Cum de a echilibra zahărul din sânge pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Există diferite motive pentru care oamenii urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați. În plus față de scăderea în greutate, un motiv principal este de a gestiona nivelurile de zahăr din sânge (glicemia). Mulți dintre noi respectă un plan alimentar cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a menține glicemia normală și stabilă.

Pentru a înțelege pe deplin legătura dintre consumul de carbohidrați și glucoza din sânge, este util să vă familiarizați cu modul în care organismul procesează zahăr din sânge într-o stare normală și modul în care procesul se schimbă dacă cineva are diabet.

Cum Carbs Impact Sugar de sânge

Carbohidrații au un impact direct asupra glicemiei. Toate alimentele cu carbohidrați - fie băuturi pe bază de sucuri, boabe de jeleu sau pepene verde - se împart în zaharuri simple în organism. Chiar și alimentele pe care noi nu le considerăm "zahăr" se împart în zaharuri simple. Carbohidrații din majoritatea alimentelor amidonice (cartofi, pâine) sunt pur și simplu o colecție de lanțuri lungi de glucoză, care se descompun în zahăr în organism. 

Aceste zaharuri simple se transformă în glucoză prin procese metabolice. Ca rezultat, nivelul glucozei din sânge începe să crească. Când acest lucru începe să se întâmple, celulele beta din pancreas simt creșterea și eliberarea de insulină.

Carbohidrații sunt transformați în glucide simple în organism. Chiar și carbohidrații care nu sunt dulci - cum ar fi alimentele amidonice - sunt transformate în zahăr și cresc nivelul de glucoză din sânge.

Funcția de insulină normală

Într-un corp sănătos, când nivelul glicemiei crește, organismul răspunde prin secreția hormonului insulină. Insulina ajută la stabilizarea zahărului din sânge, eliminându-l din sânge și facilitând stocarea acestuia. Insulina poate ajuta organismul să utilizeze glucoza din sânge pentru o energie imediată. Pur și simplu, insulina acționează ca un catalizator pentru a folosi glucoza sau pentru ao muta în țesuturile organismului, astfel încât să poată fi utilizată ulterior.

Deci, unde se depozitează glucoza (zahăr) dacă nu este utilizată imediat? Există două site-uri de stocare primare. Glucoza poate fi stocată ca glicogen în mușchii scheletici sau în ficat. Zahărul în exces poate fi, de asemenea, transformat în acizi grași, circulat în alte părți ale corpului și depozitat ca grăsime.

Deoarece glicemia din sânge este îndepărtată (fie pentru utilizare imediată sau pentru depozitare), nivelurile de zahăr din sânge revin la normal. Celulele beta simt această schimbare și încetați să eliberați insulina.

Insulina este un hormon care este secretat ca răspuns la nivelurile ridicate ale glicemiei. Insulina permite organismului dvs. să utilizeze sau să păstreze zahărul din sânge, astfel încât nivelurile de glucoză să revină la normal.

Rezistența la insulină și diabetul zaharat

Persoanele cu rezistență la insulină sau diabet nu reușesc să echilibreze cantitatea de zahăr din sânge atunci când procesul de transformare a carbohidraților în mod specific în alimente - în energie are loc.

Persoanele cu diabet zaharat nu produc insulină (diabet zaharat de tip 1) sau au devenit rezistente la insulină (diabet zaharat de tip 2), deoarece prea multe dintre ele au circulat în sistem. Cei cu diabet zaharat de tip 1 injectă insulină pentru a administra zahăr din sânge.

Cu toate acestea, cei cu diabet zaharat de tip 2 sau cu rezistență la insulină trebuie adesea să găsească alte modalități de a gestiona zahărul din sânge, deoarece celulele corpului lor nu pot utiliza insulina în mod corespunzător. Ca urmare, nivelul lor de zahar din sange ramane ridicat.

Pe măsură ce corpul încearcă din ce în ce mai greu să aducă zahăr din sânge, se eliberează mai multă insulină, ceea ce face celulele mai puțin sensibile la acesta și mai rezistente. În timp, pancreasul este deteriorat permanent și alte funcții corporale sunt afectate, cum ar fi vasele de sânge întărite, printre alte afecțiuni.

În plus, atunci când nivelurile de insulină sunt mari, creșterea în greutate este mai probabilă, deoarece o funcție principală a insulinei este depozitarea grăsimilor.

Pentru a evita aceste probleme de sănătate, menținerea glicemiei în intervalul normal este importantă. Chiar și persoanele care nu au diabet au un risc crescut de boală cardiacă cu niveluri mai ridicate ale glicemiei.

Una dintre principalele modalități de gestionare a zahărului din sânge este consumarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Asta este, evita alimente care pot provoca vârfuri de zahăr din sânge, în primul rând.

Persoanele cu rezistență la insulină sau diabet zaharat de tip 2 folosesc adesea o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a menține concentrațiile de zahăr din sânge și pentru a rămâne sănătoși.

Sfaturi pentru reducerea carbohidraților și administrarea zahărului din sânge

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează pentru unii oameni care trebuie să-și gestioneze zahărul din sânge. Dar nu funcționează pentru toată lumea.

Unele studii au arătat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați reprezintă o strategie eficientă de management pentru pacienții obezi cu diabet zaharat de tip 2. Alte studii au arătat chiar că aportul foarte scăzut de carbohidrați poate ajuta unii pacienți să reducă sau să elimine nevoia de medicație.

Dar alte studii au arătat că unele programe cu conținut scăzut de carbohidrați, precum dieta ketogenică, sunt greu de întreținut deoarece sunt prea restrictive. În plus, există o lipsă de cercetare de înaltă calitate pe termen lung care să documenteze beneficiile unei diete cu conținut scăzut de carburi pentru administrarea zahărului din sânge.

Cu toate acestea, tăierea unor carbohidrați este inteligentă pentru oricine - indiferent de starea medicală. Carbohidrații carbohidrați, alimentele goale cu calorii și produsele puternic procesate oferă o valoare nutritivă mică. Dacă înlocuiți aceste alimente cu alimente mai nutritive care furnizează fibre, proteine ​​și grăsimi sănătoase, este posibil să obțineți o gamă largă de beneficii pentru sănătate, inclusiv niveluri mai stabile ale zahărului din sânge.

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este eficientă pentru unii, dar nu pentru toți, pentru gestionarea nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, aproape oricine poate beneficia atunci când taie carbohidrați mai puțin hrănitoare, cum ar fi produsele prelucrate puternic și alimentele goale cu calorii.

Personalizați consumul de carbohidrați

Nu există o definiție clară a ceea ce este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Este inteligent să vă întâlniți cu furnizorul dvs. de asistență medicală pentru a determina un aport real de carbohidrați zilnic care funcționează pentru dvs..

De exemplu, o dieta ketogenică poate restricționa carbohidrații la 10% sau mai puțin din cantitatea zilnică de calorii zilnice. În timp ce alte programe cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea permite 20% din calorii din carbohidrați sau mai mult. Cel mai bun număr pentru tine poate face câteva experimente.

Cel mai bine este să lucrați cu furnizorul dvs. de asistență medicală și / sau cu un dietetician înregistrat pentru a determina un nivel care nu este numai sigur și eficient, ci și realist pe care să îl puteți urmări pe termen lung.

Umpleți grăsimile și proteinele sănătoase

În timpul mesei, umpleți-vă farfuria cu alimente care furnizează energie sub formă de proteine ​​și grăsimi. Încercați însă să alegeți cele mai nutritive surse.

De exemplu, carnea, păsările de curte și fructele de mare care sunt la grătar (nu sunt paine sau prajite) sunt alegeri inteligente. Unele produse lactate, cum ar fi ouăle și brânza, pot, de asemenea, să lucreze în planul dvs. alimentar.

Atunci când alegeți grăsimi, căutați surse care oferă grăsimi mono- și polinesaturate, mai degrabă decât grăsimi saturate. Avocadele, de exemplu, sunt bogate în grăsimi mononesaturate. Untul, pe de altă parte, oferă mai puțină sărăcie saturată sănătoasă.

Alegeți alimente bogate în fibre

Atunci când alegeți alimente cu carbohidrați, căutați alimente cu mai multe fibre. Fibrele au un efect minim asupra nivelurilor de glucoză din sânge. Fibrele oferă și alte beneficii. Este posibil să vă simțiți mai mult atunci când mâncați alimente bogate în fibre, iar consumul de alimente bogate în fibre poate, de asemenea, să vă ajute să reduceți colesterolul LDL.

Alimentele bogate în fibre sunt în general alimente pe bază de plante care sunt cele mai apropiate de întreaga lor formă. De exemplu, un măr furnizează fibre, în timp ce sucul de mere nu furnizează nimic. Nucile întregi furnizează proteine ​​și fibre (cu unele carbohidrați), dar untul de nucă și laptele de nuci au adesea zaharuri adăugate în timpul procesării și pot crește consumul de carbohidrați.

Alegeți îndulcitori cu înțelepciune

Mulți oameni care utilizează diete cu conținut scăzut de carbohidrați folosesc îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii. Produse cum ar fi Egal (aspartam) sau Sweet'N Low (zaharina) adauga dulceata la cafea, ceai sau alte alimente si bauturi fara a afecta zaharul din sange.

Cu toate acestea, există unele îngrijorări cu privire la faptul că aceste îndulcitori pot crește pofta de alimente proaspete. Multe produse sunt mult mai dulci decât zahărul și pot influența capacitatea dvs. de a simți dulceața alimentelor naturale dulci cum ar fi fructele.

În plus, unele alimente îndulcite artificial utilizează alcooli de zahăr pentru a adăuga aromă. Unii alcooli de zahăr, precum eritritolul, au un impact foarte mic asupra zahărului din sânge. În timp ce altele, cum ar fi maltitolul, au un impact mai important asupra zahărului din sânge.

Index glicemic 

Unii consumatori de carbohidrati scazut folosesc indicele glicemic ca instrument atunci cand aleg alimentele de mancare si alimentele de evitat. Răspunsul glicemic al organismului la carbohidrați este important. Deși indicele glicemic are limitele sale ca instrument, acesta poate da o idee grosolană despre modul în care corpul dumneavoastră poate răspunde la un anumit aliment. Cu toate acestea, nu indică valoarea nutritivă globală a unui anumit produs alimentar.

Și rețineți că dimensiunea de servire este, de asemenea, importantă. Consumul de alimente bogate în carbohidrați cu glicemie scăzută va crește în continuare nivelul glucozei din sânge. Acesta este motivul pentru care mulți oameni consideră că este mai ușor doar să limitați alimentele cu multă carbohidrați, urmând o dietă bogată în carbune.

Glucoza de sânge înalt de pește pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Deci, ce se întâmplă dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și nivelul glicemiei din sânge rămâne ridicat? Potrivit experților, în unele cazuri, acest lucru este probabil să se întâmple. Dar nu este neapărat un motiv de îngrijorare.

Dacă urmați un regim strict strict de carbohidrați, este posibil să vă confruntați cu o afecțiune numită "rezistență fiziologică la insulină". Unii oameni se referă, de asemenea, la condiția de reducere a glucozei adaptive.

Persoanele care au diete cetogenice sau alte programe cu conținut scăzut de carbohidrați își antrenează corpul pentru a folosi ca și combustibil grăsimi, mai degrabă decât zahăr. Dacă faceți acest lucru în mod eficient, muschii încep să respingă zahărul atunci când acesta este disponibil. Aceasta înseamnă că mai mult zahăr rămâne în sânge, chiar dacă consumați foarte puțin din ea.

Dacă se întâmplă acest lucru, colaborați cu furnizorul dvs. de asistență medicală pentru a vă ajusta regimul de testare. Testarea nivelurilor de insulină la repaus, împreună cu un test de glucoză în sânge, poate oferi mai multă înțelegere pentru a vă ajuta să vă gestionați starea.