piper sunt rare. Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la latex, puteți avea sindromul latex-fruct și reacționați încrucișat la proteinele din ardei grași, care sunt similare cu cele din latex. S-ar putea să simțiți o furnicături sau mâncărime în gură după ce ați luat ardei gras.

În cazuri rare, aceasta poate fi mai gravă și poate declanșa inflamarea gurii sau anafilaxia. Persoanele cu acest sindrom pot fi, de asemenea, sensibile la avocado, banane, castane, smochine și kiwi.