Năluci Eroii nenorociți ai familiei Nuci de copaci

Nucile sunt adesea eroii nevizați ai familiei de nuci de copaci. În timp ce migdalele, cashewele și pecanii sunt ambalate atractiv și ușor de apucat în culoarul gustărilor, nucile par a fi ascunse printre ingredientele de coacere la câțiva nivele distanță. De asemenea, am fost martorii popularității crescânde a untului de migdale și am râs la campaniile de anunțuri hazlii de fistic. Acum, nu-ne rătăciți - aceste alte fructe cu coajă lemnoasă sunt alegeri sănătoase și gustoase ... dar nucul vechi nu are o dragoste suficientă. Și crede-mă, are multe de oferit.

De fapt, deoarece recolta de nucă (sfârșitul lunii august până la sfîrșitul lunii noiembrie) se termină, aceste fructe proaspete culese și ambalate inundă magazinele de băcănie, așa că aici sunt câteva motive pentru a lua o pungă, precum și câteva moduri distractive pentru a le gobble.

Analiza "Negru"

Nucile sunt o excelenta sursa de vitamina B1, vitamina B6, acid folic, fosfor, magneziu, cupru si grasimi mononesaturate. Ele sunt și ele numai nuci de copac care este o sursă semnificativă de ALA, acidul gras omega-3 pe bază de plante. Aceste grăsimi esențiale ajută la scăderea inflamației, sunt importante pentru funcționarea cognitivă și contribuie la reducerea riscului de artrită, cancer și boli de inimă. În timp ce nucurile oferă 2,6 grame de ALA pe porție, "nuca", pecanii, oferă doar 0,5 grame pe porție. Nut-atât de șubred;)

Beneficiile

Oudele studiilor de cercetare au arătat că toate fructele cu coajă lemnoasă, inclusiv nucile, pot contribui la scăderea colesterolului nesănătoase în sânge și, ca rezultat, la reducerea riscului de apariție a bolilor de inimă. Când sunt consumate ca parte a unei diete mediteraneene (gândiți pește, uleiuri, fructe, legume, nuci și semințe), acestea reduc riscul bolilor cardiovasculare și al accidentului vascular cerebral. Nucile în sine scad reacțiile fizice nesănătoase la stres și îmbunătățesc starea de spirit la bărbați. De asemenea, sa demonstrat că acestea contribuie la reducerea riscului de diabet zaharat de tip 2 la femei și la stabilizarea zahărului din sânge.

O idee de nucă pentru toată lumea

Pentru a profita de beneficiile nucilor, încercați să consumați o uncie - aproximativ o mână pe zi. Este vorba despre 12 jumătăți de nucă. Aveti nevoie de ceva inspiratie? Verificați rețetele delicioase ale Comisiei Nucilor din California și sfaturile simple de mai jos:

• Brut: Dacă sunteți nou să mănânci nuci, mai întâi sugerăm pur și simplu să luăm o mână brută. Veți vedea că aroma lor este fructată, pământesc și tartă. Nucile mai dulce au o aromă dulce, de caramel. Cu toate acestea, ele costă mai puțin în magazin alimentar decât soiurile mai ușoare. De ce? Magazinele de retail cred că sunt mai puțin plăcute din punct de vedere estetic. Dacă intenționați să oferiți niște nuci crude, încercați să le păstrați în frigider pentru ai împiedica să facă rău; acestea vor rămâne proaspete pentru un an întreg.
• toasted: Pentru o răsucire a aromelor crude, încercați să prăjiți nucile. Aplicarea căldurii ajută la intensificarea gustului lor, aducând un gust de mâncare. Aruncați nucile toastate pe o salată proaspătă sau într-un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Se combină, de asemenea, cu ravioli întregi de grâu sau servesc ca o garnitură delicioasă pe supe amestecate.
• Red pepper Spread nuc: Când sunteți pregătit să biciuiți un fel de mâncare nouă, încercați să-mi răspândesc nucul roșu de piper. Utilizați-l ca hummus și răspândiți-l pe practic orice (burgeri, pește, legume, și așa mai departe).
• Înghețată păr de păr cu pâine prăjită, mămăligă și nucă: Când sunteți gata să biciuiți un fel de mâncare nouă, încercați Pastele mele de Păr Înger cu dovleac prăjit, Sage și nucă. Această răsucire proaspătă pe pastele tradiționale este modalitatea perfectă de a vă bucura de aromele căderii. Copiii mei chiar cântă laudele ei!

Data viitoare când vă aflați în magazin, faceți o privire. Unde sunt nucile? Sunt ascunse sau arătate cu mândrie cu nuiele de copac? Mănâncând mai multe dintre ele și descoperind cu adevărat gusturile lor delicioase, putem să-i onorăm nuțului și să ne asigurăm că el nu mai deține titlul de erou nevărsat.

De Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Expert în Sănătate și Nutriție pentru prezentarea de astăzi a NBC și fondator al Snackurilor Nourish.