Conținutul de carbohidrați și beneficiile pentru sănătate ale afinelor

Cranberries proaspete sunt foarte scăzute în zahăr și carbohidrați, fiind în același timp bogate în fibre și substanțe nutritive, făcându-le un mâncare ideală dacă tăiem carbohidrați și calorii. Cercetările au arătat că au și proprietăți de combatere a bolilor. Singurul dezavantaj este că gustul tartric, acru al afinelor neîndulcite îi face neapărat pentru mulți oameni. Pentru a le face fermecător, producătorii de sucuri comerciale de afine, sosuri și "craisins" (afine uscate) adesea adaugă o mulțime de zahăr - asigurați-vă că citiți etichetele de pe aceste alimente înainte de a le adăuga la planul de alimentație.

Există modalități de a încorpora afinele insuțite în dieta dvs., totuși, și beneficiile pentru sănătate vă pot motiva să căutați rețete gustoase, precum și produse comerciale neîndulcite, care includ alimente, precum și extracte și suplimente. Iată ce trebuie să știți despre acest fruct sănătos și nutritiv:

Consumul de carbohidrați și fibre

O uncie de merișoare proaspete are 13 calorii, 2 grame de carbohidrat eficient (net), plus 1 gram de fibre
1/2 ceasca de merișoare proaspete tocate are 25 de calorii, 4 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 2,5 grame de fibre
1/2 ceașcă de afine întregi proaspete are 23 de calorii, 4 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 2 grame de fibre

Index glicemic

Așa cum este adevărat pentru majoritatea fructelor cu conținut scăzut de carbohidrați, nu există nici un studiu științific al indicele glicemic al afinelor neîndulcite. Unele surse au extrapolat de la alte alimente similare, care ar fi în intervalul scăzut până la moderat. "Sarcina glicemică" ia în considerare cantitatea de alimente consumată și indicele său glicemic. O valoare mai mică de 10 este considerată a fi scăzută și ar trebui să aibă un efect redus asupra zahărului din sânge sau a insulinei. Iată încărcarea glicemică estimată pentru afine:

1 uncie de cartofi proaspeți: 0
1/2 ceașcă de afine tocate proaspete: 1
1/2 ceașcă de afine întregi proaspete: 1

Vitamine și compuși de plante în afine

Cranberries sunt o bogata sursa de mai multe vitamine si minerale, inclusiv:

Vitamina C: Această vitamină extrem de importantă este esențială pentru menținerea pielii, a mușchilor și a osului
Mangan: Manganul este necesar pentru metabolismul și creșterea adecvată
Vitamina E: Această vitamină este unul dintre antioxidanții esențiali solubili în grăsimi
Vitamina K1: De asemenea, cunoscut sub numele de phylloquinone, vitamina K1 este esențială pentru coagularea sângelui
Cupru: Cuprul este un oligoelement. Nu se obține suficient de aceasta poate avea efecte adverse asupra sănătății inimii.

Cranberries sunt, de asemenea, ridicat în anumite compuși de plante, cele mai multe dintre care sunt concentrate în pielea de fructe de padure. Acestea includ:

quercetin: Cranberries sunt printre principalele surse de fructe ale acestui polifenol antioxidant.
peonidină: Un tip de antioxidant antocianic care este responsabil pentru culoarea roșie a cranberries. Cranberries sunt printre cele mai bogate surse dietetice de peonidină.
miricetin: Un polifenol antioxidant major în afine, micistina poate avea o serie de efecte benefice asupra sănătății.
Acid ursolic: Acidul ursolic, o triterpene găsită în cantități mari în afine, are efecte antiinflamatoare puternice.
Proantocianidinele de tip A: Această clasă de polifenoli antioxidanți, denumită și tanin condensat, se consideră a fi eficientă împotriva infecțiilor tractului urinar.

Beneficii pentru sănătate

Deși nu există dovezi concludente că afinele pot reduce riscul anumitor infecții și afecțiuni de sănătate, unele studii au descoperit că produsele de merișoare nealcoolice sunt eficiente pentru:

Prevenirea infecțiilor tractului urinar

Infecțiile tractului urinar (UTI) sunt printre cele mai frecvente infecții bacteriene, în special în rândul femeilor. Ele sunt de obicei cauzate de Escherichia coli, care se atașează la suprafața interioară a vezicii urinare și a tractului urinar. Unele femei sunt în mod special predispuse la UTI.

Fitonutrienții unici găsiți în cranberries, cunoscuți sub numele de proantocianidinele de tip A, pot preveni E coli de la atașarea mucoasei vezicii urinare și a tractului urinar, prevenind potențial infecțiile. Sucurile nesolidate, extractele sau suplimentele de merișor luate în mod regulat sunt adesea folosite în acest scop. Furnizorul dvs. de asistență medicală vă poate sfătui în modul cel mai eficient de utilizare a acestor produse.

Țineți minte că nu sunt eficiente afineletratarea UTI-urilor odată ce au intrat; antibioticele sunt utilizate în mod obișnuit pentru a trata infecțiile și trebuie prescrise de un medic.

Prevenirea ulcerului și a cancerului de stomac

Infecția cu bacteria Helicobacter pylori este considerată a fi o cauză majoră a cancerului de stomac, a inflamației stomacului și a ulcerelor. Proantocianidinele de tip A din merișor pot preveni H. pylori de la atașarea căptușelii stomacului, prevenind potențial aceste afecțiuni gastro-intestinale.

Consumul excesiv de afine, cu toate acestea, poate provoca supărări ale stomacului și diaree.

Prevenirea bolilor de inima

Sucul de afine și extract de afine au fost demonstrate pentru a avea efecte benefice asupra mai multor factori de risc pentru boala cardiacă prin:

Niveluri crescute de HDL, colesterolul "bun"
Reducerea LDL, colesterolul "rău", la persoanele cu diabet zaharat
Reducerea rigidității vaselor de sânge la persoanele cu afecțiuni cardiace
Scăderea tensiunii arteriale
Scăderea nivelului sanguin al homocisteinei, reducând riscul inflamației în vasele de sânge

Dacă luați cuțitul subțire de Coumadin (warfarină), discutați cu medicul dumneavoastră, deoarece cantități mari de produse de afine pot modifica nivelurile de medicamente în sânge.

Pietre la rinichi: Un risc de sănătate pentru afine

Pietrele la rinichi constau în oxalat de calciu și se pot forma atunci când cantitatea de oxalați din urină este excesivă. Unii oameni sunt mai predispuși să-i dezvolte decât alții. Trecerea pietrelor la rinichi poate fi extrem de dureroasă.

Cranberries, în special extractele de merișor concentrat, pot conține niveluri ridicate de oxalat și sunt considerate a fi un factor de risc atunci când sunt consumate în cantități mari. Cranberries, de asemenea, contin niveluri ridicate de vitamina C, care este convertit la oxalat la unii oameni.

Dacă sunteți predispus la obtinerea de pietre la rinichi, adresați-vă medicului dumneavoastră dacă ar trebui să vă limitați consumul de afine.

Rețete cu carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați

Dacă obiectivul dvs. este de a limita carbohidrații și caloriile, luând în același timp și beneficiile pentru sănătate ale afinelor, puteți căuta sos de merișor fără zahăr pentru a vă bucura de carne, iaurt sau brânză de vaci. Puteți face, de asemenea, sos de merișor și uscate afine la domiciliu și utilizați îndulcitor non-zahăr la gust. Bucurați-vă de micul dejun fără gluten din semințe de in. Pentru masa de prânz, serviți o salată cu salată de vinaigret cu salată de merișor fără zahăr. Pentru cină, încercați puiul cu cranberries și sosul de vin roșu pentru cină și coaceți un lot de cookie-uri de nuci de merișor pentru desert.