Conținutul de carbohidrați și beneficiile pentru sănătate ale stafidei

Găsit într-o varietate de alimente, stafidele sunt una dintre cele mai populare și cele mai frecvent consumate fructe uscate. Ca toate fructele uscate, au un conținut ridicat de zahăr, pur și simplu pentru că sunt atât de concentrate. Gândiți-vă la dimensiunea unui strugure, iar apoi dimensiunea stafidei devine atunci când este uscată. Nu este nevoie de multe stafide pentru ca zahărul să se adune rapid, deși au mult mai multe fibre decât strugurii, precum și alte beneficii pentru sănătate. Dacă doriți să includeți aceste mici explozii de energie într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, asigurați-vă că vă mențineți porțiunile mici.

Consumul de carbohidrați, fibre și calorii

Potrivit Departamentului pentru Agricultura al Statelor Unite ale Americii pentru Nutritie Nationala pentru Standard Reference, carbohidratii, fibrele si caloriile in diferite dimensiuni de servire a stafidelor fara seminte includ:

• 1/4 ceasca (41,25 grame) stafide (ambalate): Aproape 33 de grame de carbohidrați eficienți (net) plus aproape 2 grame de fibre și 123 de calorii.
• 1 boabe mici (43 grame) stafide (1 1/2 uncii): 34 grame de carbohidrați eficienți (net) plus aproape 2 grame de fibre și 129 de calorii
• 1 carton miniatural (14 grame) stafide (1/2 oz): 11 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 0,6 grame de fibre și 42 de calorii.

Comparați stafidele cu struguri de tip american, care au aproape 8 carbohidrați, 0,4 grame de fibre și 31 de calorii într-o dimensiune de servire similară de 1/2 cană (46 grame). Strugurii roșii și verzi de tip european cum ar fi Thompson fără semințe au aproape 23 de carbohidrati per Nutriție Etichetarea și educație Act (NLEA) care deservesc (126 grame), cu 1,1 grame de fibre și 87 de calorii.

În cazul în care vă întrebați despre carbohidrati, calorii, și numărul de fibre din stafide, fără sâmburi, este foarte similar cu cel de întuneric, stafide fără sâmburi: Doar peste 33 de grame eficiente carbohidrati (net), 1,4 grame de fibre și 124 calorii în 1/4 cană (41,25 grame) de stafide ambalate.

Cu stafide însămânțate, obțineți un pic mai mult pentru dolar. Ele conțin 32 de grame de carbohidrati eficiente (net)), 2,8 grame de fibre și 122 de calorii in 1/4 cana (41,25 grame) de stafide ambalate, astfel încât să obțineți aproape de două ori fibra ca un fel fără sâmburi pentru aproximativ același cantitatea de carbohidrați și calorii.

Indicele glicemic și încărcătura glicemică

În timp ce stafidele sunt bogate în carbohidrați, zahărul lor este în cea mai mare parte fructoză, care are un indice glicemic mai scăzut. Indicele glicemic este un clasament de cât de mult un aliment ar ridica de zahăr din sânge în comparație cu glucoza pura, care are un clasament de 100. Suma reală orice produs alimentar ridica de zahăr din sânge are de a face atât cu modul în care glicemic este și cât de mult mănânci. Sarcina glicemică încearcă să combine aceste concepte, iar unele diete utilizează sarcina glicemică din acest motiv.

Iată indicatorul glicemic și valorile încărcăturii glicemice pentru stafide:

Index glicemic

• Un studiu al stafidei a arătat un indice glicemic mediu de 64. Acest lucru ar face ca stafidele să depășească intervalul GI scăzut (de la 0 la 55).
• Două alte studii au constatat o GI medie de 49. Persoanele sedentare și cele cu prediabete au prezentat acest răspuns mai scăzut, în timp ce indivizii instruiți aerobic au prezentat o GI de 55. Aceste valori stază stafide în gama indicele glicemic scăzut spre moderat.

Încărcarea glicemică

• 1/4 cana de stafide fără semințe (ambalate): 19
• 1 stafie mică de stafide (1 1/2 uncii): 20
• 1 stază de carton miniatural (1/2 oz): 6
• 60 grame: 10

Beneficii pentru sănătate

Deși strugurii își pierd o parte din nutrienții lor în timpul procesului de uscare, stafidele reprezintă o sursă bună de substanțe chimice antioxidante, inclusiv polifenoli și acizi fenolici. Sunt bogate în fibre dietetice și prebiotice, cum ar fi insulina. Consumul de stafide a fost, de asemenea, dovedit a potențial scădea riscul pentru boli de inimă și de a ajuta la îmbunătățirea controlului glicemiei la persoanele cu diabet zaharat.

O cutie mică de stafide oferă 9% din necesarul zilnic de potasiu și conține cantități mici de fier, vitamina B-6, magneziu și calciu. Acestea sunt un mod ieftin și stabil în rafturi pentru a include fructe și fibre în dieta ta.

Un studiu a analizat 2017 mancatorii de stafide 2001-2012 National de Sanatate si Nutritie ancheta de examinare pentru a vedea cum stafide alimentare a afectat calitatea dieta, greutatea și aportul de alte elemente nutritive. Cei care au consumat stafide aveau o dietă de calitate superioară, consumând mai multe fructe proaspete, legume și cereale integrale decât cele care nu au mâncat stafide. Mancatorii de stafide au avut, de asemenea, greutatea corpului inferior, indicele de masă corporală (IMC), circumferința taliei mai mică și au fost de 39 la suta mai putin probabil sa fie obezi sau supraponderali si au avut 54 la suta mai putin de un risc de sindrom metabolic decat cei care nu au mănâncă stafide.

Rețete de stafide cu carbohidrați scăzut

Dacă sunteți în căutarea unor modalități de carbohidrație scăzută pentru a încorpora stafidele în dieta dvs., iată câteva rețete pentru a încerca:

• Rețetă amestecată cu carburi reduse: Ceva de ținut minte este asta toate amestecurile de urme sunt bogate in calorii pentru că asta este scopul pentru ei - o explozie rapidă de energie pe o excursie în spate sau după o altă activitate fizică. Dacă aveți de gând să păstrați acest lucru ca o gustare de urgență în poșetă sau la biroul dvs., să aibă în vedere faptul că un pic merge un drum lung.
• Salată broccoli cu carbohidrați scăzut cu rețetă de șuncă de curcan: Iată aceeași combinație de aromă dulce și sărată a salatei clasice de brocoli, fără zahăr, mai ales dacă utilizați coacăz în locul stafidei.