Fără ouă, fără limită și ouă în creștere umană

Un ou este un ou, nu? Nu atat de mult. Când vă aflați într-o dietă bogată în carbohidrați, este posibil să fiți mai înzestrați cu felul în care alimentele pe care le consumați se transformă în masă. O mulțime de etichete noi apar pe ouăle care pot fi confuze și înșelătoare. Acești termeni includ, printre altele, câini liberi, cu rază liberă, crescuți uman, Omega-3, pășuni. Ce înseamnă acești termeni? Ei fac o diferenta in valoarea nutritiva sau comestibilitatea ouale in sine?

De ce sunt aceste noi tipuri de oua devenind populare?

Încă de când oamenii au început să devină conștienți de condițiile în care găinile ouătoare sunt "tradițional" ținute în SUA (înghesuiți în așa-numitele "cuști de baterii" ambalate atât de îndeaproape, abia se pot mișca aproape toată viața lor și au fost forțate să îndure alte practici pe care majoritatea oamenilor le consideră inumane), alternativele devin din ce în ce mai populare. Prin urmare, diferențierea în termeni. În Europa, aceștia elimină complet cuștile din producția de ouă. Dar nu este cazul încă aici acasă.

Sunt cu adevărat ouăle mai bune în aceste condiții noi?

Nu există nici o îndoială că sunt mai bine atunci când se compară condiția lor "normală". Cu toate acestea, imaginile pe care termenii "fără colivie" și "liber-range" le aduc în minte majorității oamenilor sunt destul de departe de realitatea majorității puilor, fie că ouăle ouătoare, fie cele folosite pentru carne.

Cine reglementează aceste etichete?

Există foarte puțină reglementare actuală pentru aceste etichete și, prin urmare, ele au devenit termeni de comercializare care nu dau prea multă importanță în explicarea și speranța consumatorilor, diferențiază între numeroasele oferte disponibile. Dar, există unele definiții publicate de USDA care se numesc "Descrieri comerciale". Deși sunt voluntare, se pare că majoritatea fermelor de păsări se conformează acestor standarde.

Cage-Free Eggs

Aceasta înseamnă pur și simplu că găinile nu sunt ținute în cuști, deși nu există reglementări care să guverneze îngrijirea dincolo de asta. Acestea pot fi păstrate în hambare aglomerate, fără acces la exterior, la fel ca batting "hambare" în loc de cuști.

Ouă cu rază liberă

Puii cu rasă liberă (conform reglementărilor voluntare) ar trebui să aibă "acces la exterior" - totuși, prin multe rapoarte, îngrijirea multor dintre aceste găini este structurată astfel încât este foarte puțin probabil să se ducă afară. Ușile nu sunt deschise până când găinile sunt de o vârstă în care sunt susceptibile să continue să facă ceea ce sunt obișnuiți să facă, iar când ușile (de obicei mici) sunt deschise, de obicei nu merg afară. Michael Pollan, în cea mai bine vândută carte Dilema Omnivorei, descrie o fermă care produce găini ecologice, cu rază liberă de carne. El spune că găinile sunt "date în afara accesului" la 5 săptămâni, apoi ucise la 7 săptămâni. El nu a văzut vreodată un pui în timpul vizitei sale.

Ouă organice

Există reglementări care guvernează ceea ce se poate numi organic. Puii trebuie hrăniți cu furaje ecologice (cultivate fără îngrășăminte comerciale sau pesticide) și nu li se administrează hormoni sau antibiotice. Acest lucru nu are nimic de-a face cu modul în care animalele sunt păstrate, cu toate acestea.

Ce este "creat uman"?

Aceasta este o definiție total nereglementată, deși organizațiile încep să încerce să vină cu definiții comune. Cea mai proeminentă organizație, Humane Farm Animal Care, are un proces de certificare, care nu include cuști și găini care au cel puțin 1,5 metri pătrați de spațiu. Găinile cu rază liberă trebuie să aibă acces în exterior, iar ușile la exterior "trebuie să permită ieșirea mai multor găini la un moment dat". De-beaking este permis, dar unele dintre practicile mai barbare comune găinilor tradițional-crescut (cum ar fi "forțat forțat" în cazul în care găinile aproape la sfârșitul lor de stabilire sunt lipsite de hrană, apă și lumină de zile la săptămâni pentru a produce încă un meci de ouă) nu sunt.

Păsări păstăi sau crescute pe pășuni

Potrivit descrierilor comerțului USDA, "păsările sunt crescute în aer liber folosind carcase mobile amplasate pe iarbă și hrănite cu o dietă organică (fără hormoni sau aditivi neecologici) și / sau crescute fără antibiotice (medicamente care sunt destinate prevenirii sau tratării bolilor animale) ".

Avantajul ouălor crescute pe pășune este acela că găinile pot mânca o mare varietate de hrană naturală a găinilor - verdeață, păstăi, etc. Nu numai că mulți oameni găsesc aceste ouă mult mai gustoase, dar există acumulează dovezi că ouale provenite de la aceste găini au profiluri nutriționale mai bune - mai puțin colesterol, mai puțin grăsimi, dar mai sănătos de grăsime omega-3 și mai mulți alți nutrienți precum vitamina A, luteina, vitamina E și beta-caroten.

Omega-3 ouă

Mâncarea în pășune nu este singura modalitate de a crește grăsimile Omega-3 în ouă - unele găini sunt hrănite cu semințe de in, care, de asemenea, cresc dramatic cantitatea de grăsimi omega-3 din gălbenușurile ouălor.