Beneficiile de sănătate ale coriandrului

Coriandrul este utilizat pe scară largă în multe bucătării diferite din întreaga lume, în special în mâncăruri indiene, latine și africane. Coriandru-sau Coriandrum sativum-este membru al Apiaceae sau familie de pătrunjel. Puteți observa că este listat ca ingredient în rețete ca frunze de coriandru (cilantro), ulei de coriandru sau semințe de coriandru.

Beneficii pentru sănătate

Coriandrul este folosit ca condiment pentru a aroma alimente, produse cosmetice și produse din tutun. De asemenea, a fost folosit ca ajutor medicamentos timp de secole.

Coriandrul este uneori utilizat pentru a trata afecțiunile stomacale, inclusiv greața, diareea, flatulența și sindromul intestinului iritabil. Poate fi folosit și pentru a stimula apetitul sau ca un afrodiziac și chiar ca un antibiotic. Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi pentru a susține aceste utilizări.

Coriandru este, de asemenea, luate de unii oameni pentru a scuti de constipatie. Coriandrul este unul dintre multele ingrediente din anumite ceaiuri (cum ar fi Smooth Move), care s-au dovedit a crește mișcările intestinului. Dar nu este clar cât de mult coriandrul contribuie singur la beneficiu.

Există, de asemenea, unele dovezi în creștere că coriandrul poate ajuta în gestionarea diabetului zaharat. Cu toate acestea, majoritatea studiilor efectuate până în prezent au fost finalizate pe rozătoare, astfel încât cercetătorii nu sunt siguri dacă beneficiile vor fi transferate la om.

Informații nutriționale

O linguriță de semințe de coriandru asigură aproximativ 5 calorii, 1 carbohidrat (mai ales sub formă de fibre) și mai puțin de 1 gram de proteine și grăsimi. Condimentul va crește ușor consumul de calciu (12,4 mg) și va contribui, de asemenea, la aportul de potasiu (22,2 mg). Există, de asemenea, o cantitate mică de magneziu (5,8 mg) și fosfor (7,2 mg) într-o linguriță de condimente.

Dacă folosiți frunze proaspete de coriandru (cilantro) în gătitul dvs., este posibil să le utilizați mai mult. Totuși, încă nu veți adăuga multe calorii sau substanțe nutritive în dieta zilnică. Există mai puțin de 1 calorie într-un sfert de ceașcă de cilantru și mai puțin de un gram de carbohidrat, proteine sau grăsimi.

Selecție, Pregătire și Depozitare

Cilantro proaspat (sau frunze de coriandru) trebuie cumparat la varful de prospetime. Frunzele ar trebui să fie verde strălucitor și nu sunt înghițite. Odată ce ați ajuns acasă, păstrați-l în frigider unde ar trebui să rămână proaspăt timp de o săptămână.

Dacă cumpărați coriandru în formă de semințe sau de pământ, acesta trebuie păstrat într-un container etanș și depozitat într-un loc răcoros uscat, cum ar fi cămară. Condimentul trebuie să rămână în stare proaspătă timp de doi până la trei ani.

Unele rețete incluzând coriandru

Pitta Ceai
Orientul Mijlociu la grătar Kofta Kebabs
Vinete la gratar cu condimente din Orientul Mijlociu

Posibile efecte secundare

Când coriandrul este folosit ca condiment pentru a-ți conserva alimentele, este considerat GRAS (recunoscut în general ca sigur) de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente.

Este totuși posibil să aveți o reacție alergică la anumite condimente, inclusiv coriandru. Simptomele pot fi ușoare (cum ar fi erupții cutanate, roșeață sau umflături) sau pot fi severe, inclusiv anafilaxie. Dacă sunteți îngrijorat că puteți fi alergic la coriandru, solicitați asistență medicală.

În plus, femeile gravide sau alăptarea, care au scăderea tensiunii arteriale, diabetul zaharat sau sunt în primele două săptămâni înainte de intervenția chirurgicală, ar trebui să se consulte cu un furnizor de servicii medicale înainte de a folosi coriandru.

Coriandru poate interfera cu anumite medicamente, inclusiv medicamente pentru hipertensiune, diabet, medicamente care cresc fotosensibilitatea sau medicamente sedative. Consultați-vă cu furnizorul dvs. de servicii medicale înainte de a utiliza coriandru dacă luați unul dintre aceste medicamente.

Intrebari obisnuite

Este coriandru un condiment sau o planta?

Din punct de vedere tehnic, amândouă. Termenul "planta" se referă, în general, la partea verde cu frunze a unei plante. Frunzele de frunze de frunze de frunze sunt, de asemenea, utilizate frecvent în rețete și se găsesc frecvent în secțiunea de produse a supermarketului etichetate drept cilantro.

Condimentele provin, de obicei, din semințe sau coajă a unei plante și pot fi utilizate în formă de pământ sau întreg. Veți găsi semințe de coriandru și coriandru măcinat în secțiunea de condimente de pe piața locală.

Care este diferența dintre coriandru și cilantru?

În multe părți ale lumii, frunzele Coriandrum sativum plantele sunt denumite frunze de coriandru. Dar în Statele Unite, în general, numim frunze "cilantro". Ambele frunze de coriandru și cilantro sunt același lucru; acestea oferă aceleași beneficii nutriționale și de sănătate.

Poți folosi coriandru și cilantru interschimbabil?

Nu. Gustul de cilantru și gustul de coriandru sunt destul de diferite, deoarece semințele de coriandru sunt de obicei toastate înainte de a fi măcinate sau folosite în rețete. Coriandrul este adesea descris ca având un gust de nucă, floral, citrus. Cilantro, pe de altă parte, este adesea descrisă ca având o aromă proaspătă de pătrunjel. Un mic segment al populației primește un gust de săpun atunci când mănâncă cilantru.

Reduceți deșeurile prin regenerarea coriandrului din tulpinile rămase