Beneficiile pentru sănătate ale rozmarinului

Rozmarin (Rosmarinus officinalis)este o plantă frecvent utilizată în gătitul savuros. Rozmarinul este un ingredient cheie în multe sosuri de paste, rețete de pizza și vinaigrette. Planta perenă lemnoasă are, de asemenea, o istorie lungă de utilizare a medicamentelor și a beneficiilor pentru sănătate.

Unele, dar nu toate aceste beneficii pentru sănătate sunt susținute de dovezi științifice. Aflați mai multe despre cum să adăugați rozmarin la dieta dvs. atât pentru aromă cât și pentru sănătate.

Beneficii pentru sănătate

În setările de laborator, este cunoscut faptul că rozmarinul are atât efecte antimicrobiene cât și antioxidante asupra animalelor. Cu toate acestea, nu este clar dacă aceste beneficii de rozmarin apar la om. Rozmarin a fost utilizat în medicina alternativă pentru tratarea sau ameliorarea anumitor afecțiuni medicale.

Următoarele sunt condițiile în care cercetătorii au aplicat efectele de rozmarin; deși unii au o legătură mai puternică cu rozmarinul pentru beneficii potențiale pentru sănătate decât altele, este nevoie de mai multă cercetare în ceea ce privește efectul rozmarinului în ansamblu.

Pierderea parului

Cercetările timpurii sugerează că aplicarea uleiului de rozmarin la nivelul scalpului este la fel de eficientă ca și minoxidilul pentru creșterea numărului de păr la persoanele cu chelie de tip masculin. Într-un studiu de cercetare, persoanele care au masat rozmarin și alte uleiuri esențiale (levănțică, cimbru și lemn de cedru) s-au îmbunătățit după șapte luni. Cu toate acestea, nu este clar dacă acest rozmarin a oferit un beneficiu.

Artrită

Potrivit Universității din Pennsylvania, uleiurile care conțin rozmarin au fost folosite pentru ameliorarea durerii musculare și articulare asociate cu artrita și pentru îmbunătățirea circulației. Unele cercetări precoce arată că luarea unui produs care conține rozmarin, hamei și acid oleanolic poate reduce durerea asociată cu artrita. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma beneficiul.

Diabetul afectat de rinichi (nefropatie)

Unele cercetări sugerează că luarea unui produs care conține rozmarin, centaură și lovage poate fi în măsură să scadă cantitatea de proteine din urină atunci când este luată cu medicamente antidiabetice standard. Proteina din urină este un marker al bolii renale la pacienții diabetici.

Oboseala mintală

Cercetările timpurii arată că luarea de rozmarin nu îmbunătățește atenția sau energia mentală la adulții cu niveluri scăzute de energie. Cu toate acestea, rezultatele studiului variază. Alte studii arată că pot reduce stresul de a testa și scuti anxietatea.

Fibromialgia

Deși sa crezut că rozmarinul ar putea îmbunătăți efectele fibromialgiei, cercetările timpurii sugerează că luarea unui produs care conține rozmarin, hamei și acid oleanolic nu îmbunătățește, de fapt, simptomele fibromialgiei.

Boala gingivită (gingivită)

Cercetările timpurii arată că o apă de gură pe bază de plante care conține rozmarin și alte ingrediente ajută la reducerea sângerării și umflarea gingiilor la persoanele cu afecțiuni ale gingiilor atunci când se utilizează de două ori pe zi după mese timp de două săptămâni.

Scăderea tensiunii arteriale (hipotensiune arterială)

Un studiu preliminar a demonstrat că luarea uleiului de rozmarin poate provoca temporar presiunea arterială la persoanele cu hipotensiune, dar beneficiul a fost temporar.

Alte utilizări populare ale rozmarinului includ tratamentul:

Tuse
Eczemă
Gaz
Gută
Durere de cap
Tensiune arterială crescută
Creșterea fluxului menstrual
Indigestie
Probleme hepatice și ale vezicii biliare

Sunt necesare mai multe dovezi pentru a confirma aceste beneficii.

În cele din urmă, rozmarinul a fost utilizat pentru a induce un avort sau pentru a crește fluxul menstrual. Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi care să susțină aceste utilizări ale rozmarinului.

Informații nutriționale

Când gătiți cu rozmarin, puteți folosi condimentul uscat sau rozmarinul proaspăt din secțiunea de produse a pieței. Faptele de nutriție variază ușor, deoarece concentrația este diferită la fiecare versiune, dar utilizarea rozmarinului în alimente nu este susceptibilă să producă o diferență substanțială în numărătoarea caloriilor sau în alcătuirea nutrienților din masa dumneavoastră.

O lingura de servit de rozmarin uscat furnizeaza doar sub 11 calorii, potrivit datelor USDA. Majoritatea acestor calorii provin din carbohidrați sub formă de fibre, dar rozmarinul nu este o sursă importantă de carbohidrați, zahăr sau fibre.

O servire tipică de lingură de rozmarin nu este de natură să furnizeze micronutrienți semnificativi. Cu toate acestea, veți obține o cantitate mică de vitamina A, vitamina C, vitamina B6 și acid folic. Mineralele din marjoram includ calciu, fier și magneziu și mangan.

Selecție, Pregătire și Depozitare

Rozmarin are o aroma care este adesea descris ca fiind similar cu pinul. Unii îl descriu, de asemenea, ca pungent, lemony, sau amar.

Rozmarin proaspăt este ușor de găsit în secțiunea de produse de pe majoritatea piețelor. Este relativ consistentă și rămâne proaspătă mai mult decât multe alte plante atunci când este păstrată în vasul de refrigerare. Din acest motiv, mulți bucătari preferă utilizarea rozmarinului proaspăt (mai degrabă decât uscat).

Ca toate ierburile și condimentele uscate, depozitați rozmarinul uscat într-un recipient etanș într-un spațiu rece și întunecos. În mod corespunzător stocate, este probabil să rămână bună timp de trei până la patru ani.

Rețete

Rosemary pereche bine cu carne prăjită, roșii, și mâncăruri de legume. Este frecvent utilizat în bucătăria italiană. Rozmarinul este adesea folosit atunci când se face pizza și este adesea combinat cu alte plante medicinale în amestecuri de condimente.

Încercați oricare dintre aceste rețete delicioase cu rozmarin:

Rozmarin și ulei de măsline prăjită Rețetă Cusheuri
Rosu de vinete vegetariană cu nuci de fistic
Uleiul de măsline uleios de ulei de măsline albă
Grâu întreg de grâu de grâu
Tropi de morcovi prăjiți cu portocale și rozmarin proaspăt

Unii oameni, de asemenea, aroma uleiuri, cum ar fi uleiul de măsline, prin adăugarea unei crengi de rozmarin și lăsându-l infuzat.

Posibile efecte secundare

Atunci când este folosit în cantități tipice pentru a gusta alimentele, rozmarinul este probabil sigur pentru majoritatea oamenilor. De asemenea, este posibil să fie sigur dacă este utilizat în medicamente în doze adecvate pentru o perioadă scurtă de timp. Conform surselor medicale, o doză tipică de frunze de rozmarin este de 4 până la 6 grame pe zi. Ei recomandă ca uleiul esențial de rozmarin să nu fie folosit pe plan intern.

Există unele reacții alergice la rozmarin atunci când sunt administrate în doze mari. Efectele secundare pot include vărsături, spasme, comă și, în unele cazuri, lichid în plămâni. În cele din urmă, dozele de rozmarin nu trebuie utilizate de femeile însărcinate sau de femeile care doresc să rămână gravide.

Intrebari obisnuite

Care este cel mai bun înlocuitor pentru rozmarin în rețete?

Mulți bucătari folosesc cimbru sau tarhon ca înlocuitor pentru rozmarin în rețete. Sage și marjoram sunt, de asemenea, folosite de unii bucătari.

Pot mânca tulpinile de rozmarin?

Stema plantei de rozmarin este lemnoasă și dificil de mestecat. Din acest motiv, bucătarii elimină, în general, frunzele mici de rozmarin din tulpină înainte de gătire, cu excepția cazului în care intenționează să scoată tulpina după gătire.