Spelled Nutrition Facts Facts

Speltarea este un boabe vechi, asemănător cu aspectul grâului, dar are o coajă mai dură, care ajută la protejarea nutrienților din interiorul cerealelor. Făina din scoarță are o aromă dulce, ușor dulce și poate fi folosită în majoritatea rețetelor care necesită făină obișnuită sau de grâu integral.

Înapoi în anii 1990, sarmelurile de carne au trebuit să fie cumpărate în vrac și ați folosi un mic șlefuitor de bucătărie pentru a face făină.

Dar astăzi, făina de grâu poate fi achiziționată la cele mai multe magazine de bacanie. O veți găsi în secțiunea de alimente naturale sau de coacere a magazinului. Produsele alimentare făcute cu speltă sunt, de asemenea, mai frecvente și includ biscuiți, biscuiți, paste și alte gustări și alimente.

Informații nutriționale

Carbohidrați în Spalat Faina
Majoritatea caloriilor din făină de speltă provin din carbohidrați. Există aproximativ 120 de calorii într-o singură porție (o jumătate de cană). Veți obține 22 de grame de carbohidrați în această dimensiune de servire.

Carbohidratul din făină de speltă vine sub formă de fibre (4 grame) și amidon.

Nu există nici un conținut de zahăr natural sau adăugat în făină de speltă.

Indicele glicemic al făinii de speltă este estimat la 55-67, potrivit Consiliului pentru Diabet. Studiile au arătat că pâinea făcută cu făină de ardei gras are un indice glicemic similar pâinii făcute cu făină albă.

Grăsimile din Spalat Faina

Nu există aproape nici o grăsime în făină de speltă.

O singură porție oferă doar un gram de grăsime.

Proteina din Spalat Faina

Făina din speltă nu este o alimente bogată în proteine, dar o singură porție mărește ușor aportul de proteine. Veți beneficia de patru grame dacă consumați o singură porție.

Micronutrienți din făină de speltă

Speltarea este o excelentă sursă de calciu, magneziu, seleniu, zinc, fier și mangan. Are vitamine E și vitamine complexe B (în special niacina). 

Beneficii pentru sănătate

Toate în toate, spelled este o cereale integrale sănătoase. Consumul de speltă și produse spelledate este o modalitate excelentă de a obține mai multe fibre de cereale integrale în dieta ta.

Fibrele sunt esentiale pentru un sistem digestiv sanatos si mancarea unei mese bogate in fibre poate incetini absorbtia zaharurilor. Și vă poate ajuta să vă simțiți mai mult timp, astfel încât aceasta poate fi util atunci când mâncați ca parte a unei diete de scădere în greutate. O dietă cu cereale integrale a fost, de asemenea, legată de o mai bună sănătate cardiovasculară, iar un studiu danez realizat în 2016 a constatat că persoanele care mâncau mai multe cereale integrale au avut un risc mai scăzut de atacuri de cord. 

Dar cum se compara cu grâul întreg grâul nutrițional? Sunt de fapt destul de asemănătoare. Granulele și făina de grâu conțin o proteină puțin mai mare decât grâul obișnuit, și există o mică diferență în cantitățile de minerale și au aproximativ aceeași cantitate de fibre.

Intrebari obisnuite

De unde provine făina de făină?

Numele oficial este Triticum aestivum var. spelta. Acesta a fost inițial cultivat în Iran în jurul valorii de 5000 la 6000 B.C. Spelledul a fost cultivat în Europa de peste 300 de ani, iar acum în America de Nord, timp de peste 100 de ani. Acesta a fost utilizat cel mai frecvent ca și hrana pentru animale, dar a câștigat popularitate în calitate de magazin de grâu datorită gustului său de nucă și conținutului nutrițional.

Făina poate fi folosită într-o dietă fără gluten?

Nu, speltele nu ar trebui să fie consumate de oameni care nu pot avea gluten ... Chiar dacă glutenul nu este exact același ca glutenul de grâu, acesta nu este încă potrivit pentru o dietă fără gluten și persoanele cu boala celiacă trebuie să evite spelile.

Unii oameni care pretind că au sensibilități la grâu cred că pot să mănânce spelii în locul grâului. Dar nu va functiona pentru persoanele care au boala celiaca sau sensibilitatea la gluten non-celiaca. 

Dacă sunteți sensibil la grâu sau alte grâne de gluten, trebuie să discutați cu furnizorul dvs. de sănătate înainte de a mânca spel. 

Rețete și sfaturi de pregătire

Ca grâu, orz și secară, spelled este un boabe de gluten. Gluten este proteina care dă pâine și alte produse coapte textura lor. Deoarece are gluten, făina de grâu poate înlocui făina integrală de grâu sau cereale integrale în majoritatea rețetelor de pâine. Totuși, nu este identic.

Glutenul din speltă nu este la fel de puternic ca glutenul de grâu și mulți brutari găsesc că atunci când face paine cu făină de speltă, aluatul nu crește întotdeauna la fel de înaltă și uneori cade în timp ce gătește. Ajută la adăugarea unui pic de gluten vital din grâu în aluatul de pâine făcut din făină de speltă. 

Pentru alte tipuri de coacere, făina de grâu funcționează chiar așa cum este. Puteți folosi făină de speltă pentru coacerea biscuiților, pâine de lămâie și pâine de banane și funcționează foarte bine ca un îngroșător pentru sosuri și sosuri.

Cerealele integrale pot fi gătite și consumate ca o farfurie sau ca cereale. Combinați trei cești de apă cu o ceașcă de boabe de spelte plus un pic de sare și piper și fierbeți până când fructele de padure sunt moi. Este, de asemenea, delicios atunci când a fost înmuiat cu fructe de padure și un pic de miere pentru micul dejun. 

Alergii și interacțiuni

Potrivit Academiei Americane de Astm, Alergie și Imunologie, este posibil să aveți o alergie la făină de ardei gras. 

Dacă, în general, evitați grâul (sau alte produse care conțin gluten), este posibil sau nu să aveți o reacție la speltă, deoarece este legată, dar nu este exact aceeași cu cea a grâului. Simptomele sensibilității la celiac sau la gluten pot include balonare, gaze, diaree și alte probleme digestive.