Berea pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Există o mulțime de confuzie cu privire la faptul dacă unele beri - sau orice altă bere pentru asta - sunt potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Unii oameni vă vor spune că carbohidrații din bere sunt diferiți de cei din vin sau whisky și sunt mult mai glicemici. Alții vă vor spune că alcoolul vă oprește corpul de la arderea grăsimilor și va înăbuși capacitatea de a pierde în greutate.

Deci, care este adevărul? Berea este doar o altă băutură alcoolică sau există proprietăți care o fac complet inadecvată pentru consumatorii cu conținut scăzut de carbohidrați?

Alcoolul și metabolismul

De mult timp a fost o concepție greșită că oamenii câștigă în greutate din alcool, deoarece este transformat de organism în zahăr. Acest lucru nu este adevărat.

Deși pot exista carbohidrați în anumite băuturi alcoolice, care sunt transformate în zahăr (glucoza), alcoolul este tratat de organism în mod complet diferit.

Când beți o băutură alcoolică, corpul dvs. va identifica automat alcoolul ca o toxină. Pe măsură ce alcoolul este absorbit în intestinul subțire, acesta va fi transmis ficatului pentru a fi defalcat și eliminat din organism. În acest timp, toate celelalte substanțe - inclusiv carbohidrații și grăsimile - vor fi puse în așteptare.

Ca rezultat, carbohidrații din corpul dvs. nu vor fi transformați în glucoză pentru energie. Nivelurile de glucoză din sânge vor scădea, iar grăsimile care urmează să fie metabolizate de ficat vor rămâne, de asemenea, neatinse, scăzând în continuare nivelurile de glucoză și chiar declanșând creșterea în greutate.

Ca atare, nu este vorba de zahăr în alcool care este neapărat problema; este efectul de atenuare al alcoolului asupra metabolismului.

Cu această afirmație, dacă o băutură alcoolică este bogată în carbohidrați - cum poate fi adesea berea - poate crește nivelul de glucoză din sânge și poate declanșa un răspuns al insulinei împreună cu alte efecte dăunătoare. Aici berea este diferită de vinul, care are un conținut scăzut de carbohidrați și o băutură tare, care nu are nici unul.

Bere și carbohidrați

Nu toate berile sunt create egale. De fapt, unele sunt relativ scăzute în carbohidrați și pot fi potrivite pentru o dietă moderată sau chiar cu conținut scăzut de carbohidrați. Altele sunt în întregime în afara limitelor dacă limitați strict consumul de carbohidrați.

Carbohidrații găsiți în bere sunt zaharurile reziduale lăsate în urmă în procesul de fermentație. Carbohidrații din cereale, baza berii, sunt mult mai complexe decât cele din fructe, baza vinului. Aceasta înseamnă că drojdiile utilizate pentru fermentarea carbohidraților au un timp mult mai dificil de a transforma boabele în alcool decât ar fi cu strugurii.

Spre deosebire de acestea, lichiorurile grele sunt distilate, ceea ce înseamnă că au fiert pentru a obține alcoolul pur, lăsând în urmă toți carbohidrații reziduali în urmă.

Ca rezultat, berea medie va avea 13 grame de carbohidrați pe servire, față de patru până la cinci grame pentru vin și zero pentru whisky, vodka și alte băuturi spirtoase.

Comparând bere

Interesul crescut al publicului pentru berea cu conținut scăzut de carburi a determinat producătorii să producă produse care respectă standardele cu conținut scăzut de carbohidrați, dar adesea în detrimentul gustului. Ca regulă generală, cu cât numărul de carbohidrați este mai mic, cu atât aroma este mai mică. Există excepții, bineînțeles, în special în rândul producătorilor mici de loturi care încep să se aventureze în piața cu conținut scăzut de carburanți.

În general vorbind, berea poate fi împărțită în următoarele categorii:

• Bere foarte ușoară sunt extrem de scăzute în carbohidrați și calorii. În medie, vă puteți aștepta să consumați două până la trei grame de carbohidrați net (carbohidrații digerabili) pentru o porție de 12 uncii. Opțiunile includ Miller Genuine Draft 64, Budweiser Select 55, Michelob Ultra, Molson Ultra și Labatt Aspens Edge.
• Lumină berii sunt un pic mai aromatizante decât omologii lor ultra-ușori și livrează între trei și șase grame de carbohidrați net pentru o porție de 12 uncii. Marcile populare includ Miller Light, Busch Light, Coors Light, Corona Light si Light Becks.
• Bere cu carburi reduse nu sunt comercializate ca atare, dar se situează sub pragul de 13 grame de carbohidrați net pentru o porție de 12 uncii. Unele, precum Michelob Golden Draft, au câte șapte grame pe porție, în timp ce altele, precum Carlberg, oferă 10 grame pe porție.

Bere de evitat

În ceea ce privește cunoașterea berilor pe care să le selectați și pe care să le evitați, folosiți culoarea și caracteristicile berelor ca ghid. În general, cu cât este mai întunecată berea și cu cât este mai dens capul (spuma), cu atât vor fi mai multe carbohidrați.

De exemplu, lagerii de miere, bronz și negru vă pot ajuta să vă înapoiați orice, de la 15 până la 17 grame de carbohidrați net pentru fiecare servire de 12 uncii. Stouts și porters, care au corpul și aroma mai plină, pot avea până la 20 de grame de carbohidrați net pe porție. Unele bere artizanale pot fi chiar mai mari, în care obțineți aromă în detrimentul a 30 de grame plus de carbohidrați net pe porție.

În timp ce berea nu este în mod special în afara meniului dacă alegeți cu înțelepciune, asigurați-vă că îi numărați ca parte a dozei zilnice dacă sunteți într-o dietă strict carbohidrați. Dacă aveți îndoieli, verificați eticheta nutrițională sau vorbiți cu bere. Dacă totul eșuează, optează pentru un pahar de vin sau alte băuturi carbogazoase.